Citronové řezy s lehkým krémem

Name: Citronové řezy s lehkým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 22 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 žlutá těsta:; 2 celá vejce; 2 lžíce cukru krupice; 2 lžíce oleje; 2 lžíce citronové šťávy; 50 g polohrubé mouky; 1/3 kypřícího prášku; 1/3 citronové kůry; 1 těsto tmavé:; stejné až k mouce; 30 g mouky; 20 g kakaa; 1/3 kypřícího prášku; Krém:; 600 ml mléka; 2 sáčky citronového /vanilkového pudinku; 120 g cukru; 180 g másla pokojové teploty; 200 g šlehačky; 2 lžíce citronové šťávy; 1/3 kůry citronové kůry; dále 3 lžíce citronové marmelády

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

17. 4. 2022 10:25

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	17 367 kJ / 4 151 kcal
Bílkoviny	55,95 g
Tuky	268,83 g
Vláknina	8,96 g
Cholesterol	1,21 g
Sodík	514 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	372,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uvaříme z mléka, cukru a prášků hustý pudink, přitiskneme přímo na pudink potravinářskou folii a necháme zcela vychladnout. Zapneme troubu na 180 °C a plech vyložíme pečícím papírem, který potřeme několika kapkami oleje.
Jak si poradit s kroutícím se papírem na pečení
V misce ušleháme vejce s cukrem do husté bílé konzistence, přidáme olej, citronovou šťávu a zlehka metličkou promícháme. Pomalu vsypeme přes sítko mouku s práškem, opět promícháme metličkou a těsto vlijeme na připravený plech. uhladíme a dáme do trouby na 5 minut, pak stáhneme teplotu na 170° C a dopečeme cca 5 minut dorůžova (nevyboulí se uprostřed).
Zatím připravíme stejným způsobem druhý žlutý plát. Upečený obrátíme na mřížku, stáhneme papír, který opět použijeme a stejným způsobem upečeme. Zatím připravíme těsto tmavé, kde část mouky nahradíme kakaem a vynecháme kůru. Postupujeme stejným způsobem. Všechny 3 pláty necháme úplně vychladnout a připravíme krém.
Nejprve ušleháme šlehačku, pak ve šlehací míse našleháme máslo, do kterého postupně po lžících zašleháváme pudink, přidáme citronovou šťávu a poslední 1/3 nastrouhané kůry. Nakonec už jen ručně metličkou vmícháme šlehačku. Polovinu krému navrstvíme a uhladíme na jeden žlutý plát, přiklopíme tmavý, který z jedné strany potřeme citronovou marmeládou, opět dáme krém a zakryjeme žlutým plátem. Vrch stačí lehce poprášit cukrem nebo polít čokoládou. Dáme vychladit a nakrájíme.
Jak na šlehačku. Postup na šlehání vhodný i pro začátečníky