Toskánský salát

1. Květák očistíme, opláchneme a rozebereme na růžičky. Krátce povaříme ve vroucí osolené vodě. Pak květák scedíme a ihned zchladíme v ledové vodě.
2. Sterilované fazole propláchneme a necháme okapat.
3. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme lístky šalvěje a krátce je osmažíme. Citron dobře omyjeme teplou vodou. Škrabkou na citron nastrouháme kůru, šťávu vymačkáme. Metličkou smícháme olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.
4. Do mísy vložíme okapaný květák rozdělený na malé dílky. Přidáme fazole, lístky šalvěje, citronovou kůru a zálivku. Opatrně promícháme a necháme odležet v chladničce.
5. Nakonec salát rozdělíme na talíře, ozdobíme květy brutnáku a podáváme.

TIP: Co dalšího uvařit z květáku

Zveřejněno 9. 9. 2024