Vánočka s mandlemi a rozinkami po sto prvé
Receptů na vánoček není nikdy dost, stejně jako vánoček. Tento recept by si ovšem zasloužil chlapskou ruku, aby se s těstem nemusela ručně hníst žena. Strávíte spolu příjemný čas v kuchyni a výsledkem budou dvě krásné vánočky.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 20 217 kJ / 4 832 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 119,35 g |
| Tuky | 169,78 g |
| Vláknina | 25,86 g |
| Cholesterol | 1,52 g |
| Sodík | 3,54 g |
| Sůl | 8,75 g |
| Sacharidy | 672,91 g |
Postup přípravy
Krok 1: Lžíci cukru rozetřeme s droždím. Až se rozpustí, přidáme 2 lžíce mouky a 2 lžíce mléka. Kvásek necháme vzejít na teplém místě.
Krok 2: Ve vlažném mléce rozpustíme sůl, cukr, vanilkový cukr, máslo, citrónovou kůru a nakonec do něj rozkvedláme žloutky a rum. Do mouky v míse vmícháme rozinky, nalijeme směs a přidáme kvásek. Vařečkou těsto spojíme a důkladně vymícháme, až se začnou tvořit bublinky. Potom těsto přesuneme na vál a ještě je rukama propracujeme tak, až se nechytá na ruce ani na vál. Vrátíme zpět do mísy a necháme na teplém místě 2-3 hodiny vykynout.
Krok 3: Než těsto vykyne, spaříme ve vroucí vodě mandle, pak je rychle zchladíme vodou a vyloupeme ze slupek. Mandličky pak nakrájíme na drobné kousky.
Krok 4: Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části a každou část pak na 8 stejných dílů, z nichž pak postupně vyválíme stejně silné a dlouhé prameny.
Krok 5: Spodní část vánočky pleteme ze čtyř pramenů, vždy od kraje ke středu (viz poznámka). Upletený cop přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Hřbetem ruky vytvoříme uprostřed copu rýhu, do které nasypeme trochu mandlí. Do rýhy pak položíme další cop, který upleteme ze tří pramenů stejně, jako se zaplétá cop z vlasů. Opět uděláme do copu žlábek a vysypeme troškou mandlí. Poslední díl těsta rozdělíme a vyválíme dva tenké prameny, které stočíme a položíme do žlábku.
Krok 6: Když máme obě vánočky upletené, potřeme je rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. Do hřbetu můžeme asi na 4 částech zapíchnout párátko, aby se vánočka při pečení nesvezla. Pečeme při teplotě 160 °C asi 35 minut. Jestli je upečeno zkoušíme zapíchnutím špejle, pokud je špejle po vytáhnutí lepkavá od těsta, pečeme ještě dál.
Zveřejněno 27. 5. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vánočka s mandlemi a rozinkami po sto prvé
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xp6r
Moje poznámka
Vánočka s mandlemi a rozinkami po sto prvé
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xp6r
Nejnovější recepty
Kuřecí polévka s domácím "smaženým hráškem"
Přidáno před 48 minutami
Velikonoční beránek z naší kuchyně
Přidáno před 1 hodinou
Zastřené vejce se sardelkovou majonézou
Přidáno před 3 hodinami
Bramborový salát s jablky
Přidáno před 5 hodinami
Rozlítaní ptáčci z vepřové plece
Přidáno před 5 hodinami
Beránek z třené bábovky
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Velikonoční beránek
DunkaStehlikova1975 před 16 minutami
Vepřové maso na mrkvi
Kebule80 před 24 minutami
Rizoto ze zbytků masa
Kajkajak před 42 minutami
Vánoční medové perníčky - jsou hned měkké
Virtuous0112 před 1 hodinou
Hovězí na česneku a na smetaně
Zuzka1973 před 1 hodinou
Medové velikonoční jidáše
Zuzka1973 před 1 hodinou
Šopský salát od Airan
Kajkajak před 1 hodinou
Jarní sýrovo-salámový salát
Jan Nemec před 2 hodinami
Bramborové knedlíky trochu jinak
LA.63 před 2 hodinami
Vaječná tlačenka
malaneta před 2 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
cukr krupice,
máslo,
žloutek,
kvasnice,
mléko,
cukr vanilkový,
kůra citronová,
rozinky,
mandle,
sůl,
rum,
vejce
Komentáře (11)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0