Kardinálův řez

Name: Kardinálův řez
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 plechy
Ingredients: Piškotové těsto:; 2 vejce; 4 žloutky; 100 g cukru krupice; 80 g hladké mouky; 0,5 prášku do pečiva; Sněhové těsto:; 6 bílků; 200 g cukru krupice; Náplň:; 750 ml smetany ke šlehání; 1 malá konzerva mandarinek (marmeláda); šlehačka (není nutné)

Kardinálovy řezy si zamiluje každý. Příprava je jednoduchá a výsledný efekt nepřekonatelný. Dezert ze dvou příjemně vláčných těst, naplněný šlehačkou a vrstvou ovoce, před podáváním dobře vychladíme a jemně pocukrujeme.

Iljusa

147 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby chlazení

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

18. 10. 2009 17:47

Nutriční hodnoty

Energie	17 930 kJ / 4 285 kcal
Bílkoviny	79,08 g
Tuky	267,22 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	2,12 g
Sodík	931 mg
Sůl	2,58 g
Sacharidy	389,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sněhové těsto: Z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáváme cukr. Těsto je hotové, když tvoří špičky.
Jak ušlehat pevný sníh
Piškotové těsto: Celá vajíčka, žloutky a cukr šleháme do husté pěny a poté zlehka vmícháme mouku s rozmíchaným práškem do pečiva.
Piškotové těsto
Sněhové těsto dáme do sáčku, to samé uděláme s piškotovým těstem. Na plech s pečicím papírem nastříkáme ze sněhové hmoty 5 čar dlouhých cca 30 cm, s rozestupem cca 4 cm.
Pak piškotovým těstem vyplníme vzniklé mezery. Tento postup provedeme i na druhý připravený plech s pečicím papírem, tudíž máme připravené na pečení 2 pláty těsta.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180 °C přibližně 10 minut dorůžova.
Pláty těsta necháme vychladnout a přeneseme je na čistý pečicí papír.
Videonávod: Jak na dokonalou šlehačku
První plát potřeme vrstvou ušlehané šlehačky, poklademe ovocem, dáme opět vrstvu šlehačky a přiklopíme druhým plátem těsta.
Jemně přitlačíme. Necháme vychladit alespoň 2 hodiny.
Jemně pocukrujeme. Na závěr ještě jednotlivé porce můžeme zdobit šlehačkou.

Poznámka autorky receptu

Použila jsem pečicí papír - 2 ks, na který jsem narýsovala čáry s přesným rozestupem, abych obě "placky" měla stejné.

Nyní se ke mně dostala informace od mé známé, že se jí upečená placka přilepila a nešla sundat. Kdo není si jistý, raději pečicí papír jemně pomaže olejem.

Na internetu jsem viděla tento moučník bez ovoce, placky byly potřeny marmeládou - také to vypadalo velmi chutně ;-)

Příprava vypadá složitě, ale není ! Zdroj: internet - mimibazar.cz a další .....

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (1010×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Berlínský vánek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

veru.hol 90 min

Kardinál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pepinka 90 min

Lehké kardinálovy řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 59×

Jak připravit nadýchané piškotové těsto? Podle videa ho zvládne každý začátečník

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

20 receptů

20 nejlepších moučníků na plechu: I začátečník může ohromit hosty lahodnou dobrotou

Komentáře

Iljuša

17. 8. 2010 11:19

cindulko - šlehám "za studena" - ať se dílo podaří

cindulka

17. 8. 2010 10:37

holky, mám dotaz - sníh z bílků šleháte nad párou nebo "normálně za studena"? Všechny tady kardinála chválíte, tak ho budu muset vyzkoušet

clarea

17. 7. 2010 14:35

ahoj iljuso dlouho sem bloumala nad tim jestli se do toho mam pustit ale kdyz sem se vcera odhodlala tak sem byla moc ráda protoze to je neco tak uzasneho ze do vecera zbyl akorat jeden kousek
VÝBORNÝ udeluji plusový bod

maminka

19. 6. 2010 19:31

Ahojky lidicky,uz rok a pul mame pc.takovou dobu jsem se pripravovala na tutu mlsku,az vcera jsem ji upekla.Je to jednoduche,i kdyz se to nezda,po precteni.Na slehacku jsem dala ze zahradky jahody a vynikajici.Mam kamaradku v baraku 28let a kdyzneco pecem noveho tak si posilame vzorek (tak tomu rikame).Proste vinikajici bomba.Dik za receptwww.toprecepty.cz/images/design/smajlici/15.gifmaminka

Dor.ka

19. 6. 2010 15:00

Jedním slovem VYNIKAJÍCÍ

Přidávám bodík

Janička

1. 6. 2010 09:32

pekla jsem...byla to mňamka,po které se zaprášilo.snížila jsem množství cukru v obou náplních a do šlehačky obyčejné jsem přidala jen ztužovače.(bez cukru)Osvěžující zákusek a hlavně není sladký!!!SUPER

Kikis

28. 5. 2010 15:46

Tak těsto mám v troubě a nevím, nevím, piškot už je upečený a sněhové těsto je pořád měkké...

Lutamara

26. 5. 2010 15:33

Ahoj.Toto vypadá fenomenálně,naprosto mě to ohromilo,v nejbližší době určitě vyzkoušim

mňam a bodík

Jajinka

23. 5. 2010 08:06

Výborné

Svetlana

15. 5. 2010 16:48

...verinuko, myslím, že je úplně jedno, jaké ovoce se tam dá...podle svojí chutí...

verinuka

15. 5. 2010 16:40

hm...

vypada to skvele ale

misto mandarinek bych tam dala jahody myslite ze by to slo

odpoveste mi pls nekdo

totalsranda

10. 5. 2010 10:51

dekuju za přivitani.tak jsem delala řezy ale moc se mi nepovedly,testo bylo slabe a roztrhalo.takže jsem musela udelat spodek jiny.ale moc všem chutnalo.davam bodik