Kapustový quiche s modrým sýrem (slaný koláč)

Name: Kapustový quiche s modrým sýrem (slaný koláč)
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 120 g hladké špaldové celozrnné mouky; 80 g hladké špaldové mouky; jedlá soda na špičku nože; 120 g másla; 1 žloutek; sůl; Náplň:; 300 g kapusty; 1 cibule; 1-2 lžíce oleje; 2 stroužky česneku; 1 lžička drceného kmínu; 200 g zakysané smetany; 100 ml smetany ke šlehání; 3 vejce; 100 g sýru s modrou plísní; 1 lžička majoránky; sůl

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jurgen.k

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Kapustový quiche s modrým sýrem (slaný koláč)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 988 kJ / 3 343 kcal
Bílkoviny	93,26 g
Tuky	232,55 g
Vláknina	46,21 g
Cholesterol	1,57 g
Sodík	2,53 g
Sůl	5,96 g
Sacharidy	198,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Obě mouky smíchejte se solí a sodou. Přidejte na menší kousky pokrájené máslo, žloutek a zpracujte těsto. Zabalte do fólie a nechte hodinu odpočívat v lednici. Krok 2: Kapustu nakrájejte na menší kusy – příliš velké a tvrdé košťály odstraňte. Kapustu vložte do vroucí osolené vody a několik minut vařte, dokud nezměkne. Nevařte ji však úplně doměkka, jen tak, aby byly tužší části na skus. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Nechte okapat. Krok 3: Cibuli nakrájejte najemno a na oleji osmahněte dozlatova. Přidejte najemno pokrájený česnek a kmín. Za stálého míchání opékejte asi půl minuty, aby se jejich vůně pěkně rozvinula. Krok 4: Z kapusty vymačkejte vodu a nakrájejte na jemné nudličky. Dejte do mísy a přidejte osmahnutou cibuli, zakysanou a sladkou smetanu, vejce. Přidejte nastrouhaný sýr, majoránku, sůl a důkladně promíchejte. Krok 5: Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu. Začistěte okraje. Dno několikrát propíchněte vidličkou. Vyložte těsto alobalem a nasypejte dovnitř fazole na pečení. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a 10 minut pečte. Poté sejměte alobal s luštěninami a pečte dalších 5 minut. Krok 6: Troubu ztlumte na 160 °C. Do předpečeného korpusu rozprostřete náplň. Pečte asi 40 minut. Před servírováním nechte úplně zchladnout.

Obě mouky smíchejte se solí a sodou. Přidejte na menší kousky pokrájené máslo, žloutek a zpracujte těsto. Zabalte do fólie a nechte hodinu odpočívat v lednici.
Kapustu nakrájejte na menší kusy – příliš velké a tvrdé košťály odstraňte. Kapustu vložte do vroucí osolené vody a několik minut vařte, dokud nezměkne. Nevařte ji však úplně doměkka, jen tak, aby byly tužší části na skus. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Nechte okapat.
Cibuli nakrájejte najemno a na oleji osmahněte dozlatova. Přidejte najemno pokrájený česnek a kmín. Za stálého míchání opékejte asi půl minuty, aby se jejich vůně pěkně rozvinula.
Z kapusty vymačkejte vodu a nakrájejte na jemné nudličky. Dejte do mísy a přidejte osmahnutou cibuli, zakysanou a sladkou smetanu, vejce. Přidejte nastrouhaný sýr, majoránku, sůl a důkladně promíchejte.
Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu. Začistěte okraje. Dno několikrát propíchněte vidličkou. Vyložte těsto alobalem a nasypejte dovnitř fazole na pečení. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a 10 minut pečte. Poté sejměte alobal s luštěninami a pečte dalších 5 minut.
Troubu ztlumte na 160 °C. Do předpečeného korpusu rozprostřete náplň. Pečte asi 40 minut. Před servírováním nechte úplně zchladnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 11. 2021

Poznámka autora Jurgen.k

Quiche [kiš] je tradiční francouzský druh slaného koláče, který je poměrně lehký na přípravu. Hodí se hlavně jako předkrm, ale je možné ho podávat i jako lehkou večeři.

Recept byl připravován dle webu, prima.fresh.

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).

https://www.facebook.com/groups/107167705971951/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kapustový quiche s modrým sýrem (slaný koláč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LMWg

Fenykl v omáčce s modrým sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Špenátový quiche s kozím sýrem a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kafu.p 60 min

Špenátový quiche bez mouky Videorecept

Špenátový quiche bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fitrecepty 40 min

Quiche s brokolicí a modrým sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Susa

Modrý pohár

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Miquel 30 min

Quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Nominal 90 min

Zobrazit více

Domácí rizoto Videorecept

Domácí rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jurgen.k 55 min

Buřtguláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 80 min

Rakouský kynutý knedlík s povidly (Alpský knedlík)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurgen.k 70 min

Domácí lasagne Videorecept

Domácí lasagne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 90 min

Dobrá frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 50 min

Čočková polévka s klobásou a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 50 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo
Slané koláče

Oběd
Svačina
Slané chutě
Levné recepty
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Kapusta

Moje poznámka

Kapustový quiche s modrým sýrem (slaný koláč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LMWg

Náhodný recept

Slovenské pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Simply Food 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bábovka s mascarpone podle Míši Landové

Přidáno před 58 minutami

Caesar bageta s domácím dresinkem

Přidáno před 1 hodinou

Snídaňové palačinky

Přidáno před 15 hodinami

Hlíva ústřičná po asijsku s černým česnekem

Přidáno před 17 hodinami

Palačinkový dort s bezinkovým krémem

Přidáno před 19 hodinami

Strapačky sypané čtyřmi druhy sýrů

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Jurgen.k přidal nové fotografie! 7. 11. 2021 10:41

Dalších 9 fotek

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Neroste vám zelenina podle představ? Přestaňte při výsevu dělat velmi častou chybu

Karambola má tvar hvězdy. Ochutnejte lahodné ovoce příjemně sladké chuti Hodnocení 4×

Karambola má tvar hvězdy. Ochutnejte lahodné ovoce příjemně sladké chuti

Jak ochránit sazenice zeleniny před jarními mrazíky: Na balkoně neplatí stejná pravidla jako jinde

Jednoduché grilovací triky zlepší chuť a sníží zdravotní rizika: Maso už nikdy nepřipálíte

Nejjednodušší vepřová plec s bramborami z jednoho pekáče: Minimum práce a dokonale šťavnatý oběd

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Fantastické karamelové košíčky: Zažijte lahodnou karamelovou slast v jednom soustu Hodnocení 295×

Fantastické karamelové košíčky: Zažijte lahodnou karamelovou slast v jednom soustu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hrnková buchta s tvarohem Videorecept

Hrnková buchta s tvarohem

Alis987 před 7 minutami

Jitrnice s medovým zelím a šťouchanými bramborami se škvarky

Jan Nemec před 15 minutami

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

bicistovajindra před 49 minutami

Pudinkový perník

Sasenka před 3 hodinami

Vejce s mozarellou

JiruHusak před 10 hodinami

Zadělávané kuře

Sahula před 12 hodinami

Jiggly castella cake (roztřesený dortík) Videorecept

Jiggly castella cake (roztřesený dortík)

Sofinecka před 12 hodinami

Meruňkový koláč z kefíru

lenkaandelova180 před 14 hodinami

Citronová bábovka Videorecept

Angel 666

Ovocná buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 50 min

Špízy s vepřovými játry

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 30 min

Kapustový quiche s modrým sýrem (slaný koláč)

Suroviny pro 8 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora Jurgen.k

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno