Šašlik v pekáči

1. Maso nakrájíme na větší kostky, v míse prosolíme uvedeným množstvím a uložíme zakryté nejlépe na noc do lednice (můžeme ale zpracovat ihned).
   Jak krájet maso proti vláknu, aby bylo po upečení křehké
2. V pekáči s víkem zahřejeme tuk a na něm orestujeme kmín, uzeninu a maso. Přidáme cibuli pokrájenou na silnější proužky, pepř, chmeli suneli, promícháme a vložíme přikryté do trouby rozpálené na 200 °C.
3. Po 1/2 hod odebereme poklici a necháme péct s občasným promícháním 3/4 hodiny.
4. Poté přidáme papriky pokrájené na větší kousky a opět přikryté pečeme asi 1/2 hodiny.
5. Na závěr přidáme cuketu a rajčata pokrájená na větší kousky a pečeme přiryté do změknutí cukety (kontrolovat, aby se cuketa "nerozblemcala").

   Jak restovat zeleninu

6. Do hotového jídla, pokud máme, přidáme posekaný čestvý koriandr, petrželku, libeček, pažitku a promícháme.
   Podáváme s tím, co má kdo rád - tmavé pečivo, brambory, rýže, gnocchi...

Zveřejněno 4. 7. 2021