Svíčková omáčka trochu jinak

Lucasinka Kuchařka: Lucasinka

Doba přípravy: pres hodinku 4 porce Omáčky 3 názory

Suroviny

Na základ:
4 velké mrkve
1 velká petržel nebo 2 malé petržele
1/2 celeru
1 cibule
70 ml vinného octa
150 g vývaru
30 g másla
sůl
200-300 ml smetany
Na dochucení:
4 hřebíčky
6 zrnek celého pepře
3 bobkové listy
2 cm čerstvého zázvoru
2 snítky čerstvého tymiánu nebo špetku sušeného tymiánu
lžička cukru
kůra z 1 citronu
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Zeleninu a zazvor ocistime a nakrajime na male kousky. Cibuli nasekame nadrobno. Do hrnce dame maslo a vhodime kostku cukru. Nechame zkaramelizovat a pote pridame cibuli, hrebicek, cely pepr, zazvor a cca 1-2 minuty restujeme.

  2. Pote pridame korenovou zeleninu, bobkove listy, citronovou kuru a snitku tymianu, zalijeme teplym vinnym octem a vyvarem. Prikryjeme poklickou a za obcasneho michani varime do zmeknuti zeleniny. Ocet v zadnem pripade nevynechavame, doda omacce jeji charakteristickou chut a usnadni dalsi dochucovani.

  3. Po uvareni zeleniny jsou dve moznosti. Bud vse propasirujeme pres jemne sitko nebo odstranime veskere koreni a zbytek rozmixujeme na hladkou kasi. Pri druhe variante nebude omacka uplne hladka a tekuta, ale bude mit vyraznejsi chut.

  4. Propasirovanou nebo rozmixovanou zeleninu vlijeme zpet do kastrolu a za staleho michani vlijeme smetanu, pripadne dochutime soli a par kapkami citronu. Podavame s knedliky a muzeme ozdobit brusinkami, citronem a slehackou. Jako vegetarian podavam s pecenym bilym tofu namarinovanem v sojove omacce.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Svíčková omáčka trochu jinak

  • eva hubova eva hubova

    Luci,vyzkoušela jsem Tvoji omáčku se zázvorem,zajímavá chuť ale dobrá:-p:yes:+6

    Odpovědět

  • Lusinda79 Lusinda79

    Lucasinko-velmi zajímavé:yes:

    Odpovědět

  • k.radulka k.radulka

    Jj taky tak dělám ale místo octa dávám citron vymačkaný a peču v troubě je to lepší:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: svickova svíčková omáčka svíčková omáčka v troubě svíčková omáčka recept svickova recept svíčková omá vegan svíčková svickov jak ozdobit svíčkovou pečená svíčková omáčka svíčková s tofu tofu jako svickova tofu svickova hořká svíčková omáčka svíčková omáčka pečená recepty svičková svíčková z tofu svíčková omáčka pečená v troubě omáčka svíčková svickova zazvor

Zapomněl/a jsem heslo