Hovězí s brokolicí a cuketovými nudlemi

1. Hovězí maso očistíme, odstraníme případné blanky a nakrájíme ho přes vlákno na tenké plátky. Ty poté nakrájíme na nudličky. Zakápneme je 1 lžící oleje a necháme krátce odležet.

   Proč maso krájet proti vláknu

2. Cuketu omyjeme a pomocí spiralizéru nebo škrabky vytvoříme nudličky. Brokolici omyjeme a rozdělíme na malé růžičky. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Zelenou nať jarní cibulky omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka.
3. Sezamová semínka nasucho opražíme na malé pánvi dozlatova.

   Jak opražit sezamová semínka

4. V hlubší pánvi rozehřejeme zbylý olej na vysokou teplotu. Přidáme maso, posypeme polovinou koření na steaky a za častého promíchávání restujeme přibližně 5 minut, až maso ze všech stran zhnědne.
5. Přidáme česnek, cuketové nudličky a brokolici. Dochutíme zbývajícím kořením, zakápneme worcesterskou omáčkou a podle potřeby dosolíme. Za stálého míchání restujeme ještě přibližně 2 minuty, aby brokolice zůstala na skus a cuketové nudličky jen lehce změkly.

   Jak restovat zeleninu

6. Hotový pokrm ihned rozdělíme na talíře a posypeme nakrájenou jarní cibulkou a opraženými sezamovými semínky.

TIP: Jak vybrat správný kousek hovězího masa

Zveřejněno 19. 2. 2021