Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Name: Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrnky hladké mouky; 3 hrnky žitné mouky; 1 balíček sušeného droždí; 3 lžičky soli; 2 lžičky drceného kmínu; 3 hrnky vlažné vody; 2 lžíce oleje

Není nad vůni čerstvě upečeného chleba. Možná vás překvapí, že jeho příprava není až tak složitá. Vyzkoušejte si ho připravit podle tohoto receptu i vy a objevte kouzlo domácího pečiva.

Hodnocení receptu je 4,3 (27×)

Ivace64

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby kynutí

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

3 hrnky 3 hrnky hladké mouky

3 hrnky 3 hrnky žitné mouky

1 balíček 1 balíček sušeného droždí

3 lžičky 3 lžičky soli

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

3 hrnky 3 hrnky vlažné vody

2 lžíce 2 lžíce oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 236 kJ / 5 554 kcal
Bílkoviny	156,65 g
Tuky	48,90 g
Vláknina	87,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9,64 g
Sůl	24,00 g
Sacharidy	1 078,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, špetky cukru a trošky vlažné vody připravíme kvásek a necháme ho vzejít. Krok 2: Všechny další suroviny smícháme, přidáme kvásek a uhněteme hladké těsto. Krok 3: Těsto přendáme do ošatky vysypané moukou a necháme 3 hodiny kynout v teple. Pokud nemáme ošatku, můžeme použít i pevnější cedník, který vyložíme utěrkou. I utěrku je třeba pomoučnit, aby se k ní těsto v průběhu kynutí nepřilepilo. Krok 4: 15 minut před koncem kynutí rozpálíme troubu na 220 °C a v ní i prázdný pekáč s poklicí. Krok 5: Do rozpáleného pekáče vložíme bochník a pečeme 10-15 minut s pokličkou a pak ještě dopékáme dozlatova na 200 °C bez pokličky. Krok 6: Před nakrojením necháme vychladnout.

Z droždí, špetky cukru a trošky vlažné vody připravíme kvásek a necháme ho vzejít.

Video návod - jak připravit kvásek
Všechny další suroviny smícháme, přidáme kvásek a uhněteme hladké těsto.
Těsto přendáme do ošatky vysypané moukou a necháme 3 hodiny kynout v teple. Pokud nemáme ošatku, můžeme použít i pevnější cedník, který vyložíme utěrkou. I utěrku je třeba pomoučnit, aby se k ní těsto v průběhu kynutí nepřilepilo.
Jak tvarovat chlebové těsto
15 minut před koncem kynutí rozpálíme troubu na 220 °C a v ní i prázdný pekáč s poklicí.
Do rozpáleného pekáče vložíme bochník a pečeme 10-15 minut s pokličkou a pak ještě dopékáme dozlatova na 200 °C bez pokličky.
Před nakrojením necháme vychladnout.

TIP: Tipy na domácí pečivo pro začátečníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 12. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (141× přidáno)

Označit jako uvařené (36× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pW9X

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pavla.v 180 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

leosek 120 min

Domácí chléb z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenyha 100 min

Domácí chleba bez hnětení v 2.0 (s droždím nebo kváskem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

odklizec 70 min

Domácí chleba z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hadikuze 85 min

Zobrazit více

Pečené plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivace64 85 min

Domácí jemná hermelínová pomazánka Videorecept

Domácí jemná hermelínová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivace64 30 min

Křupavé a chutné houstičky podle babičky Videorecept

Křupavé a chutné houstičky podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64 55 min

Borůvkový kynutý koláč Videorecept

Borůvkový kynutý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivace64 70 min

Těstoviny s brokolicí a sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivace64 40 min

Krkovice naložená v hořčici, pečená s cibulí, paprikami a rajčaty Videorecept

Krkovice naložená v hořčici, pečená s cibulí, paprikami a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64 85 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Slané chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Hrníčkové recepty

Moje poznámka

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pW9X

Náhodný recept

"Schované" párky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mala ale sikovna

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 11 hodinami

Palačinky ze zbylého chleba

Přidáno před 12 hodinami

Masové koule v čočce

Přidáno před 13 hodinami

Krémová polévka z dýně a červené čočky

Přidáno před 13 hodinami

Kandované dýňové kousky

Přidáno před 14 hodinami

Vepřové maso s řepou

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

velvetwine 13. 4. 2024 06:24

Milujeme tento chléb celá rodina. Už jiný nepeču. Dávám akorát přednost normálnímu droždí před sušeným. A velikost hrnku podle toho jak chci mít chléb velký 👍

Dannae 7. 3. 2024 16:34

Velice chutny chleb. Jen bych ocenila gramaz misto hrnku, protoze jsem musela pridavat mouku.

veronika_straka moderátorka 20. 2. 2024 21:28

😍 dokonalost! Už se těšíme, až zakrojíme!

veronika_straka přidala novou fotografii! moderátorka 20. 2. 2024 20:28

grotysek 4. 11. 2023 11:12

Já dal pro jistotu dva pytlíky droždí, pak to bylo jak "Hrnečku vař"..
Takže jsem nevytvaroval bochánek, ale nalil těsto do formy :D
I tak dost dobrej výsledek, díky!!