Jednoduché domácí Marshmallows

Name: Jednoduché domácí Marshmallows
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Americká
Ingredients: Cukrový sirup:; 450 g cukru krupice; 300 ml vody; Želatina:; 100 ml horké vody; 2 želatiny v prášku (2x20 g); Dále:; 1 lžička vanilkového extraktu; 1 špetka soli; Na obalení:; 3 lžíce cukru moučka; 2 lžíce škrobu; Zdobení:; potravinářská barva; zdobení

Marshmallows jsou oblíbené pěnové pochoutky v anglicky mluvících zemích. Děti i dospělí je s oblibou ponoří do šálku horké čokolády nebo opékají nad ohněm. Příprava doma je tak trochu rodinný obřad, ale výsledek stojí za ochutnání.

Hodnocení receptu je 4,8 (55×)

Lenunka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min + tuhnutí

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, + tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 208 kJ / 2 201 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	404 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	550,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci rozpustíme cukr krupici ve studené vodě. Přivedeme k varu, ztlumíme na nejnižší stupeň a svaříme na sirup asi 15 minut. Teplota sirupu by měla být 116 °C. Bez použití teploměru, se cukrový sirup musí "táhnout". Značně zhoustne. Krok 2: Zatím, co se vaří cukr, rozpustíme želatinu ve 100 ml horké vody, stačí svařit vodu ve varné konvici a želatinu zalít. Dokonale rozmícháme. Krok 3: Do mísy na šlehání dáme želatinu, uvařený cukrový sirup (horký) a prošleháme na nižší otáčky, než se směs spojí. Přidáme špetku soli, vanilkový extrakt a zvýšíme otáčky na maximum. Šleháme asi 10-15 minut, dokud se nevytvoří pěnová hmota. Krok 4: Pekáček vyložíme pečícím papírem. Smícháme cukr moučku a škrob. Přes sítko jemně posypeme celé dno pekáčku. Lze přidat například cukrové zdobení či třeba kokos. Krok 5: Hmotu vylijeme do pekáčku a uhladíme stěrkou. Polovinu hmoty můžeme obarvit potravinářským barvivem (nejlépe gelovým) a dolít jako další vrstvu. Celou hmotu posypeme opět zdobením (pokud ho používáme) a cukrem smíchaným se škrobem. Necháme zatuhnout při pokojové teplotě asi 3 hodiny. Dobu tuhnutí lze zkrátit v lednici na polovinu. Krok 6: Krájíme na čtverečky nebo vykrajujeme různé tvary pomocí vykrajovátek. Marshmallows obalíme na řezech ve zbytku směsi cukru a škrobu a oklepeme přebytečné množství.

V hrnci rozpustíme cukr krupici ve studené vodě. Přivedeme k varu, ztlumíme na nejnižší stupeň a svaříme na sirup asi 15 minut. Teplota sirupu by měla být 116 °C. Bez použití teploměru, se cukrový sirup musí "táhnout". Značně zhoustne.
Zatím, co se vaří cukr, rozpustíme želatinu ve 100 ml horké vody, stačí svařit vodu ve varné konvici a želatinu zalít. Dokonale rozmícháme.
Želatina, želé, agar - jak s nimi pracovat
Do mísy na šlehání dáme želatinu, uvařený cukrový sirup (horký) a prošleháme na nižší otáčky, než se směs spojí. Přidáme špetku soli, vanilkový extrakt a zvýšíme otáčky na maximum. Šleháme asi 10-15 minut, dokud se nevytvoří pěnová hmota.
Pekáček vyložíme pečícím papírem. Smícháme cukr moučku a škrob. Přes sítko jemně posypeme celé dno pekáčku. Lze přidat například cukrové zdobení či třeba kokos.
Hmotu vylijeme do pekáčku a uhladíme stěrkou. Polovinu hmoty můžeme obarvit potravinářským barvivem (nejlépe gelovým) a dolít jako další vrstvu. Celou hmotu posypeme opět zdobením (pokud ho používáme) a cukrem smíchaným se škrobem. Necháme zatuhnout při pokojové teplotě asi 3 hodiny. Dobu tuhnutí lze zkrátit v lednici na polovinu.
Krájíme na čtverečky nebo vykrajujeme různé tvary pomocí vykrajovátek. Marshmallows obalíme na řezech ve zbytku směsi cukru a škrobu a oklepeme přebytečné množství.

TIP: Co se dá udělat z marshmallows

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 6. 2019

Poznámka autorky Lenunka

Na tvarování bonbonů lze přizvat děti, aby si vykrájely například postavičky a podobně. Jediné riziko je cukr všude po podlaze.

Želatina se dá také rozpustit třeba v džusu, pak je želé ovocné a nemusí se ani barvit.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (128× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (55 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduché domácí Marshmallows

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/govD

Muffiny marshmallows

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

aadulka

Kávové brownie s pěnou z marshmallows

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella

Zobrazit více

Smažená rýže s kuřecím masem jako z asijského bistra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 25 min

Srbské rizoto z mletého masa Videorecept

Srbské rizoto z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 60 min

Výborná domácí šunka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 150 min

Macaroni & Cheese Videorecept

Macaroni & Cheese

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lenunka 35 min

Marmeládový perník od paní Petrové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka

Křehká a voňavá kachna jako z asijského bistra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 115 min

Zobrazit více

Cukroví
Nepečené cukroví
Ostatní cukroví

Sladké chutě
Běžný den
Dětská oslava
Vaření
Recepty pro děti
Americká kuchyně

Moje poznámka

Jednoduché domácí Marshmallows

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/govD

Náhodný recept

Štrúdlíci ze zakysané smetany Videorecept

Štrúdlíci ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečený celer s vůní česneku

Přidáno před 6 hodinami

Slané paštičky

Přidáno před 8 hodinami

Rosolka

Přidáno před 9 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 10 hodinami

Křehká ořechová roláda

Přidáno před 12 hodinami

Mrkvová buchta s mascarpone

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

lendlova.j 12. 4. 2025 09:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Recept super.
Pro další kuchaře...aby nebyla hmota moc řídká (jak píše paní výše) tak je nutné dodržet uvedenou teplotu rozvaru. Určitě né nižší!! Mě to trvalo skoro půl hodiny. Záleží na hrnci - výšce hladiny a tudíž rychlosti odpařování.
Také se připravte na to, že nic tak lepivého jste ještě neviděli 😂😂😂
Jinak chuť báječná. 👍👍👍👌

Vendy09 21. 3. 2023 16:19

Mně to těsto nechtělo naboptnat nebo jak to říct prostě to je taková tekutina😅😅

juhan 28. 6. 2019 07:10

Super nápad. Holky to zvládnou sami (pod dohledem) a o to bude větší radost. Díky!

Lenunka 28. 6. 2019 14:48

juhan: těší mě, že se Vám recept líbí - určitě zvládnou, jen pozor na ten horký cukr

Ivace64 23. 6. 2019 10:08

moc pěkné, krásný tip

Eja57 22. 6. 2019 17:15

já to snad fňoučatům udělám

MiskaM 22. 6. 2019 15:54

Teda

Hmm vypadá skvěle

líp než z obchodu

magdalenka 22. 6. 2019 15:31

Ja pozerám ako puk...snáď raz nájdem odvahu vyskúšať...

Zobrazit 2 starší odpovědi

Lenunka 22. 6. 2019 18:12

Eja57: zkus, je to fakt raz dva, ten cukr se míchat nemusí, jen občas seškrábnout ze stěn, aby nedělal krystaly, takže jen to šlehání, ale za 10 min jsem to měla. Taky se dá hmota nandat do zdobícího sáčku a na pečící papír stříkat rovnou různé tvary, nebo to nalít do silikonových formiček (radši trochu vymaštěných)