Mazanec bez kvasnic

Name: Mazanec bez kvasnic
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g hladké mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; 80 g cukru krystal; 1 vanilkový cukr; 250 g tvarohu v kostce; 80 g rozpuštěného a vlahého másla; 3 vejce; 1 hrst rozinek; rum (na namočení rozinek, podle potřeby); 1 špetka muškátového oříšku; 1 lžička citronové kůry; 1 hrst loupaných mandlí; 1 bílek na potření; plátky mandlí k posypání

Mazanec by neměl na Velikonoce chybět v žádné domácnosti. Toto tradiční sváteční pečivo můžete podávat k snídani, pochutná si na něm celá rodina. Tvarohové těsto je plné rozinek a mandlí a voní po citronu a muškátovém oříšku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Daviddd

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 444 kJ / 2 974 kcal
Bílkoviny	99,25 g
Tuky	107,07 g
Vláknina	15,30 g
Cholesterol	1,02 g
Sodík	595 mg
Sůl	1,92 g
Sacharidy	395,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozinky namočíme do rumu a necháme alespoň 1 hodinu odležet. Mezitím na pánvi opražíme mandle. Krok 2: Velký nízký plech (40x30 cm) vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 160 °C (horkovzduch) nebo 170-180 °C (horní/dolní ohřev). Krok 3: Do misky prosejeme hladkou mouku, kypřicí prášek a přidáme sůl. Krok 4: Do větší mísy rozklepneme vejce, přidáme k nim oba cukry a prošleháme ručním šlehačem. Krok 5: K vaječné směsi přidáme moučnou směs, tvaroh, sušenou citronovou kůru, rozpuštěné máslo a špetku muškátového oříšku. Na závěr přidáme pražené mandle a slité a okapané rozinky. Vše důkladně promícháme a uhněteme hladké těsto. Krok 6: Z těsta vytvarujeme bochánek, který přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 7: Bochánek potřeme bílkem a posypeme mandlovými lupínky. Krok 8: Pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut.

Rozinky namočíme do rumu a necháme alespoň 1 hodinu odležet. Mezitím na pánvi opražíme mandle.
Jak pražit mandle
Velký nízký plech (40x30 cm) vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 160 °C (horkovzduch) nebo 170-180 °C (horní/dolní ohřev).
Do misky prosejeme hladkou mouku, kypřicí prášek a přidáme sůl.
Do větší mísy rozklepneme vejce, přidáme k nim oba cukry a prošleháme ručním šlehačem.
K vaječné směsi přidáme moučnou směs, tvaroh, sušenou citronovou kůru, rozpuštěné máslo a špetku muškátového oříšku. Na závěr přidáme pražené mandle a slité a okapané rozinky. Vše důkladně promícháme a uhněteme hladké těsto.
Z těsta vytvarujeme bochánek, který přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
Jak vytvarovat dokonalý mazanec
Bochánek potřeme bílkem a posypeme mandlovými lupínky.
Pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut.