Krůtí maso na víně a la svíčková

Name: Krůtí maso na víně a la svíčková
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: cca4-6
Cuisine: Česká
Ingredients: 600-800 g krůtího masa (stehno či prsa); 1/2 většího celeru; 3 mrkve; 2 petržele; cibule; 2 dl červeného suchého vína; 1 lžíce brusinek; citron + citrónová šťáva; cca 4 bobkové listy; 5 kuliček celého pepře; 5 kuliček celého nového koření; špetka tymiánu; 2 dl smetany ke šlehání; trochu zakysané smetany; sůl; bujonová kostka; 1 lžíce cukru; olej; máslo

Hodnocení receptu je 4,9 (30×)

Lusinda79

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 072 kJ / 1 690 kcal
Bílkoviny	174,00 g
Tuky	68,19 g
Vláknina	17,01 g
Cholesterol	550 mg
Sodík	820 mg
Sůl	2,02 g
Sacharidy	55,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozpálíme olej se lžící másla a opečeme ze všech stran krůtí maso, vyjmeme a do výpeku přidáme nakrájenou cibuli a zeleninu. Krok 2: Opečeme do zlatova, zasypeme lžící cukru, necháme zkaramelizovat, zastříkneme citronovou šťávou a přidáme koření. Krok 3: Vložíme maso a zalijeme vínem, necháme odpařit a přidáme lžíci brusinek, bujonovou kostku a trochu vařící vody. Můžeme přidat pár plátků citronu, osolíme. Krok 4: Přivedeme k varu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C., pečeme podle výšky masa asi 60-80 minut. Krok 5: Maso vyjmeme, necháme pod poklicí nebo alobalem cca 15min dojít a poté nakrájíme na plátky. Krok 6: Zeleninu rozmixujeme, provaříme a zjemníme šlehačkou a zakysanou smetanou. Krok 7: Po vypnutí přidáme silnější plátek másla a případně dochutíme citr.šťávou. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo noky.

Rozpálíme olej se lžící másla a opečeme ze všech stran krůtí maso, vyjmeme a do výpeku přidáme nakrájenou cibuli a zeleninu.
Opečeme do zlatova, zasypeme lžící cukru, necháme zkaramelizovat, zastříkneme citronovou šťávou a přidáme koření.
Vložíme maso a zalijeme vínem, necháme odpařit a přidáme lžíci brusinek, bujonovou kostku a trochu vařící vody. Můžeme přidat pár plátků citronu, osolíme.

Jak dochutit svíčkovou
Přivedeme k varu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C., pečeme podle výšky masa asi 60-80 minut.
Maso vyjmeme, necháme pod poklicí nebo alobalem cca 15min dojít a poté nakrájíme na plátky.
Zeleninu rozmixujeme, provaříme a zjemníme šlehačkou a zakysanou smetanou.
Po vypnutí přidáme silnější plátek másla a případně dochutíme citr.šťávou. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo noky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 12. 2009

Poznámka autora Lusinda79

V rodině mého muže je to tradiční jídlo, které vaří 22.12., původně to byl zajíc, ale lety se přešlo na krůtí maso. Mouka na zahuštění není třeba, kdo má rád příchuť divočiny může přidat 2-3 kuličky jalovce. Prsa občas špikuji slaninou, pro lepší manipulaci ji, už nakrájenou, vložím před špikováním na hodinku do mrazáku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (94× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krůtí maso na víně a la svíčková

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r86K

Detská svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mariaj

Expresní svíčková na smetaně Videorecept

Expresní svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

coco-choc 90 min

Kadlíkovo kuře na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik 60 min

Kuře na smetaně (svíčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jan.alois 60 min

Kuře ve svíčkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maarkr

Svíčková omáčka trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka 60 min

Zobrazit více

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 150 min

Jednoduchá mramorová bábovka Videorecept

Jednoduchá mramorová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79 60 min

Fazolové lusky jako příloha k masu Videorecept

Fazolové lusky jako příloha k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79 30 min

Šunkofleky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79 140 min

Jablečné palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 30 min

Sýrová omáčka Videorecept

Sýrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lusinda79 30 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Omáčky
Svíčkové omáčky
Krůtí maso

Oběd
Večeře
Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zelenina
Citrusy
Dušení
Restování
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Krůtí maso na víně a la svíčková

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r86K

Náhodný recept

Davídkovy palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špaldový koláč s pórkem

Přidáno před 21 minutami

Staročeská skleněná polévka

Přidáno před 2 hodinami

Babiččiny beleše

Přidáno před 5 hodinami

Kuřecí prsa v sýrové omáčce s brokolicí Videorecept

Kuřecí prsa v sýrové omáčce s brokolicí

Přidáno před 5 hodinami

Smažák z hrnečku Videorecept

Smažák z hrnečku

Přidáno před 20 hodinami

Tlačenkový salát

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jonath 7. 12. 2017 15:08

Tak to je paráda! !!!!! Nebe v hubè????

Dajda 27. 1. 2015 07:32

evula: Joj, to se mi líbí! Hrozně ráda vařím s vínem. Jen ta bageta by mi k tomu asi nejela. Jenže knedlíkvý typ taky nejsem, takže co? Já bych možná volila krokety, případně ty noky. Zkrátka to chce vyzkoušet!

evula 27. 1. 2015 06:59

Hezké, má to takový francouzký nádech, jen místo knedlíku by se musela podávat bageta.

katerina 83 22. 5. 2012 08:24

teda vypadá to užasně uplně se mi zbíhají sliny

Suzsssie 12. 2. 2012 17:49

Výborný!!!

rebeka 16. 1. 2011 15:09

z krůtího masa jsem svíčkovou ještě neděla,ale po dnešku dělat budu..a často

je to naprosto vynikající záležitost

moc jsme si pochutnali

za recept díky,bod a foto

P.S.přidala jsem lžíci plnotučné hořčice a část cukru jsem nahradila javorovým sirupem

rebeka přidala nové fotografie! 16. 1. 2011 14:06

pipre 23. 12. 2009 10:14

Z krůtího jsem ještě maso na způsob svíčkové nedělala, ale vyzkouším. Svíčkovou milujeme a už jsem ji vyzkoušela na vícero způsobů, tak vyzkouším i tento

yanull 22. 12. 2009 22:49

Jako se říkalo kdysi - kuře 100x jinak, tak i svíčková se dá dělat v různých podobách a přesto nikdy nezklame a bodík za tuto u Tebe přistane

BILKOVAI 22. 12. 2009 22:21

Ta jemňounká omáčka nemá chybu. Dělám podobnou a je vynikající. Takže dávám bodík

Jenda1 22. 12. 2009 21:19

Lucko, svíčkovou mám rád a proč nevyzkoušet plátek krůtího místo hovězího

JanaDorazinova 22. 12. 2009 21:14

Noo, to je krása, Luci, taková smetánková omáčka

Bibinka 22. 12. 2009 21:05

Lusi, já jsem sem před pár dny dala velmi podobný recept, taky z krůtího, nebylo tam víno, ale k té vší zelenině ještě brokolice. Včera jsme jí s těžkým srdcem dojídali-byla výborná a nazvala jsem jí jinak. Vím, jak je to dobrý, tak ti dávám boda

thomassinno 22. 12. 2009 19:21

Tak to je nááádhera ... slintám jako pejsek ...bodík

Lusinda79 22. 12. 2009 18:59

Spagi v rodině mého muže se vaří tradičně 22.12, recept jsem přidala, protože víno "stáhne"sladkost drůbežího masa.BTW-už se těším na nový foťák, co přinese Ježíšek.

Asi před měsícem jsme tady debatily(myslím s Elizou?)nad tím, že obě děláme i drůbeží svíčkovou..Já ji dělám takto a recept tu není, jinak bych nepřidala.