Přírodní telecí plátky - Scaloppine

Name: Přírodní telecí plátky - Scaloppine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 8 menších plátků telecí kýty; hladká mouka; sůl a pepř; šťáva z 1 malého nebo 1/2 většího citronu (asi 50 ml); přepuštěné máslo; listová petržel

Hodnocení receptu je 4,5 (17×)

zizala

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 4

4

8 8 menších plátků telecí kýty

hladká mouka

sůl a pepř

šťáva z 1 malého nebo 1/2 většího citronu (asi 50 ml)

přepuštěné máslo

listová petržel

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Plátky lehce naklepeme a z obou stran poprášíme hladkou moukou. Oklepeme přebytečnou mouku a na rozpáleném másle opékáme z obou stran, aby se maso zatáhlo. Krok 2: Pak teprve osolíme a opepříme, zalijeme citronovou šťávou a provaříme asi 1 - 2 minuty. Do hotové omáčky vmícháme trochu nasekané petržele. Krok 3: Podávám s rýží nebo různě upravenými bramborami a dušenou zeleninou.

Plátky lehce naklepeme a z obou stran poprášíme hladkou moukou. Oklepeme přebytečnou mouku a na rozpáleném másle opékáme z obou stran, aby se maso zatáhlo.
Pak teprve osolíme a opepříme, zalijeme citronovou šťávou a provaříme asi 1 - 2 minuty. Do hotové omáčky vmícháme trochu nasekané petržele.
Podávám s rýží nebo různě upravenými bramborami a dušenou zeleninou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 12. 2018

Poznámka autorky zizala

Zdroj: https://ricette.giallozafferano.it/Scaloppine-al-l...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Přírodní telecí plátky - Scaloppine

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B0kW

Přírodní plátky na žampionech Videorecept

Přírodní plátky na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bohunka.T 35 min

Kuřecí přírodní plátek s křenovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 20 min

Letní kuřecí přírodní řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 30 min

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Přírodní plátek se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 30 min

Kuřecí přírodní plátek na kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 10 min

Zobrazit více

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 55 min

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 80 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 25 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 35 min

Sacher (Sachr dort) Videorecept

Sacher (Sachr dort)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 60 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Zobrazit více

Jiné maso
Minutky
Telecí maso

Oběd
Večeře
Rychlé recepty
Snadné recepty
Sváteční recepty
Bylinky
Italská kuchyně
Restování
Dušení

Moje poznámka

Přírodní telecí plátky - Scaloppine

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B0kW

Komentáře (4)

casino 1. 1. 2019 20:53

"... a dusíme doměkka."

Já je dělám jako minutku

No a z kuřecích prsou je to sázka na jistotu

Eja57 1. 1. 2019 19:48

Zdroj není udán, ale Scaloppine se připravují podle Italů trochu jinak. Tady chybí důležité - bílé víno. Plátky masa osmažené na másle podlijeme bílým vínem, necháme odpařit, plátky vyjmeme do tepla, omáčku propasírujeme, přidáme nastrouhanou citronovou kúru a dle chuti šťávu, vrátíme na chvíli maso ještě s kouskem másla a chviličku povaříme. Je to víceméně minutková úprava - daná výběrem masa. Omáčky jen málo, jen aby se v ní maso obalilo. Je to moc dobré, opravdu moc. S bagetou nejlépe.

zizala 1. 1. 2019 20:14

Eja57: Našla jsem zdroj: https://ricette.giallozafferano.it/Scaloppine-al-l..., jde o jednu z mnoha verzí na toto jídlo. Petržel jsem si přidala, jednak mi tam pasovala a jednak kvůli barvě.
S bílým vínem zkusím příště, nepochybuju, že s ním bude jídlo ještě chutnější

.