Jehněčí na kořenové zelenině

Name: Jehněčí na kořenové zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg jehněčího masa (plec, kýta); 100 g slaniny; 1 lžíce sádla; 2 velké cibule; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 celeru; 2 lžíce protlaku (nebo ajvaru); 500 ml vývaru; 200 ml bílého vína; 1 lžíce hořčice; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 1 snítka čerstvého rozmarýnu; 1 snítka čerstvého tymiánu; sůl (podle potřeby); pepř mletý

Časově náročnější příprava masa, která se bude hodit ke slavnostnějšímu, třeba velikonočnímu, obědu, vás odmění dokonalou chutí a vůní jehněčí pečeně. Koření, víno a zelenina, jednoduchá, ale výborná, kombinace.

Hodnocení receptu je 4,8 (4×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 179 kJ / 2 672 kcal
Bílkoviny	218,89 g
Tuky	162,72 g
Vláknina	24,65 g
Cholesterol	864 mg
Sodík	2,88 g
Sůl	6,99 g
Sacharidy	41,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme od tuku a nakrájíme na asi 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou slaninu. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Krok 2: Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém restování, zalijeme vínem a necháme minutku provařit. Přilijeme vývar a vložíme bylinky. Krok 3: Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 °C dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 °C. Pečeme dalších 30 minut doměkka. Krok 4: Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom necháme i kousky zeleniny. Krok 5: Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a nakonec dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

Maso očistíme od tuku a nakrájíme na asi 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou slaninu. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev.
Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém restování, zalijeme vínem a necháme minutku provařit. Přilijeme vývar a vložíme bylinky.
Jak okořenit jehněčí maso
Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 °C dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 °C. Pečeme dalších 30 minut doměkka.
Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom necháme i kousky zeleniny.
Jak zahustit omáčku zeleninou
Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a nakonec dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

TIP: Desatero: Jehněčí maso- nejčastější otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 1. 2022

Poznámka autorky mika59

Když nemáte víno, stačí rozmíchat lžíci bílého nebo červeného vinného octu ve 125 ml vody a 1/2 lžičky cukru. Měla jsem malý zbytek nakládaných hub, tak jsem je přidala. Nemusí být, ale určitě nevadí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jehněčí na kořenové zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryG2

Králík pečený v kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Drahos z kamene 130 min

Daňčí maso na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mari1912 90 min

Jehněčí vnitřnosti na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

tejaja 70 min

Kuřecí na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Čočka s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marta 55 min

Hovězí na víně a kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

CesnekAcibuleZakladMojiKuchyne 150 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 230 min

Mleté maso s těstovinami z jedné pánve Videorecept

Mleté maso s těstovinami z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Jehněčí maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Pečení
Jarní recepty
Bezlepkové recepty
Bylinky
Vaření
Alkoholické recepty

Moje poznámka

Jehněčí na kořenové zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryG2

Náhodný recept

Krémové rizoto (risotto) s pečeným květákem a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kapr na asijský způsob podle Marka Raditsche

Přidáno před 1 hodinou

Provensálská rybí polévka podle Marka Raditsche

Přidáno před 2 hodinami

Italská krémová smetanová bramboračka

Přidáno před 10 hodinami

Sváteční likér podle Pohlreicha

Přidáno před 11 hodinami

Pečená uzená krkovice s květákem a salátem z kysaného zelí

Přidáno před 22 hodinami

Dršťková svačinová polévka

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Suz4n přidal novou fotografii! 20. 4. 2025 16:54

mika59 4. 8. 2022 09:18

Anna Kocikova: Děkuji..

Anna Kocikova 20. 1. 2022 19:49

Hezký recept,krásná fotka

mika59 19. 1. 2022 15:54

Marie Svarcova: Děkuji

Marie Svarcova 19. 1. 2022 12:59

jak jinak než opět super a paráda

mika59 přidala novou fotografii! 18. 1. 2022 21:31

Články s tímto receptem

9 foto Hodnocení 3×
Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

7 foto Hodnocení 8×
Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

Lovecký superúplněk nabízí změnu jídelníčku: Býkům prospějí dýně, Lvi by měli ubrat masa, aby se cítili lépe

7 foto Hodnocení 2×
Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

15 receptů
15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

Přečtěte si

Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník Hodnocení 8×

Nejnovější články

Prosincový superúplněk zasáhne do našich jídelníčků: Býci půjdou po kvalitě, Lvi budou bojovat s chutěmi, Raci vsadí na polévky

Nejoblíbenější vánoční cukroví: Světlé ořechy, které „samy“ skáčou z formiček

Saskia Burešová je ortodoxní hospodyně: Peču devět druhů cukroví, ale bramborový salát nedělám, říká moderátorka

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sýrovo - kuřecí placičky Videorecept

Sýrovo - kuřecí placičky

Sahula před 49 minutami

Vepřová játra dušená

Sahula před 53 minutami

Vepřová játra - luxusní Videorecept

Vepřová játra - luxusní

Sahula před 53 minutami

Zapečené těstoviny s uzeným masem

karlos.86 před 54 minutami

Sladkokyselá vepřová játra

Sahula před 1 hodinou

Sladkokyselé vepřové maso

Sahula před 1 hodinou

Perníčky - měkké bez čekání Videorecept

Perníčky - měkké bez čekání

Dycky před 1 hodinou

Kuřecí nudličky s kapustou

hippmann před 2 hodinami

Jablkové kostky s pudinkem

jalamo před 2 hodinami

Bábovka s makovou náplní

Egretta před 4 hodinami

Suroviny:
maso jehněčí, slanina, sádlo, cibule, mrkev, petržel, celer, protlak, vývar masový, víno bílé, hořčice, koření nové koření, bobkový list, rozmarýn čerstvý, tymián čerstvý, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Bibinčiny kuřecí stehna plněná cuketovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Krkovičkové plátky s majonézovo-kečupovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Šumavský bramborový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Rýžová polévka s chřestem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

tejaja

Krůtí kapsa se šunkou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 45 min

Jehněčí na kořenové zelenině

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Články s tímto receptem

9 foto Hodnocení 3× Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

7 foto Hodnocení 8× Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

7 foto Hodnocení 2× Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

15 receptů 15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto Hodnocení 3×
Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

7 foto Hodnocení 8×
Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

7 foto Hodnocení 2×
Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

15 receptů
15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa