Farmářské bagety

Name: Farmářské bagety
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 140 g vody; 1 rovná lžička sladěnky (nebo včelího medu); 150 g pšeničné celozrnné mouky; 8-10 g čerstvého droždí; Dále:; 130 g vody; 4 lžíce oleje; 2 rovné lžičky soli (10 g); 350 g hladké mouky; Před pečením:; vejce na potření; celý kmín na posyp

Farmářské bagety jsou upečeny z těsta, ve kterém je 30 % celozrnné mouky. Jsou lehce voňavé kmínem, nadýchané, s křupavou kůrkou a měkkou, pružnou střídou. Jsou vynikající samotné, ničím neobložené, ale velice vhodné jsou především jako příloha k sýru, uzenému masu, utopencům.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 165 min Doba tepelné úpravy: 25 min Doba uvedena včetně kynutí.

190 min (165 min příprava + 25 min tepelná úprava, Doba uvedena včetně kynutí.)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 151 kJ / 2 187 kcal
Bílkoviny	57,95 g
Tuky	53,04 g
Vláknina	17,22 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	360,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na omládek dobře promícháme a necháme 45-60 minut kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout. Krok 3: Vykynuté těsto z mísy nebo formy pekárny vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Krok 4: Z každého kusu vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety. Krok 5: Všechny čtyři je uložíme na bagetový plech.
Tam bagety nařízneme a necháme vykynout (cca 30-40 minut). Krok 6: Postříkáme je vodou nebo potřeme trochou rozšlehaného vejce s vodou, posypeme celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 25-30 minut). Krok 7: Upečené bagetky necháme vychladnout na mřížce.

Všechny suroviny na omládek dobře promícháme a necháme 45-60 minut kynout.

Proč použít omládek?
K hotovému omládku přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout.
Možné chyby při zadělávání těsta
Vykynuté těsto z mísy nebo formy pekárny vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly.
Z každého kusu vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety.
Všechny čtyři je uložíme na bagetový plech.
Tam bagety nařízneme a necháme vykynout (cca 30-40 minut).
Postříkáme je vodou nebo potřeme trochou rozšlehaného vejce s vodou, posypeme celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 25-30 minut).
Upečené bagetky necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Jak připravit dokonalé obložené bagety?

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete u mě na webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Farmářské bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/82Mvo

Farmářské bagety nebo bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Farmářský chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Starofrancouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Farmářská zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Farmářská pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

HankaPu

Farmářské kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 120 min

Zobrazit více

Kynutý čert a Mikuláš (pajtáše) Videorecept

Kynutý čert a Mikuláš (pajtáše)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept

Linecké těsto 3 2 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 38 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Nugetové (nutellové) špičky Videorecept

Nugetové (nutellové) špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 30 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Vánoční štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety
Přílohové pečivo

Zdravé recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Levné recepty

Moje poznámka

Farmářské bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/82Mvo

Náhodný recept

Moje krupicová kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ludmila B 12 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sváteční vánočka podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 6 hodinami

Kokosky ze tří surovin podle Kamily Nývltové

Přidáno před 7 hodinami

Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře Videorecept

Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 8 hodinami

Vlašský salát podle ČSN Videorecept

Vlašský salát podle ČSN

Přidáno před 8 hodinami

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno 10. 12. 2025 14:21:35

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno 10. 12. 2025 14:00:02

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen 21. 3. 2024 08:53

magdalenka: jsi zlatá

A šikovná k tomu!

magdalenka 20. 3. 2024 16:17

Z cesta podľa receptu som upiekla dva malé chlebíky. Jeden si odniesla návšteva, druhý zjedli na posedenie. Vajíčkom som nepotierala (alergia na vajce), takže dostali trochu rustikálny vzhľad.
Odfajknem si vyskúšanie tvojho ďalšieho receptu...