Cuketa sterilovaná, bez ochucení

Name: Cuketa sterilovaná, bez ochucení
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 7 kg větších přerostlých cuket; 100 g másla; 3 lžíce oleje

Nadúroda cuket na zahrádce vybízí zpracování a konzervaci plodů pro zimní využití. Cuketa zavařená pouze s trochou tuku je použitelná nasladko i naslano. Hodí se do polévek, dezertů i jako zeleninová příloha.

Anna Kocikova

0 názorů

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 25 min

115 min (90 min příprava + 25 min tepelná úprava)

21. 8. 2020 18:11

7 kg 7 kg větších přerostlých cuket

100 g 100 g másla

3 lžíce 3 lžíce oleje

Nutriční hodnoty

Energie	9 657 kJ / 2 308 kcal
Bílkoviny	56,70 g
Tuky	122,00 g
Vláknina	140,00 g
Cholesterol	255 mg
Sodík	72 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	210,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cukety oloupeme, podélně rozkrojíme a nejlépe pomocí lžíce vydlabeme vnitřky se semeny. Poté cukety nahrubo nastrouháme.
Jak poznat přerostlou cuketu
V širokém kastrolu rozehřejeme máslo s olejem a přidáme nastrouhané cukety. Promícháme a na středním plameni za neustálého míchání dusíme ve vlastní šťávě 10 minut.
Podušené cukety plníme do sklenic cca 0,5 cm pod okraj sklenice. Okraj sklenice očistíme a uzavřeme víčky.
Naplněné sklenice dáme do hrnce, napustíme vodu 1 cm pod okraj sklenic a sterilujeme 15 minut na 85 °C. Poté sklenice z hrnce vyjmeme.
Takto připravená cuketa se může použít do různých polévek, omáček i pod maso. Dá se také připravit jako sladký dezert s přidáním želatiny, smetany a ovoce.
TIP Jak zpracovat vnitřky cuket

Poznámka autorky receptu

Množství cuket je orientační, záleží na velikosti.

Ze 7 kg cuket mi vyšlo 6 sklenek od vepřového masa (1 sklenka = 300 g).

Semínka s buničitou hmotou můžeme uvařit, poté přes jemný cedník propasírovat a použít jako základ do polévky - například https://www.toprecepty.cz/recept/36292-zeleninova-...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (48x)