Čokoládovo-mangový dortík s karamelem, krémem z mascarpone a šlehačky s dračím ovocem

Name: Čokoládovo-mangový dortík s karamelem, krémem z mascarpone a šlehačky s dračím ovocem
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 200 g polohrubé mouky; 200 g cukru moučka; 1 mandlový cukr; 2 vejce; 200-230 ml mléka; 100 ml oleje; 60 g kakaa; 1 prášek do pečiva; Dále:; 150 g karamelu; 2 manga; 600 g mascarpone; 2 lžíce cukru může být i více, podle chuti); 1 smetana - 36%; 5 plátků želatiny; potravinářská barva; čokoládové pecičky; 1 dračí ovoce (Pitahaya)

medanek

8 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 85 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez dob tuhnutí

100 min (85 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez dob tuhnutí)

13. 11. 2022 19:00

Čokoládovo-mangový dortík s karamelem, krémem z mascarpone a šlehačky s dračím ovocem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	26 268 kJ / 6 278 kcal
Bílkoviny	79,47 g
Tuky	391,15 g
Vláknina	19,20 g
Cholesterol	931 mg
Sodík	915 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	600,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Máslo, vejce a olej našleháme, přidáme ostatní ingredience a mícháme, až se vše spojí.
Těsto vlijeme do kulaté formy o průměru cca 20 cm s pečicím papírem. Lze použít i jinou formu (použila jsem formu srdce).
Jak dát papír na pečení do kulaté formy
Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 170 °C 15-20 minut. Uděláme test vpichem špejle a pokud zůstane suchá, formu vyjmeme. Po upečení necháme korpus vychladnout a rozřízneme na dva pláty.
Vrátíme první plát do formy, potřeme karamelem, zakryjeme druhým plátem a dáme na 20 minut do lednice.
Mezitím oloupeme mango, nakrájíme na plátky a želatinu namočíme do studené vody.
Do šlehače dáme mascarpone, cukr a mícháme na prvním stupni do hladka.
Přidáme šlehačku pokojové teploty a dále mícháme na druhém stupni až nám šlehačka v krému zhoustne. Chceme-li, tak nyní přidáme potravinářskou barvu a ještě zamícháme.
Odebereme cca 4-5 lžic krému do menšího kastrolku, zahřejeme, přidáme vymačkanou želatinu a mícháme do doby, až se plátky dobře rozpustí.
Směs s želatinou vrátíme do šlehače a dobře promícháme.
Formu vyndáme z lednice, poklademe plátky manga a potřeme hotovým krémem a dáme opět do lednice ztuhnout. Nejlépe přes noc.
Hotový dort zdobíme dračím ovocem dle naší fantazie. Místo dračího ovoce lze dozdobit i jinak.
TIP Nejlepší recepty z mascarpone. Jak připravit nejlepší krémy a dezerty