Sladkokyselý nálev na zeleninu (bez umělých sladidel)

Name: Sladkokyselý nálev na zeleninu (bez umělých sladidel)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 l vody; 1 l octa; 150 g soli; 350-450 g cukru (podle chuti); Koření do nálevu:; bobkový list; celý pepř; nové koření; hořčičné semínko

Kdo by neměl rád zeleninu zavařenou ve sladkokyselém nálevu? Součástí zavařovacích nálevů je téměř vždy i ne zcela zdravé umělé sladidlo - v tomto nálevu (na okurky a další zeleninu) se umělému sladidlu zcela vyhnete.

cathleen

19 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby chladnutí nálevu

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby chladnutí nálevu)

24. 9. 2016 12:04

Sladkokyselý nálev na zeleninu (bez umělých sladidel)

Přidat fotku

4 l 4 l vody

1 l 1 l octa

150 g 150 g soli

350-450 g 350-450 g cukru (podle chuti)

Koření do nálevu:

bobkový list

celý pepř

nové koření

hořčičné semínko

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 028 kJ / 1 680 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	60,04 g
Sůl	150,00 g
Sacharidy	420,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny dáme do hrnce, přivedeme k varu a asi 5 minut vaříme dohromady.
Necháme vychladnout (zatím nachystáme do čistých sklenic zeleninu) a prochladlým nálevem zalijeme zeleninu ve sklenicích.
Naplněné sklenice zavíčkujeme a dáme zavařovat.
Délka zavařování i teplota se liší podle druhu zavařované zeleniny.
Koření dáváme jen do nálevu určeného na okurky, pokud by vadilo i tam, lze jej vynechat.
TIP Osvědčené rady k domácímu zavařování

Poznámka autorky receptu

Co jsem četla o umělých sladidlech, přemýšlela jsem, jak je vynechat v tomto klasickém okurkovém nálevu (myslím, že i tak jich v různých pochutinách sníme dost). Kamarádky poradily, nálev jsme několikrát odzkoušeli a zelenina s ním zavařená je příjemně sladkokyselkavá.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (84×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kukuřičky ve sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jitule 50 min

Kopr v sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janaka 35 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 65 min

Načíst další

Přečtěte si

Křupavý bramborák pro líné kuchaře patří do trouby: Odpadá loupání a strouhání brambor, oleje úplně stačí lžička

Domácí zavařování: Osvědčené rady, jak si udělat zásoby ovoce i zeleniny na zimu

Wurstsalat: Pikantní německá salámová pochoutka může být i z točeňáku nebo českých špekáčků, nejlepší je k pivu

Komentáře

Vlasta Dostálová

25. 9. 2016 09:32

Tento nálev byl za doby mého dětství uveřejněn v Zemědělských novinách jako znojemský, ale jen s menší úpravou na 3,8 lt vody, 1,2 lt octa, 16 dkg soli, 30 dkg cukru a 50 koleček cukerinu. Do sklenice se dává hořčičné semeno, bobkový list, hřebíček, dvě kolečka křenu, mrkev, cibule a kopr a kdo co má rád. Je to také univerzální lák na vše, tedy okurky, zelí, papriky, zeleninu a houby. Musí se však sklenice sterilovat asi 25 minut při 80 st.

cathleen

24. 9. 2016 14:32

hospodyne: díky

cukru dáváš tedy kolik? Ano, původně to je ten tolik oblíbený uni nálev, do kterého ale k 350 g cukru patří i 50 tablet sacharinu - a těm jsem se chtěla jednou provždy vyhnout.
Bez nějakého Deka nebo podobného polotovaru, jen cukr, sůl a ocet.

ivulinka: díky, Ivi

hospodyne

24. 9. 2016 14:23

tento poměr surovin je naprosto univezální, naše rodina ho dělá už celé věky. Jen cukru dávám o 10 dkg méně. Hodí se jak na zeleninu, tak na houby i třeba řepu. Koření a ostatní ingredience / cibuli, křen apod/ přidávám rovnou do sklenic - je to pravidelné. Je skutečně výborný a nemusíme být v křeči, když to jí děti. Bodík.