Name: Sýrový koláč se zelím a klobásou
Yield: asi 10
Ingredients: Těsto :; ½ kostky droždí (20 g); 250 ml vlažné vody; 500 g hladké mouky; 200 g eidamu; 2 lžičky soli; 4 lžíce olivového oleje; polohrubá mouka na podsypání; Náplň :; 2 středně velké cibule; 2 lžíce oleje; 500 g kysaného zelí; 200 g eidamu; 2 vejce; 1 bílek; mletý pepř; mletý kmín; lžička cukru; 2 lžičky hladké mouky; 300–400 g pikantní klobásy; Na potření :; 1 žloutek; 1 lžíce mléka; Na podávání :; pažitka

Kuchařka: RubyRom

Doba přípravy: cca 60 minut + kynutí a pečení asi 10 Slané pečivo 1 názor

Přidat další fotografii

Suroviny

Těsto :
½ kostky droždí (20 g)
250 ml vlažné vody
500 g hladké mouky
200 g eidamu
2 lžičky soli
4 lžíce olivového oleje
polohrubá mouka na podsypání

Náplň :
2 středně velké cibule
2 lžíce oleje
500 g kysaného zelí
200 g eidamu
2 vejce
1 bílek
mletý pepř
mletý kmín
lžička cukru
2 lžičky hladké mouky
300–400 g pikantní klobásy

Na potření :
1 žloutek
1 lžíce mléka

Na podávání :
pažitka

Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Droždí promícháme s vlažnou vodu a trochou mouky. Zakryjeme utěrkou a necháme vykynout, poté smícháme se zbytkem mouky, nastrouhaným eidamem, solí a olejem. Vypracujeme hladké těsto, které zakryté necháme hodinu vykynout. Poté vyválíme 2/3 těsta do tvaru plechu a navršíme náplň – viz níže .
Na oleji osmahneme nadrobno nakrájené cibule dosklovata, přidáme mouku a cukr a pak přidáme pokrájené zelí, z něhož jsme předem vymačkali přebytečnou šťávu. Podusíme a necháme vychladnout. Nahrubo nastrouhaný sýr smícháme s vajíčky, bílkem a kořením. Vše promícháme s dušeným zelím a poklademe na připravené těsto .
Ze zbytku těsta vykrájíme pruhy, které ozdobně navršíme do tvaru mřížky a potřeme je žloutkem. Do okýnek mřížky vyskládáme kolečka klobásy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 40−45 minut .