Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Opravdu pečlivě a pomalu připravovaná krkovice je krásně šťavnatá. Samozřejmě nesmí chybět zelí, příjemně vonící po rozmarýnu. Odměnou za vaši trpělivost vám bude pokrm plný různých chutí.

Hodnocení receptu je 5,0 (31×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rebeka rebeka

Středně náročný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 130 min bez doby odležení masa

160 min (30 min příprava + 130 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 36

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 502 kJ /
1 076 kcal
Bílkoviny18,88 g
Tuky35,34 g
Vláknina34,40 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 184 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy92,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem připravíme maso. Zlehka plátky naklepeme, na krajích nařízneme, aby se nekroutily. Krok 2: Potřeme olejem a hojně opepříme čerstvě drceným pepřem nebo pepřovým kořením, do masa vetřeme jehličky rozmarýnu. Nesolíme. Dáme do uzavíratelné nádoby a vložíme do lednice, ideálně přes noc. Krok 3: Druhý den cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Zelí nakrouháme. Z jablek vykrojíme jádřinec, neloupeme a nakrájíme na osminky. Zázvor nastrouháme najemno. Krok 4: V pekáčku, který je vhodný i na pečení v troubě, rozpálíme tuk, na kterém necháme zesklovatět cibuli. Poté přidáme zelí. Krok 5: Přilijeme 300 ml vína a vaříme, dokud zelí nezačne měknout. Poté přidáme nakrájená jablka. Krok 6: Dvě lžíce džemu smícháme se zázvorem a vmícháme do zelí. Dále přidáme cukr, ocet a sůl. Vaříme zhruba dalších 5 minut. Zelí ochutnáme a doladíme chutě. Krok 7: Zapneme nahřívat horkovzdušnou troubu na 150 °C, Krok 8: V druhé pánvi, nejlépe steakové, rozpálíme tuk. Vložíme krkovici, kterou těsně před smažením osolíme a zprudka restujeme z každé strany 7 minut. Krok 9: Poté maso potřeme z obou stran zbývajícím džemem a ještě chvilku, ale na mírnějším plameni, opékáme asi tak dalších 6 minut. Krok 10: Maso přemístíme do kastrolu se zelím. Do pánve, ve které jsme restovali maso, vlijeme zbylé víno, odmícháme ze dna a boků všechny přípečky a obsah pánve přelijeme přes maso. Krok 11: Pekáč nebo kastrol přikryjeme poklicí a dáme do trouby, předehřáté na 150 °C (horkovzduch). Pečeme cca 90 minut, nepodléváme už ničím. Asi tak 15 minut před dokončením sundáme poklici a necháme udělat hezkou kůrčičku.

TIP: Jak udělat vepřovou krkovici v troubě?

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 1. 2012

Poznámka autorky rebeka

Inspiraci jsem čerpala v listopadovém čísle Apetitu, ale recept jsem si upravila dle dostupných surovin.

Je to šťavnatá záležitost. Zelí je jakoby karamelové, vonící rozmarýnem a lehce pikantní díky zázvoru. Pomerančový džem tomu všemu dodal zajímavou dimenzi.

Jako přílohu jsme měli vařené brambory, ale docela jistě by se hodil i čerstvý chleba.

Budu ráda, když někdo vyzkoušíte. Je to velmi zajímavá, nevšední chuť. Mým strávníkům aspoň chutnalo.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (136× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (36 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p7w6

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p7w6

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (36)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marfyk 16. 12. 2021 13:18
Děkuji za moc krásný recept plný úžasných chutí. Pomerančovou marmeládu jsem vyměnila za domáci meruňkovou a všichni parádně mlaskali.<3<3 Dovolila jsem si přidat foto. konečně...moje první v top receptech :-)

Marfyk přidala nové fotografie! 15. 12. 2021 06:46

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

RubyRom RubyRom 10. 7. 2019 10:52
Tak to musí být velká bašta, musím vyzkoušet! Skvělé! :yes::yes::yes:

Veverka 5. 3. 2014 12:06
Vypadá to krásně a určitě to bude dobrůtka - zkusím :yes: :yes:

pipre pipre 14. 6. 2013 06:02
Tak to mi uniklo a nemělo:-O Už ukládám a připravím k realizaci. Pomerančový džem mám svůj a ostatní už snadno dokoupím :-):yes:+20

rebeka rebeka 22. 10. 2012 11:17
KOMI: jsem nesmírně potěšena, že jste si vybrala tento recept, a že chutnalo, děkuji:-K:-)

KOMI 22. 10. 2012 10:58
v sobotu jsem se rozhodla nevzdychat na fotkou a vyzkoušela Váš recept - to zelí je úžasné a výborné:yes:

rebeka rebeka 31. 1. 2012 17:28
Sarovka: no, ten nápad nebyl až tak můj.. jenom malé úpravy;-)

Pajaska Pajaska 30. 1. 2012 13:41
:-p:-p:-p:yes::yes::yes: Fotka moc krásná.:yes:

Sarovka 30. 1. 2012 11:08
Rebi, proč nebydlíš blíž:-?:-!;-) To je nádhera:-8:-K Nápad, zpracování, talíř, aranžmá:-K

Patricie 29. 1. 2012 21:05
:-KKrásná fotka i recept:yes::yes:

rebeka rebeka 29. 1. 2012 18:49
jarka skrobakova: děkuju, Jaruško:-K a určitě zkus, stojí za to;-) a dej vědět, jak chutnalo;-):-)

jarka skrobakova 29. 1. 2012 18:39
Rebi, tak tohle teda vyzkouším příští víkend, moc mě láká to zelíčko, ale to masíčko vypadá teké moc jedle. Foto luxus:-K:yes::-p

rebeka rebeka 29. 1. 2012 16:37
Anna Kocikova: holky a kluku;-) moc děkuju, je to od vás milé:-K

1974andrea::-D:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 29. 1. 2012 16:28
Božínku,tomu říkám nedělička jako vyšitá;-):-*Moc krásné papání:-K+13:yes::-KDala bych si říct;-):-!

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pečená vepřová krkovice, pečená krkovice v celku, pomalu pečené vepřové maso, pomalu pecena krkovicka, pečená krkovice, vepřová krkovice pečená, pomalé pečení vepřového masa, krkovička pečená na zelí, pečená vepřová krkovice recepty, pecena krkovicka se zelim, vepřová krkovice pečená v celku, vepřová krkovice na zelí, krkovice na zelí, pecena krkovička v celku, pečená vepřová krkovička, vepřova krkovička, pečeně, recepty, pomalu pečená krkovička v celku, krkovička na zelí, pomalu pečené maso, pečená vepřová krkovička recept

Suroviny:
krkovice vepřová, pepř drcený, sůl, rozmarýn, olej, cibule, zelí bílé hlávkové, jablko červené, víno bílé suché, džem pomerančový, zázvor čerstvý, ocet vinný bílý, cukr krupice, olej

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]
]