Jednohubky - inspirace

1. Minikarbanátky: Mleté maso připravíme jako na klasické karbanátky. Uděláme malé kuličky, vyskládáme je na plech vyložený pečicím papírem a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C.
   Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
2. Čtvereček chleba pomažeme hořčicí, položíme plátek kyselé okurky a na okurku kuličku minikarbanátku, kterou zafixujeme párátkem.
3. Jednohubky - s kornoutkem salámu: Na kolečka rohlíku namažeme pomazánku podle vlastní chuti.
4. Kolečka salámu nařízneme od středu ke kraji, smotáme kornoutek, položíme jej na pomazánku a ozdobíme kouskem kyselé okurky.
5. Aspikové minibábovičky:
   Nejdříve připravíme vložku do báboviček. Uvaříme jednu mrkev, pokud možno širší, abychom mohli vykrojit vykrajovátkem hvězdičku. Kdo nemá rád mrkev, může hvězdičku vykrojit z plátkového sýra.
6. Dále nakrájíme nadrobno plátek šunky, plátek sýra a kyselou okurku. Želatinu připravíme podle návodu na sáčku. Místo vody však použijeme nálev z okurek.

   Želé, agar, želatina - jak pracovat s různými druhy zahušťovadel

7. Začínáme plnit formičky. Já použila silikonové formičky na košíčky. Kdo nemá, může použít jiné nebo formu na muffiny, kterou však musíme vyložit potravinovou fólií, abychom mohli bábovičky vyjmout. U silikonových to není potřeba.
8. Na dno každé formičky dáme jednu nebo dvě lžičky želatiny, aby bylo pokryté dno, a necháme ztuhnout v lednici. Trvá to cca 10 minut.
9. Na želatinu položíme hvězdičku mrkve (nebo sýra), opět přidáme lžičku želatiny a dáme ztuhnout.
10. Po ztuhnutí již vložíme ostatní ingredience, tj. šunku, sýr, hrášek, okurku. Vložíme tak, aby bylo naplněno cca 3-5 mm od vrchního okraje.
11. Pak po lžičkách doplníme želatinu až po vrch a dáme ztuhnout. Přibližně za hodinku až dvě můžeme bábovičky vyjmout a podávat.
12. Jednohubky s hroznovým vínem: Kolečka rohlíku namažeme pomazánkou a na ni položíme polovinu kuličky hroznového vína.
13. Paštičky z listového těsta: Budeme potřebovat kulatá vykrajovátka, větší a menší. Na jednu paštičku vykrojíme z listového těsta tři kolečka, jedno plné jako dno a dvě, kterým vykrojíme střed.

    Listové těsto - výroba , pečení a využití

14. Plné kolečko propícháme vidličkou a okraje pomažeme rozšlehaným vejcem. Na něj opatrně položíme první vykrojené kolečko, které také pomažeme vejcem, a položíme druhé vykrojené kolečko a pomažeme vejcem. Pozor, abychom nepomazali vejcem boky "nevyskočila" by.
15. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, uděláme další a tak pokračujeme. Dáme péct do přehřáté trouby na 200 °C a hlídáme. Až zrůžoví a vyskočí, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
16. Po vychladnutí naplníme buď vyšlehanou paštikou, šunkovou pěnou, nebo salámovou pomazánkou. Lze použít i vyšlehanou nivu, chutím se meze nekladou.
17. Ozdobíme dle vlastní fantazie, například kolečkem cherry rajčátka, špalíčkem okurky a kouskem plátkového sýra. Hezky vypadá snítka petrželky, pažitky nebo kopru.
18. Jednohubky s kaviárem: Kolečka rohlíku namažeme máslem. Na máslo dáme lžičku kaviáru. Pokud máme imitaci červeného a černého, dáme oba, bude to vypadat efektně.
19. Další variantou kaviárových jednohubek jsou kaviárová vejce. Natvrdo uvařená vejce rozkrojíme napůl, oblou stranu malinko seřízneme, aby se nám vejce nekoulelo. Na vejce dáme lžičku kaviáru a servírujeme.
20. Jednohubky s lososovým krémem a olivou: Na kolečka rohlíku nastříkáme krém a ozdobíme celou olivou.
21. Jednohubky s klobásou a cherry rajčátkem: Kolečka rohlíku namažeme česnekovou pomazánkou a na ni položíme kolečko klobásky (šunkové, paprikové), přidáme cherry rajčátko a zafixujeme párátkem.
22. Jednohubky - sýr s hroznovým vínem: Bloček sýra rozkrájíme na kostky cca 1x1 cm a ozdobíme je pomocí párátka kuličkami hroznového vína.
23. Jednohubky s lososem: Kolečka rohlíku namažeme sýrem žervé, může být bez příchuti nebo s příchutí bylinek.
24. Na žervé naaranžujeme kousky plátků uzeného lososa, ozdobíme kouskem salátové okurky a snítkou kopru.
25. Druhou variantou je položit lososové plátky přímo na plátek salátové okurky.

TIP: Silvestrovské pohoštění: Co jíst a pít na oslavách konce roku?

Zveřejněno 31. 12. 2022