Moravské hrníčkové koláče
Suroviny
- 3/4 kostky droždí
- 1 lžička cukru krupice
- 1/2 hrnku mléka
- 5 lžic másla
- 3 lžíce cukru moučka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 žloutky
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 3 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1 vejce na potření
- tuk na plech (dala jsem pečící fólii)
- Náplň tvarohová:
- 1 kostka měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 2 a 1/2 lžíce cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
- 3 lžíce rozinek
- Náplň povidlová:
- 1/2 hrnku švestkových povidel
- 2 lžíce rumu
- 1 lžička mleté skořice
- Drobenka:
- 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
- 1 lžíce cukru krupice
- 1 lžíce másla ( můžete přidat víc másla)
Postup přípravy receptu
Droždí smícháme s cukrem a vlažným mlékem. Necháme vzejít na teplém místě kvásek.
Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku.
Mouku prosejeme se solí do mísy, přidáme máslovou pěnu, nakynutý kvásek a šlehačku. Vše dobře propracujeme na hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout 45 minut.
Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, vanilkovým cukrem a kůrou. Nakonec vmícháme rozinky.
Povidla rozmícháme s rumem a ochutíme skořicí.
Na drobenku smícháme všechny suroviny dohromady a rukama je propracujeme.Vykynuté těsto znovu propracujeme a rozválíme na plat silný asi 5 mm. Rozkrájíme ho na čtverce. Do středů každého čtverce uložíme tvarohovou náplň a zabalíme jej.
Čtverce rozložíme na plech spojem těsta dolů. Důlkovačem uděláme do středu koláčku jamku. Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem a střed naplníme povidly. Posypeme je drobenkou.
Necháme je ještě kynout na plechu 15 minut. Po nakynutí koláče pečeme v troubě předehřáté na 180°C, asi 20 minut.
Poznámka od kuchařky
Pokud nemáte důlkovač, tak postačí buď konec vařečky a nebo nejlépe štamprlátkem, tím spodním koncem. Koláče jsou dobré voňavé. S těstem se moc dobře pracuje, je vláčné a pružné. :)
Když vám zbyde drobenka což vám zbyde stejně jako mě tak ji můžete dát třeba do mrazáku to mi řekla mamka. A můžete ji pak použít na příště když budete něco dělat na způsob koláčů ;)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Moravské hrníčkové koláče
-
Eve1988: Děkuji
moc pěkná fotka a jsem ráda že chutnalo
-
Moc děkuji! Recept nemá chybu! Moc se povedly, přikládám fotku.
-
Nadja: jinak děkuji z tou šlehačkou to je super určitě zkuste
-
Tak aby bylo dost komentářů kolem drobenky a hrnku.
Hrnek byl 250 ml
A drobenku jsem už upravila že můžeme přidat máslo připsala jsem to do receptů v závorce
-
Zajímavý recept - těsto zadělávané ušlehanou šlehačkou - to jsem nikdy neslyšela, ani neviděla. Tak snad někdy vyzkouším. Koláče vypadají nádherně.
Ale připojuji se k ostatním, kteří pochybují o možnosti zpracování drobenky z uvedených množství surovin.
Velikost hrnku je dobré upřesnit třeba v poznámce. Já mám čajové šálky 2 dl, tzv."normální" hrnky 2,5 dl, ale mám také 3 dl, 4 dl a dokonce 6 dl. A ve velikosti lžic jsou také dost velké rozdíly.
-
MiskaM: 1 lžíce cukru je 20 g a 1 lžíce másla je 25 g pokud jste tohle dala na 1 hrnek mouky 160 g, tak drobenka vzniknout nemohla.
-
MiskaM: Stačilo by napsat, jak je ten hrnek veliký.
Tím nemyslím sdělení, že je klasický, protože to není žádné určení objemu. Ale zcela jednoduše: hrnek, jímž měřím, má 1/4 litru, 0,3 dl nebo jinak a bylo by po kritice! Recept vypadá velmi zajímavě (až na tu drobenku, protože z tohoto množství surovin se drobenka opravdu udělá jen stěží a poznámka tak dáme toho méně a toho více, je tak trochu šalamounská), tak by si to zasluhoval.
-
MiskaM: I hrníčkové recepty musí být spolehlivé. Jde v nich o přesný poměr surovin. Já jen doufám, že případný realizátor vašeho receptu si nejdřív přečte komentáře.
-
zizala: říkám že někdy dávám od oka. A proto je tu hrníčkové. Dávám sem recepty pro inspiraci jako ostatní ne že bych se tím měla chlubit. To mi krivdite
-
MiskaM: Aha. A recepty sem dáváte proč? Aby podle nich mohli ostatní vařit nebo se jen chlubíte? Nač mnozí váží suroviny přesně na gramy, když vy tady odměřujete od oka a ještě to přiznáte, až když se lidé diví
.
-
MiskaM:
Je to marné, je to marné, je to marné... -
zizala: samozřejmě jsem toho másla dala víc radši někdy dávám i od oka
-
MiskaM: To je drobenka samá mouka
. Másla i cukru má být mnohem víc, aby to vůbec byla drobenka. Většinou se uvádí poměr 2:1:1.
-
casino: Reagovala jsem na vaši větu "Mně se občas roztečou".
-
casino: dala ale necelých ale stejně mi drobenku zbyla tak jsem si ji dala na mrazák
