Nakládané okurky paní hajné ze „Šlajfu“

Hodnocení receptu je 4,6 (4×)

Josef Lerch

Snadný

Doba přípravy 10080 min Doba přípravy: 10080 min

10080 min (10080 min příprava)

Nakládané okurky paní hajné ze „Šlajfu“, Nakládané okurky paní hajné ze „Šlajfu“ — Nakládané okurky paní hajné ze „Šlajfu“

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 911 kJ / 1 174 kcal
Bílkoviny	14,43 g
Tuky	4,03 g
Vláknina	69,73 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,65 g
Sůl	30,10 g
Sacharidy	255,42 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Okurky řádně omyji, případně očistím kartáčkem. Krok 2: Svařím nálev z vody, octa (2:1), koření, soli (přiměřeně), cukru a cibule. Vařím asi 15 minut. Krok 3: Do větší sklenice na dno naskládám cibuli na kolečka, očištěnou mrkev na kolečka a kousek oloupaného křenu, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, 8 kuliček celého pepře a snítku kopru. Na to naskládám natěsno okurky. Vrstvy prokládám kolečky cibule, mrkve a snítko kopru. Na vrch přidám ještě snítku kopru. Krok 4: Vše zaliji scezeným ještě horkým nálevem až po okraj. Krok 5: Sklenici řádně uzavřu a sterilizuji na 80°C 15 minut. Krok 6: Poté sklenice s okurkami uložím do chladu a temna. Po týdnu jsou připravené ke konzumaci.

Okurky řádně omyji, případně očistím kartáčkem.
Svařím nálev z vody, octa (2:1), koření, soli (přiměřeně), cukru a cibule. Vařím asi 15 minut.
Do větší sklenice na dno naskládám cibuli na kolečka, očištěnou mrkev na kolečka a kousek oloupaného křenu, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, 8 kuliček celého pepře a snítku kopru. Na to naskládám natěsno okurky. Vrstvy prokládám kolečky cibule, mrkve a snítko kopru. Na vrch přidám ještě snítku kopru.
Vše zaliji scezeným ještě horkým nálevem až po okraj.
Sklenici řádně uzavřu a sterilizuji na 80°C 15 minut.
Poté sklenice s okurkami uložím do chladu a temna. Po týdnu jsou připravené ke konzumaci.

TIP: Americké okurky

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nakládané okurky paní hajné ze „Šlajfu“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M21R

Lák na okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

marketaC 30 min

Okurky nakladačky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irule 60 min

Rychle naložené okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Sterilované okurky - sladkokyselé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

clupmi 40 min

Taťkovy okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

majda1512

Zavařované okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

klukodvody 60 min

Zobrazit více

Srnčí guláš od hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Josef Lerch 120 min

Nakládané kozí rohy paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 90 min

Sváteční polévka z kachny („kaldoun“) paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 120 min

Tvarohové mraky od hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Josef Lerch 40 min

Kyselé zelí podle hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Josef Lerch 90 min

Pečené kuře s nádivkou dle hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Josef Lerch 180 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Okurky

Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Zelenina
Vaření
Zavařování
Sladkokyselé chutě
Snadné recepty
Letní recepty
Česká kuchyně
Kopr

Moje poznámka

Nakládané okurky paní hajné ze „Šlajfu“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M21R

Náhodný recept

Sváteční řezy - LvK

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Libuska z Libovani 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křupavé cuketové řízečky

Přidáno před 9 hodinami

Cuketový wrap Videorecept

Cuketový wrap

Přidáno před 11 hodinami

Jogurtový koláč se zakysanou smetanou

Přidáno 16. 8. 2025 16:01:50

Švestkový džem

Přidáno 16. 8. 2025 11:01:02

Mrkvovo-jablečné muffiny bez přidaného cukru

Přidáno 16. 8. 2025 07:12:46

Pudinkové BeBe řezy Videorecept

Pudinkové BeBe řezy

Přidáno 16. 8. 2025 05:02:01

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ivana41 27. 7. 2016 09:42

Také mám problém kolik bych dala cuku, octa apod. Myslím že podle tohoto receptu se okurky zavařit nedají, nebo alespoň já bych to nedělala.

Nadja 1. 2. 2015 16:00

spagetka:

myslím, že Vlasta tu rychlou spotřebu myslela po otevření sklenice. Stává se mi to občas i u kupovaných okurek.

Josef Lerch:

jirholu 29. 12. 2014 14:28

Josef Lerch:

Jana Pá 29. 12. 2014 14:14

Josef Lerch 29. 12. 2014 13:45

Josef Lerch

Omlouvám se za foto. Změnil jsem obrázky, ale nevím zda jsou lepší. Pozn. k množství jednotlivých ingrediencí: Poměr voda - ocet 2:1 - máme prostě raději kyselejší nálev. Cukru dávám Na 2 litry vody 25 dkg, ale nechávám přípravu láku na Vás, máte-li raději sladší nebo kyselejší okurky. A co se týče množství - Je to podle toho příběhu:
V paneláku bydlí dva staří mládenci Novák a Dvořák ve stejné garsonce pouze v jiných patrech. Jednou si pan Dvořák všiml u pana Nováka na návštěvě, že má nově vytapetováno. Říká:" Máš krásně vytapetováno. To si udělám také. Kolik jsi koupil tapety?". Pan Novák odpověděl:" Koupil jsem 2O rolí:". Rozloučí se a třetí den u pana Nováka zvoní pan Dvořák a nadává:" Sakra jak je to možné. Máme stejný byt. Koupil jsem 20 rolí tapet, vytapetoval jsem a 10 mi jich zbylo !". Pan Novák s klidem odpoví:" To souhlasí. Mně jich zbylo taky deset!"

Josef Lerch přidal nové fotografie! 29. 12. 2014 12:26

casino 27. 12. 2014 18:01

magdalenka:
Já se vyjádřil jen k podivu nad tím, že v rcp není kolik octu

To, že nálev 2:1 (předpokládám, že z 8%ního octu) bude patrně kroutit nejen palci ale i patama

jsem neřešil, neboť nevím zda právě takto naložené okurčičky hajnej ze „Šlajfu“ nemiluje, či zda ho jimi milující paní hajná nebude, už za pár dní, na Nový rok kurýrovat?

Jitkas 27. 12. 2014 12:31

magdalenka: Presne tak, nalev na okurky neni zalivka na salat.

magdalenka 27. 12. 2014 12:22

casino: Ja vidím toto."Svařím nálev z vody, octa (2:1), koření, soli (přiměřeně), cukru a cibule."
Pomer 2:1 = litre, decilitre, mililitre? Koľko na 3 kg uhoriek? A koľko cukru a soli? Neskúsenému informácia "přiměřeně" veľa nenapovie.
Kedysi som uhorky nakladala od oka. Ale prišla som na to, že práve správne dávkovanie cukru a soli a octu je veľmi dôležité. Dôležitejšie ako počet guličiek korenia.

casino 26. 12. 2014 22:28

spagetka: magdalenka:
No, já čtu v postupu přesnou specifikaci jak množství vody, tak množství octa...
...ale třeba to tam autor dopsal až po vašich komentářích. Pokud tak učinil, pak by bylo fér tuto úpravu (opravu) v postupu zmíniti

magdalenka 26. 12. 2014 13:06

Takže je to v podstate nepoužiteľný recept...na šťastie, nachádza sa tu veľa dobrý a spoľahlivých receptov, ako uhorky naložiť.

spagetka 26. 12. 2014 12:15

Jitkas: Je pravda, že tady není ani množství octa a vody, takže začátečník by si asi tady rady nevěděl, kolik čeho.

Jitkas 26. 12. 2014 12:08

U tohoto nalevu zarazi ono "baj ocko", co se tyce soli a cukru, dosti neobvykle......

spagetka 26. 12. 2014 08:59

Vlasta Dostálová: Sterilizujete, tedy konzervujete, t.zn. že se nekazí a v pohodě vydrží do další sezony. Všimněte si, že autor tam kromě octa nemá jiný konzervant a ocet sám o sobě je konzervantem. Já také jiný konzervant nedávám a vydrží v chladu ve spíží do léta, než zavařím nové (i když většinou máme pauzu, neb je zdlábneme do jara

)

Vlasta Dostálová 26. 12. 2014 08:44

Mám léty ověřený a předávaný recept na nakládané okurky, který jsem si jako malá holka vystřihla ze Zemědělských novin. Pamatuji si to z hlavy. 3,8 lt vody dám svařit s 1,2 lt obyč. octa, 30 dkg cukru a 16 dkg soli, do toho vhodím 50 koleček cukerinu. Do litrových lahví vkládám na dno, cibuli, mrkev, křen, kopr, bobkový list, hřebíček, kousek celé skořice, lžičku hořčičného semínka a nad to skládám okurky, případně nějakou tu zeleninu ještě vložím nad ně. Zaliju vlažným lákem a steriluju pak na 25 minut při 80 st. C. Lák je možno používat i na zeleniny, papriku, zelí a případně i papriku, do které se vkládá zelí s kmínem a je výbornou přílohou v zimě k jídlům. Protože tam není žádný konzervační přípravek, je nutné takto zavařené okurky či zeleniny pak rychle spotřebovat, tedy do několika dnů, aby se lák nezakalil a nezkazil chuť.