Salát Konstantinopol z raného zelí

1. Všechnu zeleninu omyjeme. Zelí zbavíme poškozených listů a nakrájíme na jemné nudličky. Mrkev oloupeme a nahrubo nastrouháme. Listy celeru opláchneme a nasekáme najemno. Vše dáme do mísy.

   Jak nakrájet zelí

2. K zelenině přidáme sůl a citronovou šťávu, promícháme, přikryjeme a v lednici necháme odpočívat 30 minut.
3. Kapii opečeme ze všech stran pod grilem nebo na suché pánvi téměř do spálení slupky.
4. Horkou opečenou papriku vložíme do uzavíratelné nádoby nebo sáčku a necháme asi 10 minut zapařit. Poté ji oloupeme, odstraníme semeník a nakrájíme na jemné nudličky.
   Jak snadno oloupat pečené papriky
5. Rozinky zalijeme horkou vodou a necháme asi 10 minut nabobtnat. Poté je scedíme.
6. Slunečnicová semínka nasucho opražíme na pánvi dozlatova a necháme vychladnout.

   Jak upražit oříšky a semínka

7. U granátového jablka nařízneme slupku u korunky do čtverce a pak podélně vedeme 4 řezy od vrchu dolů. Granátové jablíčko rozdělíme podél řezů a opatrně vyloupeme semínka.

   Jak oloupat granátové jablko

8. Česnek oloupeme a se solí utřeme dohladka.
9. V misce pak prošleháme olivový olej, bílý vinný ocet, utřený česnek, sůl a čerstvě mletý černý pepř.

   Tipy na salátové zálivky

10. Salát vyjmeme z lednice a vmícháme do něj okapané rozinky, opražená slunečnicová semínka, semínka granátového jablka a nasekanou hladkolistou petrželku.
11. Salát necháme alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily. Poté jej znovu promícháme a podáváme.

TIP: Osvěžující recepty na saláty do horkých dnů

Zveřejněno 1. 8. 2026