Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 638 kJ / 2 782 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 95,02 g |
| Tuky | 23,76 g |
| Vláknina | 43,65 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 293 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 525,12 g |
Postup přípravy
Krok 1: Suroviny na rozkvas spolu dobře promísíme a zakryté necháme v teple místnosti 10-12 hodin kvasit.
Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vymísíme volné těsto, které vyškrábneme do lehce naolejované misky. V misce hned těsto naolejovanou nebo ve vodě namočenou rukou popřekládáme, balíček těsta otočíme vzhůru nohama a necháme odpočinout 30 minut. Podruhé popřekládáme, složený balíček opět otočíme vzhůru nohama a necháme kynout dalších 30 minut. Pak těsto vyškrábneme na pomoučený stůl, přeložíme naposledy a po krátkém odpočinku sformujeme do bochníku. Bochník uložíme kynout na moukou vysypané utěrce do ošatky.
Krok 3: Včas rozehřejeme troubu i s pečícím kamenem na 230°C. Vykynutý chleba opatrně vykulíme na plech nebo sázecí lopatku s pečícím papírem (fólií) a jen na papíru (fólii) vložíme do trouby na rozehřátý pečící kámen. Upečeme 230°C/15 minut, 210°C/35 minut).
Zveřejněno 13. 7. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bochník mlynáře Máchala
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/EMD0
Moje poznámka
Bochník mlynáře Máchala
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/EMD0
Nejnovější recepty
Kapr na křenu
Přidáno před 26 minutami
Sváteční vánočka podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 7 hodinami
Kokosky ze tří surovin podle Kamily Nývltové
Přidáno před 8 hodinami
Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 9 hodinami
Vlašský salát podle ČSN
Přidáno před 9 hodinami
Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní
Přidáno 10. 12. 2025 14:21:35
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zelňačka z hlávkového zelí
Kajkajak před 31 minutami
Mandlové laskonky
IRBONA před 32 minutami
Pudinkové jahodové tyčinky
AnettaP před 56 minutami
Perníkové kroužky
Vitek2015 před 1 hodinou
Čína z vepřového masa
IvanaK před 2 hodinami
Kuřecí medailonky na kari s hořčicí
nvm250 před 2 hodinami
Vanilkové rohlíčky
tyna.korinkova před 2 hodinami
Úly, svíčky, stromečky
tyna.korinkova před 2 hodinami
Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení
Michaela82 před 3 hodinami
Zapečené brambory s masem a se smetanou
AlienkaKalousova před 3 hodinami
Tématické fráze:
sázecí lopatka na chleba,
chléb mlynáře máchala,
chleba mlynare machala,
recept na bochánek,
sázecí lopatka chléb,
venkovsky bochnik recept,
chléb mlynář,
rozkvas příprava,
recept na chleb mlynáře machali,
těsto na bochánek z pečící z trouby,
recept na bochnik pečení chleba,
jemný bochánek recept,
sázecí lopatka na pečení chleba,
chléb mlynář machala,
recept bochanek,
jak poznám rozkvas,
bochník,
chlebová sázecí lopatka,
recept rozkvas,
sýrový bochník
Suroviny:
kvas žitný,
voda,
mouka žitná chlebová,
mouka celozrnná pšeničná jemná,
podmáslí,
mouka chlebová pšeničná,
vločky ovesné,
brambory,
otruby pšeničné,
kmín drcený,
sůl
Komentáře (8)
Syrový brambor jsem kdysi vyzkoušela úplně náhodou a vzpomněla si na něj až teď, když o něm psali na Pecnu. Strouhané syrové brzo černají, ale když jsou zabalené do těsta, zůstávají světlé. A upečou se s těstem - takže jednou provždy odpadá starost o obstarání si vařené brambory proto, že s ní chci péct chleba
P.s. Máchale, spadlo ti to
A přesně, jak píšeš - krajíc, jen s máslem, hrnek dobré kyšky nebo mléka k tomu....a jsem v nebi
Děkuju