Hrachová polévka

Name: Hrachová polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hovězích a telecích kostí; sůl; několik zrnek celého pepře; 1 menší cibule; kousek celeru; 1 malá mrkev; 1 petržel; 200 g hrachu; 100 g sádla (nejlépe domácí, nebo pak kupované a kdo nemůže, tak olej); 80 g hladké mouky; mletý pepř; česnek; sůl; majoránka; petrželová nať; smažené kostičky z rohlíku nebo žemle

Hrachové polévky jsou oblíbené, protože zasytí, jsou chutné a zdravé. Hrachovou polévku podle tohoto receptu můžeme doplnit osmahnutou uzeninou a na másle smaženými kostičkami rohlíků.

Hodnocení receptu je 4,9 (25×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 130 min bez doby namáčení hrachu

150 min (20 min příprava + 130 min tepelná úprava, bez doby namáčení hrachu)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 108 kJ / 1 938 kcal
Bílkoviny	60,68 g
Tuky	103,67 g
Vláknina	32,05 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	96 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	175,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z kostí začneme vařit vývar v osolené vodě, z vývaru sbíráme průběžně pěnu. Krok 2: Později přidáme celý pepř, očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli a vaříme do měkka. Hotový vývar procedíme. Krok 3: Hrách, který musíme nejlépe den předem namočit, slijeme z této vody, dáme vodu čerstvou, a také uvaříme do měkka. Prolisujeme nebo rozmixujeme. Krok 4: Z části sádla a z mouky připravíme jíšku a za neustálého míchání šlehací metlou přilijeme vývar z kostí a vaříme. Krok 5: Po 30 minutách přidáme prolisovaný hrách, mletý pepř a dále zvolna vaříme. Krok 6: Ke konci varu přidáme rozetřený česnek a drcenou majoránkou. Můžeme přidat i trošku polévkového koření, ale není ani třeba. Krok 7: Podáváme s osmaženým rohlíkem nebo žemlí a ozdobíme petrželkou.

Z kostí začneme vařit vývar v osolené vodě, z vývaru sbíráme průběžně pěnu.
Později přidáme celý pepř, očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli a vaříme do měkka. Hotový vývar procedíme.
Hrách, který musíme nejlépe den předem namočit, slijeme z této vody, dáme vodu čerstvou, a také uvaříme do měkka. Prolisujeme nebo rozmixujeme.
Jak správně na jíšku
Z části sádla a z mouky připravíme jíšku a za neustálého míchání šlehací metlou přilijeme vývar z kostí a vaříme.
Po 30 minutách přidáme prolisovaný hrách, mletý pepř a dále zvolna vaříme.
Ke konci varu přidáme rozetřený česnek a drcenou majoránkou. Můžeme přidat i trošku polévkového koření, ale není ani třeba.
Podáváme s osmaženým rohlíkem nebo žemlí a ozdobíme petrželkou.

TIP: Jak připravit krutony - jde to na pánvi i v troubě

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 2. 2008

Poznámka autora toprecepty.cz

Tato polévka nahradí rybí polévku, pokud ji nemáte rádi.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (350× přidáno)

Označit jako uvařené (24× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hrachová polévka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2

Babiččina hrachovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 70 min

Hrachová polévka II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 125 min

Hrachová polévka se škvarkovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 50 min

Hrachová polévka trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 60 min

Hrachová polévka z uzených křížových kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gmptop 60 min

Hrachová polévka z uzených žeber

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 60 min

Zobrazit více

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Dýňový koláč Videorecept

Dýňový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 60 min

Zobrazit více

Polévky
Luštěniny
Luštěninové polévky

Oběd
Běžný den
Snadné recepty
Vaření
Česká kuchyně

Moje poznámka

Hrachová polévka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2

Náhodný recept

Ananasové řezy se třemi náplněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

danielle72 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brynzové halušky

Přidáno před 33 minutami

Sýrové placky

Přidáno před 3 hodinami

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Přidáno před 4 hodinami

Krkovice dušená s rajčátky a fazolovými lusky

Přidáno před 4 hodinami

Mleté kuřecí kuličky s jablkem z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 15 hodinami

Plněné zapečené brambory

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MIBEK 9. 6. 2025 04:37

Zdravím, hrachovka je super polévka, vařil jsem ji zrovna včera. Jen moje poznámka, vývar dělám z uzeného masa, zajistí plnou chuť, a ten hrách... když použiji loupaný, můžu tu udělat takto, ale když je hrách neloupaný, po rozmixování ještě propasíruji, abych se zbavil slupek, kterou jsou v polévce nepříjemně ostré. Jinak se vším souhlas. 😉

Kajkajak 11. 1. 2025 13:04

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnam

Kajkajak přidala novou fotografii! 11. 1. 2025 12:03

Hella moderátorka 22. 10. 2024 18:00

Výborná na zahřátí. 😊👍

DavidM přidal novou fotografii! 4. 2. 2024 18:00

Marie Svarcova 7. 12. 2022 06:58

tu mám ráda také

Bahula přidala novou fotografii! 16. 8. 2015 18:35

Merylas moderátorka 26. 2. 2011 15:30

Jiří, jen ještě dodávám, že tohle není zeleninová polévka, ale luštěninová s přídavkem zeleniny. Jestli dáš kosti na chvíli zapéct do trouby a pak použiješ na vývar, bude určitě lepší, ale není to podmínkou

spagetka 26. 2. 2011 15:18

Jiří (neregistrovaný/á) - z kostí se dělá naprosto běžný základní vývar - je to hned v 1.větě. Pokud chci dělat silný a dobrý vývar, vždy dám kosti, maso atd do studené vody a velice pomalu "táhnu" i několik hodin, zelenina se přidá až před dohotovením. Jíšku si každý dělá podle toho, jak to má rád. Na sádle dělaná pochází už ze staré české kuchyně. No a když nechci použít polévkové koření, použiju libeček.