Jehněčí na kořenové zelenině

Name: Jehněčí na kořenové zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg jehněčího masa (plec, kýta); 100 g slaniny; 1 lžíce sádla; 2 velké cibule; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 celeru; 2 lžíce protlaku (nebo ajvaru); 500 ml vývaru; 200 ml bílého vína; 1 lžíce hořčice; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 1 snítka čerstvého rozmarýnu; 1 snítka čerstvého tymiánu; sůl (podle potřeby); pepř mletý

Časově náročnější příprava masa, která se bude hodit ke slavnostnějšímu, třeba velikonočnímu, obědu, vás odmění dokonalou chutí a vůní jehněčí pečeně. Koření, víno a zelenina, jednoduchá, ale výborná, kombinace.

Hodnocení receptu je 4,8 (4×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 179 kJ / 2 672 kcal
Bílkoviny	218,89 g
Tuky	162,72 g
Vláknina	24,65 g
Cholesterol	864 mg
Sodík	2,88 g
Sůl	6,99 g
Sacharidy	41,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme od tuku a nakrájíme na asi 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou slaninu. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Krok 2: Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém restování, zalijeme vínem a necháme minutku provařit. Přilijeme vývar a vložíme bylinky. Krok 3: Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 °C dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 °C. Pečeme dalších 30 minut doměkka. Krok 4: Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom necháme i kousky zeleniny. Krok 5: Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a nakonec dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

Maso očistíme od tuku a nakrájíme na asi 3x3 cm kostky. V pánvi rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou slaninu. Vložíme maso, osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran. Potom přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev.
Vmícháme protlak, hořčici a přidáme koření. Po krátkém restování, zalijeme vínem a necháme minutku provařit. Přilijeme vývar a vložíme bylinky.
Jak okořenit jehněčí maso
Vše vložíme do trouby a pečeme na 150 °C dvě hodiny bez hlídání. Poté maso zkontrolujeme, promícháme a přidáme teplotu na 200 °C. Pečeme dalších 30 minut doměkka.
Když je maso měkké, odebereme část zeleniny a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Vše vlijeme do pekáče k masu a promícháme. Tím omáčku zahustíme a přitom necháme i kousky zeleniny.
Jak zahustit omáčku zeleninou
Pekáček necháme krátce zapéct, nebo provařit a nakonec dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší, nebo klidně s rýži i těstovinami.

TIP: Desatero: Jehněčí maso- nejčastější otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 1. 2022

Poznámka autorky mika59

Když nemáte víno, stačí rozmíchat lžíci bílého nebo červeného vinného octu ve 125 ml vody a 1/2 lžičky cukru. Měla jsem malý zbytek nakládaných hub, tak jsem je přidala. Nemusí být, ale určitě nevadí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jehněčí na kořenové zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryG2

Králík pečený v kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Drahos z kamene 120 min

Daňčí maso na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mari1912 90 min

Telecí na hořčici s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Kuřecí na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Čočka s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marta 55 min

Hovězí na víně a kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

CesnekAcibuleZakladMojiKuchyne 150 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 230 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Jiné maso
Jehněčí maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Pečení
Jarní recepty
Bezlepkové recepty
Bylinky
Vaření
Alkoholické recepty

Moje poznámka

Jehněčí na kořenové zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ryG2

Náhodný recept

Bábovka podobná chuti Panettone - Italská vánoční bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno před 3 hodinami

Indické kuřecí nudličky

Přidáno před 12 hodinami

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno před 22 hodinami

Kořenová zelenina ve sladkokyselém nálevu

Přidáno 15. 9. 2025 08:44:53

Makový litý koláč se švestkami

Přidáno 15. 9. 2025 08:31:48

Kuřecí špíz s bylinkovou marinádou

Přidáno 15. 9. 2025 08:16:50

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Suz4n přidal novou fotografii! 20. 4. 2025 17:54

mika59 4. 8. 2022 10:18

Anna Kocikova: Děkuji..

Anna Kocikova 20. 1. 2022 20:49

Hezký recept,krásná fotka

mika59 19. 1. 2022 16:54

Marie Svarcova: Děkuji

Marie Svarcova 19. 1. 2022 13:59

jak jinak než opět super a paráda

mika59 přidala novou fotografii! 18. 1. 2022 22:31

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 4×
Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

15 receptů
15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

Lovecký superúplněk nabízí změnu jídelníčku: Býkům prospějí dýně, Lvi by měli ubrat masa, aby se cítili lépe

7 foto Hodnocení 2×
Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

9 foto Hodnocení 2×
Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

Přečtěte si

Jak zahustit omáčku nebo polévku zeleninou. Vyzkoušejte 3 způsoby bez přidání mouky Hodnocení 9×

Nejnovější články

Jak nechat doma dozrát zelená rajčata? Pomůže banán, jablko i trik zahrádkářů s utrženým keříkem

Praktický návod, jak naložit rozinky do rumu tak, aby byly šťavnaté a plné chuti: Záleží na délce odležení i na výběru rumu

Šest způsobů jak uchovat čerstvý křen, aby zůstal co nejdéle příjemně štiplavý, ostrý a voňavý

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Pečená rajčatová směs

Marfyk před 49 minutami

Polévka z hlávkového zelí

Pitan před 12 hodinami

Rychlý švestkový koláč Videorecept

Sony.P před 14 hodinami

Karamelový dezert

thekumsen před 14 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

jijana před 16 hodinami

Lasagne se špenátem Videorecept

Lasagne se špenátem

Sova1 před 16 hodinami

Uzený vývar s nudlemi a knedlíčky

barypb před 18 hodinami

Suroviny:
maso jehněčí, slanina, sádlo, cibule, mrkev, petržel, celer, protlak, vývar masový, víno bílé, hořčice, koření nové koření, bobkový list, rozmarýn čerstvý, tymián čerstvý, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Marcipánové kuličky jen z mandlí a agávového sirupu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

TerezaVe

Kuřecí stehýnka v rajské marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lenka Škulinová 90 min

Ovesná kaše s brusinkami a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petras namaste

Zeleninová polievka s krupicou 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ludek

Zapečená cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lenka-m 25 min

Jehněčí na kořenové zelenině

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 4× Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

15 receptů 15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

7 foto Hodnocení 2× Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

9 foto Hodnocení 2× Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 4×
Jehněčí pečeně krok za krokem: Postup zvládne i začátečník

15 receptů
15 receptů s jehněčím masem: Objevte s námi nejlepší recepty z jehněčího masa

7 foto Hodnocení 2×
Jaké koření se hodí ke kořenové zelenině? Nebojte se zkoušet různé kombinace chutí

9 foto Hodnocení 2×
Jehněčí maso je jemné a chutné. Nevýhodou však je, že bývá v obchodech nedostupné