Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Name: Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g cukety; 90 g uzeného špeku; 2 velké mrkve; 1/4 celeru; 1 petržel; 1 cibule; 200 ml sladké smetany 31%; 2 lžičky hořčice; 1 lžička mleté papriky; cca 300 ml vývaru (masový nebo zeleninový); 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 1 snítka tymiánu; sůl (dle chuti); cukr (dle chuti)

Cukety jsou proslavené nízkým počtem kalorií a vysokým obsahem živin. Když je ale jejich sezóna, dojdou někdy nápady, co s nimi. Vyzkoušejte z nich připravit tuto lahodnou omáčku, která se skvěle hodí k hovězímu nebo kuřecímu masu.

mika59

4 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

9. 8. 2021 14:36

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Nutriční hodnoty

Energie	6 429 kJ / 1 537 kcal
Bílkoviny	17,89 g
Tuky	142,21 g
Vláknina	21,74 g
Cholesterol	263 mg
Sodík	1,84 g
Sůl	4,57 g
Sacharidy	38,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cuketu oloupeme.
Vyškvaříme špek, přidáme oloupanou a nadrobno pokrájenou cibuli a lehce osmahneme.
Jak nakrájet cibuli
Přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, koření a tymián a pár minut restujeme. Pak zalijeme vývarem. Přiklopíme a vaříme do změknutí.
Když je zelenina měkká, vytáhneme koření a zbytek rozmixujeme do hladka.
Hustotu ředíme vývarem podle toho, kolik chceme mít omáčky. Přidáme smetanu, krátce povaříme a dochutíme. Mouka není třeba, omáčka by měla být hustá tak akorát.
Omáčka se hodí k vařenému hovězímu masu, nebo přírodnímu kuřecímu plátku. Podáváme s knedlíkem, těstovinami nebo noky.
TIP Různé druhy knedlíků - rady a tipy

Poznámka autorky receptu

Máme zrovna období cuket, tak je třeba využít ji na všechny způsoby. Zůstalo mi maso a chtěla jsem omáčku, tak vyzkoušeno. Je lehká, taková letní, klidně i bez masa.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (83x)