Cuketová omáčka z dužiny,bez zahuštění
Doba přípravy: hotovo do 30 minut 4 velké porce Omáčky 14 názorů
Suroviny
- 900 g vydlabané dužiny se semínky z přerostlejších cuket (nebo z dýní)
- 200 ml horké vody
- 200 ml hrnek nakrájené pažitky
- 1 kostka zeleninového bujónu, kdo nechce, použije sůl
- 1 lžíce oleje
- tenký plátek másla
- 1 středně velká cibule nakrájená nadrobno
- 3 velké prolisované stroužky česneku
- sůl
- mletý pepř
- na naředění horká voda
Postup přípravy receptu
Na rozehřátém tuku necháme osmažit do růžové barvy nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájenou dužinu z cuket, zalijeme horkou vodou a rozdrobíme zeleninovou kostku. Pod pokličkou přibližně 10 minut necháme rozvařit.
Poté ponorným mixérem rozmixujeme. Pokud chceme, můžeme ještě přes husté síto propasírovat a podle potřeby naředit vodou na námi požadovanou hustotu. Dochutíme solí, pepřem, přidáme česnek, pažitku a ještě 5 minut necháme provařit. Podáváme s vařeným bramborem a vejci. Hodí se i vařené, nebo pečené maso a příloha podle chuti.
Poznámka
Někdo dužinu vyhazuje, já z ní dělávám různé krémové polévky :-)
Zavařovala jsem cuketové zelí. Opět mi zbylo hodně dužiny a na polévku nebyla chuť.
Omáčka byla velice dobrá. Pažitku můžeme nahradit koprem, nebo nasekanou zelenou petrželí. Můžeme také dochutit trochou octa a cukru...prostě podle své chuti :-)
Do podobných přidávám 2recepty. Nejsou to sice omáčky, ale polévky, které jsou také připravené z takzvaného“odpadu“, který se dá opravdu dobře zužitkovat.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 97 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Cuketová omáčka z dužiny,bez zahuštění
-
cuketu fakt můžu 
-
Kupuju jenom mladé cukety a z těch mně nikdy nic nezbude, nicméně určitě super a bod je tam!
-
Anna Kocikova: A je to jasné, díky za vysvetlenie. Dužina je to, čo jeme, to, čo vačšina ľudí vyhadzuje, sú semená. Ja z nich varím polievku.
-
Ivana79:Ivanko,už jsem to v surovinách doplnila
Ta dužina byla taková"zavádějící"
-
Tiež som najprv nevedela či dobre rozumiem
ale bola by som moc zvedavá aké to môže byť z tej dužiny Neviem či tam v záhrade ešte taká väčšia tekvica je 
-
ivulinka:Ale je
Já jsem přemýšlela,jak to srozumitelně popsatAle pro jistotu do surovin dopíšu,že se jedná o přerostlejší(větší cukety)protože u těch mladých tato dužina opravdu neníTakže Terezčin dotaz byl na místě
Hell-promiň,Tvůj dotaz jsem přehlídla
Já jsem to dělala i se semínky.U cukety nejsou tak tvrdá.Když dělávám z dýně Hokkaido,tak po rozmixování ještě přepasíruji přes jemné síto.Semínka bývají hodně tuhá -
Anna Kocikova: nemáš zač děkovat
-
ivulinka:Ivanko,děkuji za doplnění...líp bych to nepopsala
Terezko,přidala jsem 2 poslední fotografie pro informaci -
tejaja: já si myslím, že jde o ten houbovitý, měkký střed, ve kterém se později vyskytují semena
-
Anička, nerozumiem 1.vete v poznámke. Dužinu predsa konzumujeme, na akýkoľvek sposob, ak vyhodím dužinu, čo mi ostane, šupka, semená ? Asi nerozumiem
-
Aničko, semena musím asi vybrat, viď...
-
ivulinka:Děkuji
Ivulinko,ani nevíš,jakou chuť jsem na tu koprovku mělaAle nějaký dobrák nám všechen kopr ze záhonku ukradlPažitka,která byla hodně zaplevelená,tak tu nám naštěstí nechalTakže jsem udělala pesto a zbytek jsem šoupla tady do omáčky
Dani díkyJá chci také s koprem
-
Já taky s koprem, prosíím
-
Další nápad jak zužitkovat nadúrodu cuket, Aničko, já bych použila kopr a tobě posílám bod
