Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kynutý pletenec s ořechovou nebo makovou náplní - pečený ve formě

Pletenec pečený ve formě nás na řezu zaujme krásnou kresbou náplně. Pro tento moučník jinak řečený „babka“ si můžeme zvolit náplň ořechovou, makovou, povidlovou, tvarohovou nebo jen před svinutím těsto potřít máslem a posypat skořicovým cukrem.

Hodnocení receptu je 4,1 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Merylas Merylas

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí (+120 minut)

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí (+120 minut))

Kynutý pletenec s ořechovou nebo makovou náplní - pečený ve formě
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 1 kus

chlebíčková forma 30x12 cm

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 996 kJ /
2 867 kcal
Bílkoviny72,98 g
Tuky154,29 g
Vláknina18,90 g
Cholesterol 397 mg
Sodík 756 mg
Sůl1,69 g
Sacharidy266,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažného mléka přidáme z odváženého množství lžíci cukru a lžíci mouky, rozdrobíme droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme 10 minut na teplejším místě vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy prosejeme mouku, smícháme se špetkou soli a cukrem. Přidáme vzešlý kvásek, vejce a rozpuštěný, ale vlahý tuk. Zaděláme vláčné těsto, můžeme použít ruční šlehač s hnětacími háky. Mísu překryjeme utěrkou a těsto necháme asi 60-80 minut vykynout. Krok 3: Ořechy jemně nastrouháme a vmícháme je do vařícího mléka s cukrem a vanilkovým cukrem, dochutíme skořicí. Krátce povaříme a rendlík odstavíme. Krok 4: Po částečném zchladnutí vmícháme rum a zahustíme buď jemnou světlou strouhankou nebo jemně nastrouhanými piškoty. Krok 5: Ochutnáme a případně dosladíme, obzvlášť pokud jsme zahušťovali strouhankou. Vždy dáváme méně cukru a později raději přidáme. Je ale třeba pamatovat, že je sladké i těsto. Krok 6: Vykynuté těsto na lehce pomoučeném vále rozválíme do obdélníkového tvaru, potřeme náplní a důkladně svineme. Krok 7: Závin po celé délce, až na malý kousek zkraje, ostrým nožem rozkrojíme na dva stejně velké prameny (viz foto). Pokud používáme silikonový vál, tak překrojíme na nějaké jiné podložce, ať vál neprořízneme. Krok 8: Prameny spleteme do copu a vložíme do chlebíčkové formy, kterou jsme vyložili papírem na pečení. Přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut vykynout. Krok 9: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 10: Po vykynutí povrch potřeme rozpuštěným máslem a vložíme do trouby. Krok 11: Pečeme zhruba 35 minut při 170 °C. Krok 12: Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Krok 13: Po upečení formu vyjmeme z trouby a pletenec necháme alespoň částečně zchladnout ve formě. Poté ho můžeme přemístit na mřížku a nechat zchladnout důkladně.

TIP: Maková náplň do moučníků

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 1. 2021

Poznámka autorky Merylas

Místo ořechové náplně můžeme použít náplň makovou. Použila jsem už hotovou, sypkou směs, kterou jsem připravila dle návodu. Jde ale použít i jinak připravenou náplň, zhruba ze 150 g máku.

Inspiraci jsem našla ve Chvilce v kuchyni. Využila jsem postup a recept na těsto.

Pletenec ve formě hezky udrží tvar, je jemný a vláčný.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (223× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kynutý pletenec s ořechovou nebo makovou náplní - pečený ve formě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8RZr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kynutý pletenec s ořechovou nebo makovou náplní - pečený ve formě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8RZr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas Merylas 23. 1. 2023 13:53
Marie Svarcova: Maruško, děkuji. :-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 23. 1. 2023 09:51
:-)<3:yes::yes: moc se mi líbí :-K

Merylas Merylas 19. 1. 2021 19:04
Shela: Moc děkuji za pochvalu, jsem velmi ráda, že recept nezklamal. :-K

Shela 19. 1. 2021 07:18
Výborný recept, výborné těsto. Nechala jsem ho vypracovat a vykynout v pekárně, pak jsem ho rozválela - vůbec se nelepilo, bylo nádherně pružné a pevné - naplnila makovou náplní s povidly, amotala jsem jako závin a nakonec jsem ho smotala jako šneka a dala do dortové formy. Výborné. Děkuji za recept.:-)

Merylas Merylas 3. 1. 2021 17:52
cathleen: Děkuji.:-K Já to budu muset někdy vyzkoušet upéct v pekárně.;-)

Merylas Merylas 3. 1. 2021 17:49
magdalenka: Děkuji za důvěru a vyzkoušení receptu.:-):-K

cathleen cathleen moderátorka 3. 1. 2021 17:04
magdalenka: nechtěla jsem Marušce plevelit pod jejím receptem :-(

magdalenka magdalenka 3. 1. 2021 16:41
Merylas: Zamiesila som podľa tvojho receptu cesto. Až potom som vytiahla formu a zistila som, že je malá (dĺžka len 23 cm). Vykysnutý pletenec by sa tam nezmestil...tak som použila oválnu zapekaciu misu, vznikol trochu divný tvar...fotku nepridám, špatila by tu. Náplň som dala makovú, samozrejme, nemám takú peknú kresbu, aká je u teba. Recept je však dobrý, ako všetky od teba.

magdalenka magdalenka 3. 1. 2021 16:35
cathleen: škoda, že si ten link nepridala skôr, niečo sa mi marilo, že to tu máš, nenapadlo ma, že je to cop...

zdenka.s zdenka.s 3. 1. 2021 12:40
cathleen : to co jste napsala o pekárně ,bych na místě podepsala :yes:. Dokud jsem ji neměla ,tak holt rodina se ode mě kynutého nedočkala ,po pár pokusech jsem to vzdala :no: zato teď si užíváme.
Děkuji za odkaz měla jsem pochyby ,jak se mi to tam
"povejde " , ale v komentářích jste už odpověděla , mám nutkání se do toho pustit hned :-D hezký den

zdenka.s zdenka.s 3. 1. 2021 12:26
magdalenka : děkuji za odkaz :-K , zajímavé pečení ,dát dva kusy na sebe ,možná někdy vyzkouším ,hezký den

cathleen cathleen moderátorka 3. 1. 2021 11:55
magdalenka: děsný, už jsem to upravila ;-)

cathleen cathleen moderátorka 3. 1. 2021 11:47
zdenka.s: ano, přesně, jak popisujete :-) Kdysi jsem pekárnu "zapřahala" mnohem více, než dnes a na upečení motaného copu byla velice vhodná (škoda nahřívat velikou troubu). Pekárnu jsme s sebou vozívali i na pravidelnou dovolenou do Beskyd, kde bylo do obchodu daleko - ráno nás z ní budila vůně čerstvě upečeného chleba:-8 a upéct v lesích, v minimálně vybavené kuchňce takovouhle sladkost byla také "brnkačka".
https://www.toprecepty.cz/recept/8384-orechovy-cop...

magdalenka magdalenka 3. 1. 2021 11:44
zdenka.s: našla som toto...https://www.toprecepty.cz/recept/4219-makovy-zavin... ale z popisu nie som nadšená...

zdenka.s zdenka.s 3. 1. 2021 11:34
cathleen : zaujalo mě to pečení v pekárně , popsala byste , prosím , postup ?Těsto udělat v DP , pak vyndat , naplnit ,splést a dát zpátky upéct ? :-O

Načíst další komentáře (8)
Načíst další komentáře (93)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
mouka hladká, sůl, cukr moučkový, mléko, vejce, máslo, droždí čerstvé, ořechy vlašské, mléko, cukr krupice, cukr vanilkový, skořice mletá, strouhanka, rum, máslo

Přidat fotografie receptu

]