Vývar z kostí a žebra se zeleninou

Name: Vývar z kostí a žebra se zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 400 g vepřových masitých kostí; kousek vepřového žebra; 2 menší mrkve; 1 menší petržel; 1 malý pórek; 1 stonek řapíkatého celeru; sůl; pepř; 2 bobkové listy; 2 kuličky celého pepře; libeček; špetka kurkumy; Dále:; hrst mraženého hrášku; polévkové nudle; petrželka; pažitka

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Ivace64

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 140 min

150 min (10 min příprava + 140 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 670 kJ / 877 kcal
Bílkoviny	121,00 g
Tuky	40,20 g
Vláknina	2,90 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	400 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	6,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové kosti a vepřové žebro vložíme do vody a necháme zavařit. Shora odstraníme pěnu a sraženiny, přidáme sůl, koření, očistěnou zeleninu, libeček a pozvolna dále vaříme na mírném příkonu tepla. Krok 2: V průběhu vaření polévky uvaříme v osolené vodě polévkové těstoviny, které po uvaření scedíme a propláchnene studenou vodou. Krok 3: Polévku přecedíme a do vývaru vložíme hrášek, který zhruba 5 minut povaříme. Pak přidáme nakrájenou zeleninu z vývaru, obrané maso a těstoviny. Polévku případně dosolíme, opepříme a odstavíme. Nakonec přidáme najemno nakrájenou petrželku a pažitku. Krok 4: Uvařené těstoviny nemusíme dávat přímo do polévky, ale můžeme je dát na talíř a zalít horkým vývarem.

Vepřové kosti a vepřové žebro vložíme do vody a necháme zavařit. Shora odstraníme pěnu a sraženiny, přidáme sůl, koření, očistěnou zeleninu, libeček a pozvolna dále vaříme na mírném příkonu tepla.
V průběhu vaření polévky uvaříme v osolené vodě polévkové těstoviny, které po uvaření scedíme a propláchnene studenou vodou.

Jak nakrájet domácí nudle
Polévku přecedíme a do vývaru vložíme hrášek, který zhruba 5 minut povaříme. Pak přidáme nakrájenou zeleninu z vývaru, obrané maso a těstoviny. Polévku případně dosolíme, opepříme a odstavíme. Nakonec přidáme najemno nakrájenou petrželku a pažitku.
Uvařené těstoviny nemusíme dávat přímo do polévky, ale můžeme je dát na talíř a zalít horkým vývarem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (43× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vývar z kostí a žebra se zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rxDW

Králičí vývar s bramborovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 130 min

Fazolová polévka z uzeného žebra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Semy.cz 95 min

Hovězí vývar s morkovou kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 255 min

Adamova žebra-kosti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 60 min

Žebra po mysliveckou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Drahos z kamene 180 min

Šmakounova zebra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MishkaCZ

Zobrazit více

Pečené plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivace64

Borůvkový kynutý koláč Videorecept

Borůvkový kynutý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivace64 70 min

Domácí jemná hermelínová pomazánka Videorecept

Domácí jemná hermelínová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64 30 min

Klasické české slíváky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivace64

Křupavé a chutné houstičky podle babičky Videorecept

Křupavé a chutné houstičky podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64 55 min

Jídlo zvané "Fučka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ivace64 60 min

Zobrazit více

Polévky
Pro začátečníky
Vepřové polévky

Bylinky
Zelenina
Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Vaření
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vývar z kostí a žebra se zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rxDW

Náhodný recept

Maková roláda s oříškovým krémem a datlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 16 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 16 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 22 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno 29. 8. 2025 11:07:37

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno 29. 8. 2025 10:08:42

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno 29. 8. 2025 08:48:07

Další recepty

Komentáře (12)

hospodyne 24. 5. 2018 13:17

Martick@: to zrovna není příliš fér - Dajda a Casino jsou jedni z mála, kteří jednak vaření rozumí a jednak mnohé nesmysly zde trochu korigují. Tedy snaží se jako jedni z mála. Myslím, že bez jejich komentářů by se zdejší grafomanky rozjely daleko víc. Počet "receptů" se množí málem geometrickou řadou, ale úroveň a přehlednost jde do kytek.

Martick@ 25. 5. 2018 09:23

hospodyne: Od korigování nesmyslů tu jsou jiní. Ne otravná všudypřítomná Dajda.

1974andrea 22. 5. 2018 11:25

Tady opravdu nechápu přidání tohoto receptu jako nového.

Ivo, to nemůžeš přidat fotku k receptu v poznámce nebo jinému totožnému? Připsání žebra to, myslím, nezachrání ...

Dajda 23. 5. 2018 08:28

1974andrea: cathleen: .... jeden recept a jeden jsou už recepty dva a číslo přidaných receptů se nám tak povýší: účel světí prostředky, ne?

Martick@ 24. 5. 2018 12:42

Dajda: S autorkou si nemáte co vyčítat. Stejně neúnavná a vyčerpávající

cathleen moderátorka 22. 5. 2018 07:38

Nerozumím Poznámce. To je vlastně vložen tentýž, stejný recept (jako v Poznámce), a aby přeci jen tentýž nebyl, bylo dodatečně, po schválení, přidáno ještě vepřové žebro

Jajajajaapaja 21. 5. 2018 18:41

To je spíše zeleninový vývar s příměsí vepřových kostí!

Zobrazit 2 starší odpovědi

cathleen moderátorka 22. 5. 2018 11:35

Ivace64:

proč ji mažeš? Vždyť tenhle recept je opravdu totožný s tím tvým starším https://www.toprecepty.cz/recept/55055-silny-vyvar...

Ivace64 22. 5. 2018 12:00

cathleen: do poznámky jsem Ivo dala ten můj starší recept proto, že byl podobný tomuto receptu a i přesto nebyl nazván zeleninový, byl bez poznámek, ale píše se zde, proč dávám do poznámky ten recept? Takže je pryč , jeden recept byl a je o.k. vším a tento podobný je tedy jen zeleninový vývar? Byl blbě popsán tento recept..

ano..