Kardinálův řez
Kardinálův řez zaujme spojením lehkého piškotového a sladkého sněhového těsta s jemnou šlehačkovou náplní a mandarinkami. Oba druhy těsta nastříkáme do pruhů, upečeme a vychladlé pláty naplníme šlehačkou a ovocem.
Suroviny pro 1 plech
připravujeme na 2 plechách o rozměrech 30 × 40 cm
1plech
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 930 kJ / 4 285 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 79,08 g |
| Tuky | 267,22 g |
| Vláknina | 2,40 g |
| Cholesterol | 2,12 g |
| Sodík | 931 mg |
| Sůl | 2,58 g |
| Sacharidy | 389,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme dva plechy a vyložíme je pečicím papírem.
Krok 2: Z bílků vyšleháme pevný sníh a během šlehání postupně přisypáváme cukr krupice. Hotová sněhová hmota je lesklá, pevná a tvoří špičky.
Krok 3: V druhé míse vyšleháme vejce, žloutky a cukr krupice do husté světlé pěny. Hladkou mouku promícháme s kypřicím práškem do pečiva a zlehka ji vmícháme do vaječné pěny.
Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C. Sněhovou hmotu přendáme do cukrářského sáčku. Do druhého sáčku dáme piškotové těsto.
Krok 5: Na první připravený plech nastříkáme ze sněhové hmoty 5 pruhů dlouhých přibližně 30 cm a necháme mezi nimi asi 4cm mezery. Mezery vyplníme pruhy piškotového těsta. Stejným způsobem připravíme druhý plát na druhém plechu.
Krok 6: Pláty vložíme do předehřáté trouby a každý pečeme přibližně 10 minut, až piškotová část lehce zrůžoví. Upečené pláty necháme zcela vychladnout.
Krok 7: Mandarinkový kompot slijeme a ovoce necháme důkladně okapat. Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha.
Krok 8: První vychladlý plát potřeme polovinou ušlehané smetany a rozložíme na ni mandarinky. Zakryjeme zbývající ušlehanou smetanou a přiklopíme druhým plátem. Lehce přitlačíme.
Krok 9: Kardinálův řez uložíme nejméně na 2 hodiny do lednice, aby zpevnil.
Krok 10: Před podáváním povrch lehce posypeme moučkovým cukrem. Nakrájíme na jednotlivé řezy a podle chuti je můžeme ozdobit šlehačkou.
Zveřejněno 18. 10. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kardinálův řez
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q7x2
Moje poznámka
Kardinálův řez
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q7x2
Nejnovější recepty
Maminčina máslová bábovka
Přidáno před 9 hodinami
Tvarohová pomazánka s koprem a uzeným lososem
Přidáno před 11 hodinami
Pečené kuřecí paličky se šťouchanými bramborami
Přidáno před 11 hodinami
Ovocný pohár ze 3 surovin
Přidáno před 11 hodinami
Pečený králík na houbách
Přidáno před 13 hodinami
Dort s vůní podzimu
Přidáno před 14 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlý švestkový koláč
rybicky21 před 3 hodinami
Matjesy z cukety
Olfram před 4 hodinami
Rychlý švestkový koláč s mákem
helusa27 před 5 hodinami
Falešný španělský ptáček
Rimi07 před 5 hodinami
Krupicová kaše
lenkabludska8 před 6 hodinami
Pikantní kuřecí zeliáda
Slavista62 před 7 hodinami
Rychlé rohlíky – do hodiny hotové
Andredka před 8 hodinami
Vepřové maso s kapustou
EJ5562 před 10 hodinami
Tvarohový koláč s ostružinami
rosa2000 před 11 hodinami
Tématické fráze:
kardinálovy řezy,
kardinalove rezy,
recept na kardinalove rezy,
kardinálovy řezy recept,
kardinálské řezy,
kardinálovi řezy,
recepty moučník kardinálské řezy,
top recepty řezy,
recept na kardinálovy řezy,
piškotové těsto recept,
kardinalove rezy recept,
výborné řezy ke slavnostní příležitosti,
kardinálský řez,
kardinálské řezy recept,
řezy se šlehačkou,
recept kardinalske rezy,
rez,
kardynálovy řezy,
kardinálovo řezy,
zákusek kardinál
Suroviny:
vejce,
žloutek,
cukr krupice,
mouka hladká,
kypřící prášek do pečiva,
bílek,
cukr krupice,
smetana ke šlehání,
kompot mandarinkový,
cukr moučkový,
šlehačka
Komentáře (152)
A spomínam na Iljušu.
No, jednodušší by to bylo, to jo...
Pominu-li, že když se dílo vydaří tak Kardinalschnitten jsou i oku lahodící, tak se obávám, že jste je zatím ještě neokoštovala...
uč