Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Luštěniny patří k základním surovinám mnoha kuchyní světa a nabízejí neuvěřitelné možnosti zpracování. V našem přehledu najdete tradiční i moderní úpravy čočky, hrachu, fazolí a cizrny, a to od hustých polévek po sytá hlavní jídla a chuťovky.

Příprava pokrmů z čočky, hrachu, fazolí, cizrny či sóji nemusí být vůbec složitá ani nudná. Stačí znát ty správné postupy, jak luštěniny správně namáčet a vařit. Pokud vás zajímá, jaké existují méně známé odrůdy, můžete snadno objevit nové chuťové obzory. K dochucení se skvěle hodí různé bylinky a koření, které navíc podpoří snadnější trávení.

1/32

    1 z 32

    Hrachová kaše s cibulkou

    Hrachová kaše s cibulkou Video

    Tradiční žlutý hrách ochucený česnekem, majoránkou a špetkou pepře představuje českou klasiku, která zasytí i zahřeje. Dokonale jemná konzistence v kombinaci s osmaženou cibulkou těší generace strávníků. Pokud hledáte další inspirace na výživná luštěninová jídla, tento pokrm je skvělým začátkem. Na talíři ho doplňte kyselou okurkou a čerstvým chlebem.

    2 z 32

    Chilli con carne

    Chilli con carne Video

    Šťavnaté mleté hovězí maso v kombinaci s rajčaty, chilli a kouskem kvalitní hořké čokolády vytváří neuvěřitelně hlubokou chuť. Vydatné červené fazole dodají pokrmu tu správnou texturu i vysoký podíl bílkovin. Pokud milujete pikantní speciality, tohle slavné texasko-mexické jídlo s masem zaručeně zahřeje celé tělo. Podávat ho můžete s rýží, chlebem nebo kukuřičnými nachos.

    3 z 32

    Čočka na kyselo

    Čočka na kyselo Video

    Tradiční česká klasika, která staví na poctivém cibulovém základu se sádlem a hladkou moukou, pohladí po duši svou jemnou chutí. Když se podává s osmaženou slaninou, sázeným vejcem a kyselou okurkou, vznikne báječně sytý pokrm. Tato čočková stálice dokazuje, že luštěniny v naší kuchyni nabízí skvělé a cenově dostupné jídlo pro celou rodinu.

    4 z 32

    Hrachová polévka

    Hrachová polévka Video

    Poctivý vývar z hovězích a telecích kostí dodá polévce tu nejlepší chuť, kterou skvěle doplní vůně česneku a majoránky. Pokud milujete vydatné polévky z hrachu a dalších luštěnin, tato klasika vás v chladných dnech dokonale zahřeje. Na závěr nezapomeňte přidat křupavé smažené kostičky z rohlíku.

    5 z 32

    Kovbojské fazole

    Kovbojské fazole Video

    Vydatné jídlo z jednoho hrnce kombinuje pikantní paprikovou klobásu, rajčata a červené fazole v husté, jemně pálivé omáčce. Pokud milujete syté obědy z luštěnin, vyzkoušejte i další tradiční fazolové recepty, které provoní celou kuchyni. Podávejte s čerstvým chlebem a posypané jarní cibulkou.

    6 z 32

    Fazolový guláš s klobáskou

    Fazolový guláš s klobáskou Video

    Hustá a vydatná dobrota, ve které hrají prim velké červené fazole a vonná majoránka, přinese ke stolu poctivou chuť domova. Pikantní klobáska a česnek dodají pokrmu ten správný říz, který potěší každého milovníka výrazných jídel. Pro zahuštění se skvěle hodí hladká mouka, ale v kuchyni můžete vyzkoušet i zahustit guláš pomocí rozmixovaných fazolí či zeleniny.

    7 z 32

    Bílá fazolová polévka

    Bílá fazolová polévka Video

    Jemná a krémová bílá fazolová polévka získává jedinečnou chuť díky zakysané smetaně a pikantní ostravské klobáse. Předem namočené luštěniny zajistí dokonalou konzistenci a pokud chcete dosáhnout nejlepšího výsledku, přečtěte si jak fazole správně uvařit a dochutit. Vůně majoránky a osmažené cibulky z polévky dělají perfektní sytý oběd pro celou rodinu.

    8 z 32

    Šoulet

    Šoulet Video

    Staročeská klasika z hrachu a krup provoněná majoránkou a česnekem představuje ideální sytý oběd. Šťavnatý uzený bůček dodá celému pokrmu neodolatelnou chuť i vůni. Zjistěte, jak připravit tradiční luštěninové pokrmy a dopřejte si poctivé jídlo našich babiček.

    10 z 32

    Červené fazole a la Katův šleh

    Červené fazole a la Katův šleh Video

    Oblíbená hospodská klasika získává zcela nový rozměr díky luštěninám, které dodají pokrmu skvělou strukturu. Pikantní omáčka s kečupem, chilli a sterilovanou kapií vytváří dokonalou souhu chuťových tónů, jež potěší všechny milovníky ostřejších jídel. Pokud přemýšlíte, jak pikantní fazole správně vyladit, nezapomeňte na dostatek cibule a kyselých okurek. Jako příloha se nejlépe hodí čerstvý chléb nebo křupavá topinka zahuštěná česnekem.

    11 z 32

    Stařenčiny fazole

    Stařenčiny fazole Video

    Poctivé červené fazole s osmaženou klobáskou a špekem přinesou na váš stůl výraznou chuť tradiční české kuchyně. Ocet dodá pokrmu ten správný šmrnc a příjemnou navinulost. Pokud rádi šetříte rozpočet, tyto cenově dostupné luštěninové pokrmy vás určitě potěší. Podávejte je nejlépe s krajícem čerstvého chleba.

    12 z 32

    Zeleninový guláš s červenou čočkou

    Zeleninový guláš s červenou čočkou Video

    Barevná kombinace sladké mrkve, křupavé papriky a jemných brambor vytváří na talíři dokonalou symfonii chutí. Výrazná uzená paprika se slaninou dodají pokrmu lákavé kouřové aroma, zatímco zakysaná smetana na závěr vše příjemně zjemní. Pokud chcete mít jistotu, že docílíte správné konzistence, přečtěte si jak červenou čočku správně uvařit. Tento vydatný zeleninový guláš potěší každého milovníka hustých bezmasých jídel.

    13 z 32

    Fazolová pánev s klobásou a vejci

    Fazolová pánev s klobásou a vejci Video

    Blesková a neuvěřitelně sytá fazolová pánev s klobásou představuje skvělou volbu pro vydatnou snídani nebo rychlou teplou večeři. Šťavnatá směs loupaných rajčat, česneku a slaniny v kombinaci se sázeným vejcem provoní celou kuchyni. Pokud vás lákají další vydatné fazolové speciality, tuto dobrotu si zaručeně oblíbíte. Nezapomeňte k ní podávat dokřupava opečený chléb.

    14 z 32

    Fazolový kotlík

    Fazolový kotlík Video

    Šťavnaté vepřové plecko prodchnuté červeným vínem, rajčatovým protlakem a aromatickým kmínem nabízí neuvěřitelně bohatou chuť. Červené papriky a stroužky česneku dodávají pokrmu skvělou svěžest i výrazný říz. Než se pustíte do vaření, prostudujte si správnou přípravu luštěnin, aby výsledek získal dokonalou strukturu. Na závěr doporučujeme vydatný fazolový guláš posypat čerstvou petrželkou a podávat s křupavým chlebem.

    15 z 32

    Falafel

    Falafel Video

    Křupavé placičky podle receptů ze Středního východu provoněné římským kmínem a koriandrem představují skvělou vegetariánskou pochoutku. Zjistěte, jak se správně připravuje cizrna, aby výsledek držel dokonalý tvar. Servírujte s pokapanou citronovou šťávou a čerstvým pita chlebem nebo vložte smažené cizrnové kuličky do tortilla wrapu se zeleninou.

    16 z 32

    Mexické fazole

    Mexické fazole

    Blesková a sytá dobrota z pánve nabízí pestrou paletu chutí díky červeným fazolím, sladké kukuřici i šťavnatým rajčatům. Klobása se slaninou a chilli dodají pokrmu ten správný pikantní náboj, který na talíři zjemní lžíce zakysané smetany. Pokud rádi vaříte z luštěnin, zjistěte, jaké druhy fazolí nejlépe kombinovat v teplé i studené kuchyni. Podávejte s křupavou čerstvou houskou nebo chlebem.

    17 z 32

    Bretaňské fazole

    Bretaňské fazole Video

    Výrazná kombinace osmažené slaniny, červené cibule a česneku vytváří dokonalý základ pro hustou rajčatovou omáčku. Vůně tymiánu, rozmarýnu a majoránky dodá pokrmu lákavý Středomořím dýchající charakter. Pokud rádi objevujete vyhlášená luštěninová jídla, potěší vás sladká i pálivá mletá paprika, které celému hrnci propůjčí správný říz. Podávejte s tmavými fazolemi a s krajícem čerstvého chleba.

    18 z 32

    Ďábelské fazole

    Ďábelské fazole

    Kombinace dočervena rozpečené anglické slaniny, šťavnatého leča a stroužků česneku vytvoří na pánvi neodolatelnou, silně pálivou směs. Výrazný pikantní říz zjemní chléb a pokud hledáte inspiraci na recepty z konzervovaných fazolí, tato rychlá specialita potěší všechny milovníky ostřejších pokrmů. Podávejte jako skvělou chuťovku s chladným pivem.

    19 z 32

    Kari z červené čočky

    Kari z červené čočky

    Exotická vůně kari pasty, zázvoru a římského kmínu prostoupí celou kuchyni během několika málo minut. Krémové kokosové mléko s rajčatovou passatou vytvoří sametovou omáčku, ve které je červená čočka neuvěřitelně výživná a bleskově uvařená. Na závěr stačí přidat čerstvý koriandr a pikantní indické čočkové kari podávat s nadýchanou rýží nebo plackou naan.

    20 z 32

    Cizrnové karbanátky

    Cizrnové karbanátky Video

    Zlatavé placičky s voňavou majoránkou, česnekem a petrželkou představují vynikající bezmasou alternativu ke klasickému mletému masu. Díky jemným ovesným vločkám i vajíčkům drží skvěle tvar a po obalení v trojobalu získají neodolatelně křupavou kůrku. Pokud rádi zařazujete výživné cizrnové pokrmy do jídelníčku, podávejte tyto karbanátky s kaší nebo čerstvým salátem.

    21 z 32

    Polévka z bílých fazolí a sušených hub

    Polévka z bílých fazolí a sušených hub

    Lahodné spojení velkých bílých fazolí a aromatických sušených hub vytváří neuvěřitelně chutný pokrm, který potěší každého milovníka tradiční kuchyně. Krémovou konzistenci polévce dodá jemná smetana spolu s lehkým nádechem octa. Vyzkoušejte i jiné vydatné luštěninové polévky, které vás spolehlivě zahřejí během chladných dnů. Na talíři tuto dobrotu skvěle doplní polévka z bílých fazolí podávaná s krajícem čerstvého kváskového chleba.

    22 z 32

    Čočková polévka s párkem

    Čočková  polévka s párkem

    Klasická hustá čočková polévka s kolečky jemného párku a kostičkami brambor nadchne každého milovníka tradiční české kuchyně. Sladká mletá paprika dodá pokrmu krásnou barvu i hřejivou vůni, kterou skvěle doplní čerstvá petrželka. Pokud hledáte další inspiraci, poctivá tradiční čočková polévka spolehlivě nasytí celou rodinu během chladných dnů.

    23 z 32

    Polévka z červené čočky se zázvorem

    Polévka z červené čočky se zázvorem

    Prohřívací polévka spojuje jemně pikantní čerstvý zázvor s osvěžující citrusovou šťávou a sladkými rajčaty. Vydatná červená čočka dodává pokrmu krémovost i bez smetany a rozmixování, zatímco římský kmín provoní každý talíř. Tento pokrm představuje ideální způsob, jak do jídelníčku zařadit bílkovinami nabité luštěniny během bleskové přípravy. Na závěr stačí porce posypat čerstvě nasekanou pažitkou.

    25 z 32

    Fazolová polévka po mexicku

    Fazolová polévka po mexicku

    Hustá mexická fazolová polévka provoněná kořením a doplněná mletým krůtím masem a křupavou kukuřicí skvěle zasytí celou rodinu. Výživný pokrm s rajčatovou passatou a řapíkatým celerem oceníte hlavně při chladnějších dnech. Protože fazole a další luštěniny dodají tělu potřebnou energii, představuje talíř této polévky perfektní plnohodnotný oběd.

    26 z 32

    Cizrna se sušenými rajčaty

    Cizrna se sušenými rajčaty

    Lákavá kombinace oříškové chuti a výrazných sušených rajčat přenese vaše smysly přímo do slunného Středomoří. Čerstvá bazalka a česnek provoní celou kuchyni, zatímco olivový olej propojí jednotlivé suroviny v dokonalý celek. Pokud máte rádi lahodné pokrmy z cizrny, oceníte tuto křupavou cizrnovou směs jako rychlou večeři i skvělou přílohu.

    27 z 32

    Pražená cizrna na různé způsoby

    Pražená cizrna na různé způsoby

    Vynikající zdravé zobání k televizi i ke večernímu posezení přináší nekonečné možnosti obměn. Ať už dáte přednost osvěžující kombinaci kari s citronem, pikantnímu čili nebo sladké skořici s medem, pražená cizrna vás překvapí svou neodolatelnou křupavostí. Příprava zabere jen pár minut a hravě nahradí smažené brambůrky.

    28 z 32

    Základní hummus

    Základní hummus

    Sametově hebká tradiční pomazánka provoněná římským kmínem a kvalitním olivovým olejem se stane hvězdou každé poctivé svačiny. Než se pustíte do mixování, přečtěte si jak správně připravit cizrnu, abyste dosáhli dokonale krémové konzistence. Lahodnou pomazánku skvěle doplní křupavé pečivo i čerstvá zelenina.

    29 z 32

    Krémová polévka z červené čočky

    Krémová  polévka z červené čočky

    Jemně pikantní krémová polévka z červené čočky vás učaruje lahodnou chutí svěžího zázvoru a nasládlého řapíkatého celeru s mrkví. Husté krémové polévky skvěle nasytí i zahřejí, přičemž lžíce zakysané smetany na talíři vytvoří příjemné zjemnění. Špetka sušeného chilli pak dodá celému pokrmu ten správný hřejivý náboj.

    30 z 32

    Fazolová pomazánka

    Fazolová pomazánka

    Jemná směs z bílých fazolí a kvalitního olivového oleje je dokonalým důkazem, že v jednoduchosti spočívá krása. Výrazný česnek s čerstvě mletým pepřem dodají každému soustu skvělý říz. Tato blesková krémová fazolová pomazánka se perfektně hodí na křupavou topinku i čerstvý chléb. Když vás láká příprava výživné večeře za pár korun, sáhněte po konzervě luštěnin a máte hotovo za pár minut.

    31 z 32

    Červená čočka s lečem a pikantní klobásou

    Červená čočka s lečem a pikantní klobásou

    Šťavnatá směs plná čerstvých paprik a rajčat se báječně snoubí s jemnou chutí, kterou nabízí červená čočka. O pořádně řízný charakter celého oběda se postará nakrájená pikantní klobása a špetka kurkumy, jež pokrmu dodá nádherně zlatavou barvu. Na stůl tak během chvilky dostanete barevné a syté jídlo z jedné pánve, které provoní celou kuchyni.

    32 z 32

    Hrách a kroupy - vůbec není hloupý, ale dobrý a nemáme to každý den

    Hrách a kroupy - vůbec není hloupý, ale dobrý a nemáme to každý den

    Poctivá staročeská kombinace luštěnin, lesních hub a krup, provoněná česnekem s majoránkou, přináší na stůl nefalšovanou chuť domova. Pokrm chutná skvěle hned po uvaření, ale když plánujete, co uvařit na druhý den, počítejte s tím, že rozležené chutě budou ještě výraznější. Podávejte ho posypaný sýrem s porcí čerstvé zeleniny, kousek uzené slaniny pak celému jídlu dodá ten správný šmrnc.

1/32

Komentáře

Další tipy a triky

]