Kachní stehna s dýňovým zelím
Kachní stehna s dýňovým zelím nabízejí podzimní obměnu klasické kombinace kachny, zelí a knedlíků. Stehna upečeme na cibuli s černým pivem a nastrouhanou dýni podusíme, zjemníme zakysanou smetanou a dochutíme octem a cukrem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 868 kJ / 207 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 3,13 g |
| Tuky | 5,67 g |
| Vláknina | 4,20 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 33 mg |
| Sůl | 0,05 g |
| Sacharidy | 21,95 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Kachní stehna osolíme a posypeme kmínem. Kolečka cibule rozložíme na dno pekáčku, položíme na ně stehna a podlijeme černým pivem.
Krok 2: Pekáček přikryjeme, vložíme do předehřáté trouby a stehna pečeme přibližně 60–90 minut doměkka podle jejich velikosti. Během pečení je zkontrolujeme a pokud se tekutina příliš odpaří, podle potřeby podlijeme trochou vody.
Krok 3: Zatímco se kachní stehna pečou, připravíme dýňové zelí. Dýni omyjeme, rozkrojíme a odstraníme měkký střed se semeny. Dýni neloupeme a nastrouháme ji nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 4: V hrnci rozehřejeme máslo a cibuli na něm restujeme dosklovita. Přidáme nastrouhanou dýni, lehce osolíme a podlijeme malým množstvím vody. Dusíme 10–15 minut doměkka, ale dýni nerozvaříme.
Krok 5: Pokud je dýňové zelí příliš řídké, rozmícháme bramborový škrob v troše studené vody, přilijeme ho k dýni a krátce povaříme do zhoustnutí.
Krok 6: Do dýňového zelí vmícháme zakysanou smetanu, podle chuti přidáme cukr a ocet a necháme krátce přejít varem. Podle potřeby dosolíme. Pro výraznější chuť můžeme vmíchat také trochu výpeku z kachních stehen.
Krok 7: Upečená kachní stehna podáváme s dýňovým zelím a knedlíky.
Zveřejněno 1. 9. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kachní stehna s dýňovým zelím
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/0z87
Moje poznámka
Kachní stehna s dýňovým zelím
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/0z87
Nejnovější recepty
Tvarůžková polévka se sójovým mlékem
Přidáno před 4 hodinami
Pikantní houbová pochoutka
Přidáno před 5 hodinami
Bůček s houbami
Přidáno před 7 hodinami
Žloutková mléčná rýže s vanilkou
Přidáno před 8 hodinami
Tvarohovo-mrkvový koláč
Přidáno před 9 hodinami
Kapustový dort
Přidáno před 10 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
dvrkv před 1 hodinou
Kapustičky se žampiony a smetanou
[email protected] před 1 hodinou
Houby na kyselo se smetanou
Quincey před 3 hodinami
Drobenkový koláč s pudinkem a jahodami
aknel20 před 3 hodinami
Zapečené brambory s nivou a slaninou
Evellinka před 4 hodinami
Kuře na paprice s těstovinami
magdalenka před 5 hodinami
Utopenci dle mé prababičky
sara9876 před 6 hodinami
Plecko ve slaninové omáčce
Milumar před 6 hodinami
Zadělávaná kapusta s uzeným a vepřovým masem na slanině
MirekFM před 7 hodinami
Tématické fráze:
kachní stehna recepty,
pečená kachní stehna s dynovym zelí,
kachní prsa s dýňovým pyré,
kachna s dinovim zelí,
pecena kachna a dynove zeli,
bramborové knedlíky s dýnovým se zelím,
kachní stehna,
dynovym zelí
Suroviny:
stehno kachní,
cibule,
pivo černé,
sůl,
kmín celý,
dýně hokkaido,
cibule,
máslo,
smetana zakysaná,
cukr krupice,
ocet,
sůl,
škrob bramborový
Komentáře (5)
Pod každé zelí dávám nejprve kousek sádla, nakrájenou slaninu a celý kmín, aby zavoněl,, na to cibuli, až je zlatavá, taktrochu třtinového cukru a vyčkám na "karamel". Pak už jen klasika, sůl a pepř. Je to tímto postupem moc dobré.