Můj jablečný závin

Name: Můj jablečný závin
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 1 máslo (Hera); 2 vejce; 1 vanilkový cukr; 1 lžíce pískového cukru; 4 lžíce mléka; 21 g kvasnic; Náplň :; 4 velká jablka; 1 skořicový cukr; rozinky; mleté ořechy; 100 g dětských piškotů; Na povrch:; 1 vejce; mleté ořechy

K podzimní sezoně jablek neodmyslitelně patří štrúdly. Tento závin je důmyslně zabalený tak, aby jeho povrch naznačoval jednotlivé porce a určoval, jak ho správně nakrájet.

Jaromira18

41 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 35 min

70 min (35 min příprava + 35 min tepelná úprava)

21. 3. 2019 20:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 892 kJ / 2 842 kcal
Bílkoviny	95,64 g
Tuky	35,69 g
Vláknina	33,48 g
Cholesterol	783 mg
Sodík	364 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	517,89 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Do mísy nasypeme mouku, vanilkový cukr a nastrouháme nahrubo máslo. Do hrnečku dáme vlahé mléko, krupicový cukr, kvasnice a jen promícháme. Nalijeme do mísy, přidáme vejce a propracujeme těsto. Nedáváme kynout. Uděláme 2 bochánky.
Z bochánku rozválíme čtverec o délce strany 28 cm, vysoký půl centimetru. Na protější straně rádýlkem nařežeme proužky 25 mm široké, dlouhé asi 10 cm.
Těsto posypeme drcenými piškoty, na ně dáme jablka, nastrouhaná na plátky, rozinky, piškoty a posypeme mletými ořechy. Vše dáváme od sebe a končíme 2 cm před nakrájenými proužky.
Závin srolujeme, proužky máme navrchu. Závin po celé délce opatrně pomačkáme, abychom vytlačili vzduch a uzavřeme konce.
Jak správně zabalit štrúdl, aby nevytekla náplň
Přeneseme na plech a potíráme tak, že nadzvedneme proužek, pomažeme rozšlehaným vejcem, proužek dáme zpátky na závin. Těsto je poddajné, tak ho mírně protáhneme a založíme pod závin. Takto pokračujeme až do konce závinu. Znovu ho celý potřeme vejcem a posypeme ořechy. Takhle uděláme i druhý závin.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do zlatova, asi 35 minut. Necháme vychladnout, pocukrujeme a nakrájíme. Chceme-li jeden závin, uděláme polovinu těsta.
TIP Desatero rad na téma štrúdl neboli jablečný závin

Poznámka autorky receptu

Kdo má rád sladké těsto, tak může dát cukru 4 vrchovaté lžičky.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (115×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 60 min

Jablečný závin s perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka

Jablečný závin III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Swinga

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 56×

Jak upéct pečivo sice s droždím, ale bez kynutí? Máme pro vás recepty na koláče, šátečky, záviny a housky

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Komentáře

Abyr70

1. 4. 2019 08:26

Jaromira18: pekla jsem včera - všem moooc chutnal a určitě bude můj oblíbený - s dovolením jsem přidala fotku

. PS : peču s minimem cukru a tento ho má opravdu málo

Jaromira18

30. 3. 2019 09:40

Veronika.Hrozna: Veroniko děkuju.

Jaromira18

30. 3. 2019 09:39

magdalenka : Děkuju moc,.

magdalenka

29. 3. 2019 20:07

Jaromira18: máš to naozaj vymakané, všetky finty.

Veronika.Hrozna

29. 3. 2019 19:52

Díky moc , už vím ! Už hledám všelijaké recepty, abychom neměli pořád štrúdl,

nebo jablkové pité ! Jablkového štrúdlu není pořád dost!

Jeden se sní a po třech dnech následuje otázka , kdy bude štrúdl!

Tak, a teď bude závin!

Jaromira18

29. 3. 2019 19:37

Veronika.Hrozna: Malilinko, těsto je pěkně podajné, nesmí se moc, jinak to praskne. Ale tím, že se to namaže vajíčkem, tak to hezky drží. Ťestíčko na tom konci nechávám silnější, než na druhém konci, kde začínám závin smotávat, hlavně si při všech závinech které dělám hlídám půlku těsta co mi zůstane na bokách a navrchu. Nesmí tam být trhlinka, pak nikdy nepraskne.

Veronika.Hrozna

29. 3. 2019 18:06

Jaromira18: Ty proužky trošku natáhneš a šoupneš pod závin, ano ? Tak aby to mělo hezký vzhled a konce proužků byly pod koláčem?

Jaromira18

29. 3. 2019 10:36

Abyr70: Nic nenechávejte kynout. Moc děkuju a přeji si, aby vám chutnal.

Abyr70

29. 3. 2019 09:45

Jaromira18: Dobrý den, Váš rcp určitě vyzkouším - vypadá výborně

a děkuji za něj. Jezdím pravidelně každý rok na jarní prázdniny do Itálie a tam v jedné horské chalupě pečou tak úúúúúžasnýýýý a tak jiný štrůdl než který se peče tady u nás - rcp dát nechtějí

a tak se každoročně těším na jarní prázdniny a pak se ho celý týden nemůžu nabažit. Váš štrůdl na řezu vypadá dost podobně ( tak jako " buchtoidně" ) - tak se nemůžu dočkat až ho upeču - jestli se alespoň trošku bude podobat tomu mému vysněnému