Jehněčí na kořenové zelenině

Name: Jehněčí na kořenové zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg jehněčího masa (plec, kýta); 100 g slaniny; 1 lžíce sádla; 2 velké cibule; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 celeru; 2 lžíce protlaku (nebo ajvaru); 500 ml vývaru; 200 ml bílého vína; 1 lžíce hořčice; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 1 snítka čerstvého rozmarýnu; 1 snítka čerstvého tymiánu; sůl (podle potřeby); pepř mletý

Časově náročnější příprava masa, která se bude hodit ke slavnostnějšímu, třeba velikonočnímu, obědu, vás odmění dokonalou chutí a vůní jehněčí pečeně. Koření, víno a zelenina, jednoduchá, ale výborná, kombinace.

Hodnocení receptu je 4,0 (5×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 179 kJ / 2 672 kcal
Bílkoviny	218,89 g
Tuky	162,72 g
Vláknina	24,65 g
Cholesterol	864 mg
Sodík	2,88 g
Sůl	6,99 g
Sacharidy	41,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme od tuku a nakrájíme na asi 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou slaninu. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Krok 2: Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém restování, zalijeme vínem a necháme minutku provařit. Přilijeme vývar a vložíme bylinky. Krok 3: Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 °C dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 °C. Pečeme dalších 30 minut doměkka. Krok 4: Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom necháme i kousky zeleniny. Krok 5: Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a nakonec dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

Maso očistíme od tuku a nakrájíme na asi 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou slaninu. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev.
Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém restování, zalijeme vínem a necháme minutku provařit. Přilijeme vývar a vložíme bylinky.
Jak okořenit jehněčí maso
Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 °C dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 °C. Pečeme dalších 30 minut doměkka.
Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom necháme i kousky zeleniny.
Jak zahustit omáčku zeleninou
Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a nakonec dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

TIP: Desatero: Jehněčí maso- nejčastější otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 1. 2022

Poznámka autorky mika59

Když nemáte víno, stačí rozmíchat lžíci bílého nebo červeného vinného octu ve 125 ml vody a 1/2 lžičky cukru. Měla jsem malý zbytek nakládaných hub, tak jsem je přidala. Nemusí být, ale určitě nevadí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jehněčí na kořenové zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryG2

Králík pečený v kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Drahos z kamene 130 min

Daňčí maso na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mari1912 90 min

Jehněčí vnitřnosti na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

tejaja 70 min

Kuřecí na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Čočka s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marta 85 min

Hovězí na víně a kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

CesnekAcibuleZakladMojiKuchyne 150 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Polévka z bílých fazolí a sušených hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 110 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 60 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Jiné maso
Jehněčí maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Pečení
Jarní recepty
Bezlepkové recepty
Bylinky
Vaření
Alkoholické recepty

Moje poznámka

Jehněčí na kořenové zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryG2

Náhodný recept

Chlebíček malý bochníček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Velikonoční mandlová nádivka

Přidáno před 9 hodinami

Zdravý tvarohový dezert s lesním ovocem

Přidáno před 9 hodinami

Kořeněná míchaná vejce s rajčaty

Přidáno před 11 hodinami

Nadívaná vepřová pečeně

Přidáno před 14 hodinami

Špízy z krkovice se šťávou z výpeku

Přidáno před 14 hodinami

Bylinkový losos na másle s listovým salátem a jablkem

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Suz4n přidal novou fotografii! 20. 4. 2025 16:54

mika59 4. 8. 2022 09:18

Anna Kocikova: Děkuji..

Anna Kocikova 20. 1. 2022 19:49

Hezký recept,krásná fotka

mika59 19. 1. 2022 15:54

Marie Svarcova: Děkuji

Marie Svarcova 19. 1. 2022 12:59

jak jinak než opět super a paráda

mika59 přidala novou fotografii! 18. 1. 2022 21:31

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 2×
Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

9 foto Hodnocení 4×
Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

Lovecký superúplněk nabízí změnu jídelníčku: Býkům prospějí dýně, Lvi by měli ubrat masa, aby se cítili lépe

15 receptů
15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

7 foto Hodnocení 8×
Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

Přečtěte si

15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné Hodnocení 4×

Nejnovější články

10 foto
Vyzkoušeli jsme virální „minutovou“ omeletu z mikrovlnky: Její chuť je fantastická, jinou už si dělat nebudete

Irský jablečný koláč nejen na svátek svatého Patrika. Je rychlý, snadný, neskutečně vláčný a navíc krásně křupavý na povrchu

Spojení palačinek a pudinku vás úplně dostane: Perfektní roláda s ovocem zmizí, než mrknete

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohový koláč s broskvemi

Vytvarnik před 6 hodinami

Pikantní kuřecí směs s játry a paprikami

Sahula před 6 hodinami

Rizoto z vepřové konzervy Videorecept

Rizoto z vepřové konzervy

grohana před 7 hodinami

Čočková polévka se zakysanou smetanou

Sahula před 7 hodinami

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

teufel před 8 hodinami

Polévka z bílých fazolí a sušených hub

wimra před 9 hodinami

Segedínský salát podle ČSN Videorecept

Segedínský salát podle ČSN

kkkkkk před 10 hodinami

Vepřové nudličky na hořčici

kobra0007 před 11 hodinami

Maďarská bramborová polévka

Kajkajak před 12 hodinami

Rychlá ořechová bábovka

LucyTekk před 12 hodinami

Suroviny:
maso jehněčí, slanina, sádlo, cibule, mrkev, petržel, celer, protlak, vývar masový, víno bílé, hořčice, koření nové koření, bobkový list, rozmarýn čerstvý, tymián čerstvý, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Zdravý dortík s tvarohovou vrstvou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Navrmi

Jehněčí na kořenové zelenině

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 2× Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

9 foto Hodnocení 4× Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

15 receptů 15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

7 foto Hodnocení 8× Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Vyzkoušeli jsme virální „minutovou“ omeletu z mikrovlnky: Její chuť je fantastická, jinou už si dělat nebudete

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 2×
Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

9 foto Hodnocení 4×
Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

15 receptů
15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

7 foto Hodnocení 8×
Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

10 foto
Vyzkoušeli jsme virální „minutovou“ omeletu z mikrovlnky: Její chuť je fantastická, jinou už si dělat nebudete