"Bramborový placky se škvarkama"

Name: "Bramborový placky se škvarkama"
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g brambor vařených ve slupce; 80-100 g polohrubé mouky; sůl; 1 velká hrst škvarků; Dále:; sádlo na smažení

Ano, ten název evokuje známou starou písničku. Bramborové placky byly dříve hojně zastoupené v jídelníčku. Podávaly se jako příloha k jídlu, nebo samostatně, někdy se brambory nastavovaly tvarohem, tvarůžky nebo se přidávala cibule.

Hodnocení receptu je 4,8 (30×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

400 g 400 g brambor vařených ve slupce

80-100 g 80-100 g polohrubé mouky

sůl

1 1 velká hrst škvarků

Dále:

sádlo na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 614 kJ / 625 kcal
Bílkoviny	17,00 g
Tuky	1,30 g
Vláknina	11,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	130,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Škvarky nakrájíme na drobnější kousky. Oloupané brambory nastrouháme najemno (nebo prolisujeme). Vše spojíme do těsta se solí a moukou. Krok 2: Z těsta vyválíme silnější váleček, z něj odkrajujeme plátky a ty ještě na lehce moukou podsypaném stole vyválíme dotenka. Krok 3: Smažíme na sádle dočervena nebo upečeme na plechu v hodně vyhřáté troubě.

Škvarky nakrájíme na drobnější kousky. Oloupané brambory nastrouháme najemno (nebo prolisujeme). Vše spojíme do těsta se solí a moukou.
Z těsta vyválíme silnější váleček, z něj odkrajujeme plátky a ty ještě na lehce moukou podsypaném stole vyválíme dotenka.
Jak tvarovat bramborové placky
Smažíme na sádle dočervena nebo upečeme na plechu v hodně vyhřáté troubě.

TIP: Desatero na téma bramborové placky

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 12. 2017

Poznámka autorky cathleen

U nás doma se nedělaly (nebo si to nepamatuji), poznala jsem je až v manželově rodině - tchýně je dělá ráda, pokud máme škvarky, a pokaždé do nich přidává i vejce - já přidám jen tehdy, je-li těsta hodně nebo když opravdu máme dost vajec :)

Každopádně - kdykoliv se u nás řekne "bramborový placky se škvarkama", vždy se mi v hlavě rozezní známá písnička, ve které "je peče naše máma..."

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (102× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

"Bramborový placky se škvarkama"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6l6N

Placky z bramborové kaše se škvarkama

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda

Bramborové placky Videorecept

Bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

modelka12 60 min

Babiččiny bramborové placky Videorecept

Babiččiny bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 50 min

Bramborové placky s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 30 min

Bramborové placky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Starejmena 40 min

Bramborové, špekové placky Videorecept

Bramborové, špekové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sidera 25 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 20 min

Dušičky a kosti Videorecept

Dušičky a kosti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 155 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Recepty do 100 korun
Oběd
Večeře
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Smažení
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Svačina
Zelenina

Moje poznámka

"Bramborový placky se škvarkama"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6l6N

Náhodný recept

Pečené sýrové řízečky à la "smažák"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Syrečkové bramboráky

Přidáno před 3 hodinami

Vepřová konzerva ve skle

Přidáno před 4 hodinami

Grónský halibut s restovanou cuketou

Přidáno před 5 hodinami

Vepřový závitek s hořcicovo-slaninovou omáčkou

Přidáno před 5 hodinami

Rychlé šlehačkové řezy

Přidáno před 6 hodinami

Špekové knedlíky se zelím

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka 19. 3. 2024 12:36

Neskutečná mňamka. Zbyla kaše a tak byl recept nalezen a uděláno, usmaženo, zblajznuto.

Měli jsme trošku škvarečků co nám zbylo po vyškvaření sádla. Neustále na to s manželem jsme chodili a ujídali, prý ukliď to nebo to je šílené, pořád musím tu mlsnou papulu vrazit do těch škvarků.

Tak jsem je uklidila do placek.

janatka přidala nové fotografie! 19. 3. 2024 11:32

Hella moderátorka 15. 9. 2023 11:57

U nás na severu se dělají placky ze zbylých brambor (nebo kaše) s měkkým nebo tvrdým tvarohem.

Bramborové placky z kaše s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen přidala novou fotografii! 9. 5. 2022 13:29

KatharinaK přidala novou fotografii! 28. 11. 2019 07:35

MARTA Kulhavá 7. 12. 2017 19:57

Když jsem jezdila na prázdniny k tetě,která byla Němka,těšila jsem se na jedno jídlo.To byly placky pečené na plotně.Ty ona potrhala na kousky,dala do mísy a zalila smetanou.Když tu smetanu placky nasákly,tak přidala kys.zelí,prromíchala,polila škvařeným máslem.Byla to neskutečná dobrota,nikdy jinde jsem ji nejedla.

cathleen 8. 12. 2017 08:41

MARTA Kulhavá: téměř všechna "obyčejná" jídla z brambor jsou výborná

a taková, na která vzpomínáme z dětství - ta teprve!

Děkuji za sdílení milé vzpomínky

Tom Beyk 4. 12. 2017 12:38

...naše maminka je dělala bez škvarků nasucho na plotně kamen, mastily se ale domácím máslem od sousedů...ale měl jsem taky mastný nos i uši

Nadja 4. 12. 2017 00:45

V uplynulém týdnu jsem je dělala 3x, jen bez škvarků, ale plněné měkkým salámem a další Hermelínem. A obvykle je dělám z brambor, které zbyly od oběda, takže vařené oloupané.

Moje maminka dělávala placky s překvapením = některé prázdné a některé plněné salámem, a k nim špenát. Byl to náš zamilovaný oběd.

cathleen 3. 12. 2017 16:47

U nás doma se dělaly ertepláky - totéž těsto, bez škvarků, placky pečené nasucho na plotně kamen na dřevo (v černé kuchyni), pak potřít povidly, sypat mletým mákem a cukrem a pokapat sádlem, podávat srolované....tuhle úpravu když viděl můj tehdy budoucí manžel, hrůzou se mu orosilo čelo

Zobrazit 2 starší odpovědi

magdalenka 4. 12. 2017 07:57

cathleen: aj ja som tiež milovala sladkú verziu s makom a slivkovým lekvárom, u nás sa robila. Na slano robím ako lokše - k pečenej kačici a kapuste, ale aj s "játrovou pomazánkou" - vyrábam ja - pečienka so sádlom a koreninami. Hrubšie placky smažené na sádle robila mamka k nejakej omáčke.

casino 4. 12. 2017 09:15

No, protože magdalenka: se evidentně žinýruje tlačit sem vlastní rcp, tak se toho chopím já, protože mně nic lidského není cizí...

Asi nebudete litovat ničehož, když vyzkoušíte:
https://www.toprecepty.cz/recept/4621-falesna-husi...

Lenunka 3. 12. 2017 16:44

díky za připomenutí, v brzké době udělám

Simona Skolakova 3. 12. 2017 16:41

přesně i mne se vybaví tato písnička,kterou zpíval Jiří Šlitr

a bramborové placky se škvarkama,jsem už nedělala snad 100let

cathleen 3. 12. 2017 16:44

Simona Skolakova, Lenunka: takový základ, viď

My je milujeme, jen tak popadnout do ruky a jít...

elunda 4. 12. 2017 15:08

Simona Skolakova: Možná že tu písničku zpíval i Jiří Šlitr, ale je mnohem, mnohem starší. Zpívával nám jí můj tatínek a to byl ročník 1921! A já ty placky tak jako on miluju.