Bramborové krokety se žampionovou náplní

Postup přípravy

1. Na rozehřátém másle osmažíme nakrájené žampiony, přidáme kmín, sůl, podlijeme 2 lžícemi vody a dusíme 15 minut. Poté je necháme vystydnout.
2. Šťouchané brambory dáme do větší mísy, přidáme krupici, vejce, špetku soli a rukama vypracujeme nelepivé těsto.
3. Polévkovou lžící nabíráme těsto, které dáme do dlaně a vytvarujeme placičku. Doprostřed položíme žampionovou náplň a zavineme do kroketky.
4. Pozvolna smažíme v menším kastrůlku, ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje do zlatavé barvy.
5. Podáváme přelité dipem ze zakysané smetany, s nastrouhanou cibulí a okurkou.