Jablečný hraběnčin koláč

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 180 °C a vymažeme dortovou formu.
   V míse smícháme mouku s práškem do pečiva. Vedle v míse vyšleháme žloutky s cukrem.
   Poté vše smícháme dohromady, přidáme máslo a vypracujeme ručně těsto.
2. Dvě třetiny těsta namačkáme prstíky do dortové formy a zbylé těsto dáme chladit do ledničky.
   Nyní si nastrouháme jablka. Z nastrouhaných jablek vymačkáme šťávu, přidáme do nich rozinky, oříšky, skořici, skořicový cukr, badyán a promícháme ručně. Poté dáme na těsto.
3. Vyndáme zbytek těsta z lednice. Těsto rozválíme a nakrájíme malé pruhy, abychom ozdobili koláč. Těsto se dá také strouhat, ale ta mřížka na koláči vypadá skvěle a je rovnoměrná. Vrch posypeme plátky mandlí.
   Máme hotovo a dáme péct na 25 minut na 180 °C. Těsto bude krásně růžovět a v té chvíli je hotovo! Po upečení necháme vychladnout v troubě do pokojové teploty.