Pšeničné bagetky z kvásku
Suroviny
- Rozkvas :
- 2 lžíce žitného kvásku
- 150 g hladké pšeničné mouky
- 150 ml vody
- Těsto :
- 500 g hladké pšeničné mouky +mouka na vál
- 3 g oleje
- 2 lžičky soli
- asi1 dcl vody
- 1 vejce na potření
Postup přípravy receptu
Uděláme rozkvas a necháme nejlépe přes noc pracovat při pokojové teplotě.
Ráno smícháme všechny ingredience a na pomoučeném vále vypracujeme hladké těsto.
Rozdělíme na díly (mně vyšlo devět).
Díly postupně vyválíme a vyrobíme bagetky.
Dáme rovnou na plech s pečícím papírem a necháme cca 8 hodin kynout.
Poté bagetky potřeme vejcem a nařezané žiletkou dáme do rozehřáté trouby na 200 stupňů na cca 20 minut.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pšeničné bagetky z kvásku
-
Lubik: díky za odpověď i úpravu
Na olej jsem se ptala proto, že ty uvedené 3 g nejsou snad ani kávová lžička oleje - to v těstě, které má celkem 1-1,3 kg nemůže být poznat. Obecně se uvádí, že by tuku v těstě, pokud je přidán, mělo být alespoň 4%, tzn. tady 26 g, aby mělo jeho přidání nějaký význam - to jen pro zajímavost nebo další experimentování s kváskem.
Bagetky máš moc pěkné a věřím, že byly chutné
-
cathleen: vodu jsem opravil. A olej..... Prostě mi přišlo že to stačí.. A chutná to.
-
Rozkvas bez vody? A ze zvědavosti - jaký smysl mají 3 g oleje v těstě ze 650 g mouky
