Dobrá křupavá čalamáda

Name: Dobrá křupavá čalamáda
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 malá hlavička zelí (na množství viz hlavní fotka) nakrájená na tenčí pruhy; 3-4 mrkve nastrouhat na velkých slzách; 1/4 celeru nastrouhat na velkých slzách; 2 červené papriky nakrájet na proužky; 2 bílé papriky (světlezelené) nakrájet na proužky; 20 ks nedozrálých datlových rajčat zelených nakrájet na polovinu (lze nahradit květákem na plátky či malinké růžičky); česnek nakrájet na plátky; 4 cibule nakrájet na půlkroužky; 1/4 okurky hadovky nakrájet na kolečka, pak na tři díly (nebo cuketa); nové koření; celý pepř; hořčičná semínka; bobkový list; cukerín se stévií; sůl; ocet (8%); mleté chilli (nepatrně !!!); převařená voda

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

janky3

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 80 min

80 min (80 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 495 kJ / 357 kcal
Bílkoviny	11,60 g
Tuky	2,63 g
Vláknina	32,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	302 mg
Sůl	0,62 g
Sacharidy	60,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu očištěnou zeleninu, nakrájenou podle návodu, mimo česneku, promícháme ve velké míse a vložíme do vypařených šroubovacích sklenic (viz obrázek). Do každé velké sklenice dáme 4 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, 1/2 lžičky hořčičných semínek, 5 koleček cukerínu, 2 lžičky soli, 1 bobkový list, 8 lžic octa, 1 nakrájený stroužek česneku. Pokud chcete trochu naostřit chuť, přidejte nepatrně mleté chilli, ale opravdu jen na malinkou špičičku nože, lehce klepnout a dost. Aby vám neshořela ústa. Dolijeme převařenou vodou těsně pod hrdlo, teda těsně pod tu šroubovací část. Do menších sklenic dávám všeho polovinu. Do některých sklenic chilli nedávám. Krok 2: Do velkého hrnce dáme přibližně 8 cm vody, na dno dáme složenou utěrku, naskládáme velké sklenice, přibližně stejně vysoké, a dolijeme vodou, aby končila asi tak 2-3 cm pod hrdlem. Hrnec přikryjeme poklicí. Pokud vaříte na plynu, vařte na větší plamen, jakmile začne voda vřít, ztlumte na malý plamen a nechte probublávat ještě 4 minuty. Pak vypněte. Nechte bez poklice nepatrně zchladnout vodu (5 min). Sklenice vyndávám náčiním na vyndávání zavařovaček i chňapkou po ubrání vody a stavím je na utěrku víčkem dolů. Může se jíst hned druhý den. Je třeba nepřetahovat dobu zavařování, aby zelenina zůstala křupavá. Krok 3: Malé sklenice zavařuji zvlášť, kvůli výšce hladiny vody.

Všechnu očištěnou zeleninu, nakrájenou podle návodu, mimo česneku, promícháme ve velké míse a vložíme do vypařených šroubovacích sklenic (viz obrázek). Do každé velké sklenice dáme 4 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, 1/2 lžičky hořčičných semínek, 5 koleček cukerínu, 2 lžičky soli, 1 bobkový list, 8 lžic octa, 1 nakrájený stroužek česneku. Pokud chcete trochu naostřit chuť, přidejte nepatrně mleté chilli, ale opravdu jen na malinkou špičičku nože, lehce klepnout a dost. Aby vám neshořela ústa. Dolijeme převařenou vodou těsně pod hrdlo, teda těsně pod tu šroubovací část. Do menších sklenic dávám všeho polovinu. Do některých sklenic chilli nedávám.
Do velkého hrnce dáme přibližně 8 cm vody, na dno dáme složenou utěrku, naskládáme velké sklenice, přibližně stejně vysoké, a dolijeme vodou, aby končila asi tak 2-3 cm pod hrdlem. Hrnec přikryjeme poklicí. Pokud vaříte na plynu, vařte na větší plamen, jakmile začne voda vřít, ztlumte na malý plamen a nechte probublávat ještě 4 minuty. Pak vypněte. Nechte bez poklice nepatrně zchladnout vodu (5 min). Sklenice vyndávám náčiním na vyndávání zavařovaček i chňapkou po ubrání vody a stavím je na utěrku víčkem dolů. Může se jíst hned druhý den. Je třeba nepřetahovat dobu zavařování, aby zelenina zůstala křupavá.
Malé sklenice zavařuji zvlášť, kvůli výšce hladiny vody.

TIP: Jak udělat čalamádu Uncle Bens - názorný postup

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 10. 2020

Poznámka autorky janky3

Stejná doba je i na elektrice (nemám zkušenost jak nepřevařit). Na indukci na 100, pak 80.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dobrá křupavá čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MyDP

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

eva hubova 60 min

Hřibová čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Stehlik 45 min

Pikantní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 60 min

Čalamáda s fazolemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka

Čalamáda Oluš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LucieV 170 min

Zobrazit více

Maminkovská pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janky3 45 min

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství) Videorecept

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Trojbarevné papouškové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janky3

Domácí jaternicový prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

janky3 180 min

Šťavnatá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

janky3 120 min

Placičky z bramborové kaše jako příloha

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janky3 20 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelí
Zelenina
Zavařování
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Okurky
Dietní recepty
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Dobrá křupavá čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MyDP

Náhodný recept

Kaldounová polévka v pomalém hrnci s drožďovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Olinka5555 510 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Červená čočka na kyselo (bez zahuštění moukou)

Přidáno před 6 hodinami

Polentová kaše s přírodními krůtími medailonky

Přidáno před 12 hodinami

Panenka na špenátovém lůžku se sýrovou omáčkou

Přidáno před 13 hodinami

Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem

Přidáno 22. 2. 2026 17:46:37

Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem

Přidáno 22. 2. 2026 17:03:02

Zapečená brokolicová pomazánka

Přidáno 22. 2. 2026 12:01:02

Další recepty

Komentáře (1)

janky3 přidala nové fotografie! 17. 10. 2020 17:31

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Bolavá pata neboli chuťovka pro odvážné: Slaný koláč z tvarůžků může odradit vůní, ale chutí si vás získá okamžitě

Dobroty ke dni dětí: Inspirujte se pochoutkami pro malé i velké mlsouny Hodnocení 1×

Dobroty ke dni dětí: Inspirujte se pochoutkami pro malé i velké mlsouny

Cukrářka radí, jak na dokonalý tvarožník: Vynikající a vláčný koláč, po kterém se jen zapráší a chutná jako od babičky

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Pivní degustace doma 🍺

Tři vejce do skla: Snídaňová klasika podávaná ve sklenici je ideálním startem do nového dne

Čalamáda Uncle Bens: Připravte si pikantní zeleninovou lahůdku z cuket a paprik Hodnocení 289×

Čalamáda Uncle Bens: Připravte si pikantní zeleninovou lahůdku z cuket a paprik

Nejnovější články

Tři vejce do skla: Snídaňová klasika podávaná ve sklenici je ideálním startem do nového dne

Pivní degustace doma 🍺

Jakub Štáfek si s oblibou dá smažák i guláš: Měsíc v kuse to ale jíst nejde, směje se herec a přiznává, jak to má s vařením

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rebarborový koláč s pudinkem

Noumik před 2 hodinami

Domácí paštika z kuřecích jater

matavasa před 4 hodinami

Bábovka (hrníčková, olejová) Videorecept

Bábovka (hrníčková, olejová)

poirotka před 4 hodinami

Pěnový jablečný koláč

Lunaskira před 5 hodinami

Medovník originál Videorecept

Medovník originál

Klarusa21 před 6 hodinami

Srdíčko na smetaně s fazolkami a koprem

MartinTuma před 6 hodinami

Jednoduchá mramorová bábovka Videorecept

Jednoduchá mramorová bábovka

Onzyx před 8 hodinami

Lečo s fazolí

magdalenka před 10 hodinami

Brokolicová polévka Videorecept

dvevtroube 65 min

Salát z pečené červené řepy do skleniček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavelk

Zeleninová polévka s kadeřávkem a kuskusem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 40 min

Řezy s lučinovým krémem a meruňkovým želé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jarka skrobakova 60 min

Ovocné indiánkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti

Dobrá křupavá čalamáda

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky janky3

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno