Dýňová polévka Hokkaido se smetanou

1. Jako první musíme dát dělat vývar, takže oloupeme a nakrájíme kořenovou zeleninu mimo cibule a dáme do ledové vody do hrnce.
2. Přidáme sůl, špetku kari a špetku chilli (na sůl pozor, voda se bude zprudka odpařovat).
3. Já v tuto chvíli dávám hrnec na plotnu na maximální výkon na 2 hodiny. Po 15 minutách do vývaru přidám 2 omyté cibule ve slupce.
4. Důležité je kontrolovat, aby se voda neodpařila celá. Ideálně odpařuji z 5 litru cca 3 litry.
5. Když se vaří vývar, tak oloupeme dýni. Následně ji rozřízneme napůl a odstraníme všechna semínka, co má uvnitř. Pak už ji jen nakrájíme na menší kousky, aby se rychleji udělala a my ji mohli lépe rozmixovat.
6. Hotový vývar scedíme. Do nového hrnce dáme lehce oleje a nakrájíme tam na kostičky cibuli. Cibuli necháme zesklovatět. Následně přidáme vývar a dáme tam dýni. Vaříme do změknutí dýně.
7. Po změknutí dýně začneme polévku mixovat. Po rozmixování přidáme jednu 12% smetanu a ještě to promixujem.
8. Teď to musíte ochutnat a přidat sůl, kari a chilli podle chuti.
9. Už to jen chvíli povařte, ať se tam všechny chutě hezky spojí.

Zveřejněno 9. 11. 2019