Květákový knedlík

Postup přípravy

1. Karfiol uvaríme, scedíme a popučíme (nemixovať).
2. Rožky namočíme v studenej vode, dobre vyžmýkame a pridáme ku karfiolu.
   Spolu so žĺtkom, krupičkou, soľou a muškátovým kvetom dobre premiešame.
   Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielka.
3. Namočíme utierku do studenej vody, vyžmýkame a rozprestrieme. Na ňu vytvarujeme z karfiolovej hmoty knedľu. Zabalíme a konce previažeme (necháme trocha voľného miesta, knedľa trocha narastie).
4. Knedľu v utierke vložíme do veľkého kastróla do vriacej vody a pomalým varom varíme cca 30 minút.
   Potom knedľu otočíme a varíme ešte 15 minút (podľa hrúbky knedle).
5. Uvarenú knedľu vyberieme z utierky, nakrájame na plátky asi 1,5 cm hrubé.
   Podávame poliate horúcim roztopeným maslom so zeleninovým šalátom.