Můj jablečný závin

Name: Můj jablečný závin
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 1 máslo (Hera); 2 vejce; 1 vanilkový cukr; 1 lžíce pískového cukru; 4 lžíce mléka; 21 g kvasnic; Náplň :; 4 velká jablka; 1 skořicový cukr; rozinky; mleté ořechy; 100 g dětských piškotů; Na povrch:; 1 vejce; mleté ořechy

K podzimní sezoně jablek neodmyslitelně patří štrúdly. Tento závin je důmyslně zabalený tak, aby jeho povrch naznačoval jednotlivé porce a určoval, jak ho správně nakrájet.

Jaromira18

41 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 35 min

70 min (35 min příprava + 35 min tepelná úprava)

21. 3. 2019 20:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 892 kJ / 2 842 kcal
Bílkoviny	95,64 g
Tuky	35,69 g
Vláknina	33,48 g
Cholesterol	783 mg
Sodík	364 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	517,89 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Do mísy nasypeme mouku, vanilkový cukr a nastrouháme nahrubo máslo. Do hrnečku dáme vlahé mléko, krupicový cukr, kvasnice a jen promícháme. Nalijeme do mísy, přidáme vejce a propracujeme těsto. Nedáváme kynout. Uděláme 2 bochánky.
Z bochánku rozválíme čtverec o délce strany 28 cm, vysoký půl centimetru. Na protější straně rádýlkem nařežeme proužky 25 mm široké, dlouhé asi 10 cm.
Těsto posypeme drcenými piškoty, na ně dáme jablka, nastrouhaná na plátky, rozinky, piškoty a posypeme mletými ořechy. Vše dáváme od sebe a končíme 2 cm před nakrájenými proužky.
Závin srolujeme, proužky máme navrchu. Závin po celé délce opatrně pomačkáme, abychom vytlačili vzduch a uzavřeme konce.
Jak správně zabalit štrúdl, aby nevytekla náplň
Přeneseme na plech a potíráme tak, že nadzvedneme proužek, pomažeme rozšlehaným vejcem, proužek dáme zpátky na závin. Těsto je poddajné, tak ho mírně protáhneme a založíme pod závin. Takto pokračujeme až do konce závinu. Znovu ho celý potřeme vejcem a posypeme ořechy. Takhle uděláme i druhý závin.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do zlatova, asi 35 minut. Necháme vychladnout, pocukrujeme a nakrájíme. Chceme-li jeden závin, uděláme polovinu těsta.
TIP Desatero rad na téma štrúdl neboli jablečný závin

Poznámka autorky receptu

Kdo má rád sladké těsto, tak může dát cukru 4 vrchovaté lžičky.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (115×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 60 min

Jablečný závin s perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka

Jablečný závin III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Swinga

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 43×

Jak správně zabalit štrúdl, aby nevytekla náplň? Poradíme, jak na jednoduché a rychlé balení

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Komentáře

Veronika.Hrozna

10. 4. 2019 11:25

Jaromira18: Budeš se divit,ale moje dcera dostala jednu nohavici a chválila, právě proto, že tam nebylo moc cukru.

Prý to vůbec necukrovala a snědli to čerstvé od odpoledne do večera.

A já brblala, kvůli cukru !

Jaromira18

8. 4. 2019 19:16

Veronika.Hrozna: Mám radost, že jsi ho upekla, díky moc.

Veronika.Hrozna

8. 4. 2019 15:26

Jaromira18: Už vím ! Osladím příště víc. Měla jsem od minulého léta hodně sladká jablka , takže ani tam jsem cukr nepřidávala. Takže příště osladím dle sebe, a bude

Jaromira18

6. 4. 2019 20:44

Veronika.Hrozna: V receptu je to dobře, ale já někdy dám 4 lžičky, když jí mám po ruce. Omlouvám se ti , že jsem napsala lžíce. Tu mou lžíci jsem vyfotila, je velká za 4 lžičky. Musí se podsypávat těsto moukou pak se nelepí a hezky se s ním pracuje. Těsto nemá být sladké, ale náplň. Připsala jsem to do poznámky, kdo chce aby dal 4 vrchovaté lžičky. Já ho silně cukruju na vrchu, jablíčka máme sladká, tak je sladím jen skořicovým cukrem. Když jsou kyselejší, tak je posypu krupicovým cukrem. Jsem ráda, že se ti povedl, udělala jsi mi radost.

Příště si to oslaď jak to máte rádi.

Veronika.Hrozna

6. 4. 2019 19:28

Jaromira18: Máš tam NAPSANOU 1 lžíci, já dala 1 a těsto není sladké , kdybych to byla věděla , že mám dát 4 PL!

Jinak se povedl báječně, příště přidám víc ořechů. Jedlý je, sypu cukrem navrch ! Když mohu poprosit oprav to v receptu na 4 PL cukru!

Jaromira18

5. 4. 2019 17:13

Veronika.Hrozna: Těsto je křehký, pěkně se s ním pracuje. Máslo (hera) se nastrouhá a pak se rozetře s půlkou mouky a pak se přidá zbylá mouka a ostatní suroviny a rychle se zpracuje. Musí se hodně podsypávat moukou. Do těch 4 lžic mléka se dají 4 lžíce pískového cukru, nadrobí se kvasnice, udělá se kašička a nalije se do těsta. Kvásek se nedělá, ani se těsto nedává kynout. Peču ho ve středu trouby. Já už ho dělám 40 roků, tak doufám, že vám bude chutnat

Veronika.Hrozna

5. 4. 2019 08:32

Jaromira18: Už je v troubě.

Nevěděla jsem kolik cukru do droždí, dala jsem lžičku krystalu.

Dala jsem 5 lžic mléko !Velmi jemné, perfektní, nadýchané těsto. První jsem válela na válu, ale bylo to moc vláčné, tak jsem měla problém přendat na plech. Podsunula jsem papír a nějakým kouzelnickým trikem, o kterém samozřejmě nic nevím, se mi ho podařilo i s papírem přenést na plech. Druhý jsem už neriskla a válela rovnou na papíru a s papírem na plech.