Dýňové gnocchi s houbovou omáčkou
Neobvyklé spojení dýně hokaido a lesních hub vytvoří lahodný podzimní pokrm, který nejen na konci sezóny lesních hub určitě vyzkoušejte. Dýňové gnocchi z pečené dýně Hokkaido a vařené lesní houby ve smetanové omáčce vytvoří velmi chutné spojení chutí, které budete chtít jíst opakovaně.
Suroviny pro 1 dávka
3-4 porce
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 184 kJ / 1 478 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 57,61 g |
| Tuky | 22,12 g |
| Vláknina | 10,50 g |
| Cholesterol | 518 mg |
| Sodík | 6,60 g |
| Sůl | 16,42 g |
| Sacharidy | 256,90 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 200 °C.
Krok 2: Dýni hokaido pečlivě umyjeme. Odřízneme konec se zbytkem stonku, dýni překrojíme na dvě poloviny a vydlabeme z ní semínka se střapatou dužninou. Dýni rozkrájíme na menší kousky, rozložíme na plech a dáme zhruba na 30–40 minut péct do trouby, než změkne.
Krok 3: Čerstvé lesní houby pečlivě očistíme, omyjeme, usušíme a potom nakrájíme na plátky.
Krok 4: Gnocchi:
Až je dýně dostatečně měkká, ještě horkou ji dáme do větší mísy a rozmixujeme ponorným mixérem na pyré. K tomu přidáme sůl, vejce a postupně přisypáváme hladkou mouku, až se těsto přestane lepit. Krok 5: Z těsta odtrhneme vždycky kousek a uděláme malou kuličku. Dáme vařit vodu do hrnce a výrazněji ji osolíme. Gnocchi potřebují hodně vody, takže je třeba je vařit na několik dávek. Gnocchi jsou hotové, když vyplavou na povrch, trvá to zhruba 1–2 minuty. Krok 6: Houbová omáčka:
Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli. Poté ji v pánvi orestujeme na oleji do zlatova. Přidáme houby, pokud jsou sušené, podlijeme je 150 ml vody, aby změkly. Vodu přiléváme podle potřeby. Houby 10–15 minut dusíme, a potom přilijeme smetanu na vaření. Dalších 5–10 minut vaříme, poté osolíme a opepříme. Krok 7: Omáčku můžeme zahustit tak, že rozmícháme dvě lžíce hladké mouky nebo kukuřičného škrobu v trošce vody, přilijeme ke směsi a vaříme do zhoustnutí.
Až je dýně dostatečně měkká, ještě horkou ji dáme do větší mísy a rozmixujeme ponorným mixérem na pyré. K tomu přidáme sůl, vejce a postupně přisypáváme hladkou mouku, až se těsto přestane lepit. Krok 5: Z těsta odtrhneme vždycky kousek a uděláme malou kuličku. Dáme vařit vodu do hrnce a výrazněji ji osolíme. Gnocchi potřebují hodně vody, takže je třeba je vařit na několik dávek. Gnocchi jsou hotové, když vyplavou na povrch, trvá to zhruba 1–2 minuty. Krok 6: Houbová omáčka:
Oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli. Poté ji v pánvi orestujeme na oleji do zlatova. Přidáme houby, pokud jsou sušené, podlijeme je 150 ml vody, aby změkly. Vodu přiléváme podle potřeby. Houby 10–15 minut dusíme, a potom přilijeme smetanu na vaření. Dalších 5–10 minut vaříme, poté osolíme a opepříme. Krok 7: Omáčku můžeme zahustit tak, že rozmícháme dvě lžíce hladké mouky nebo kukuřičného škrobu v trošce vody, přilijeme ke směsi a vaříme do zhoustnutí.
Zveřejněno 27. 11. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dýňové gnocchi s houbovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mN4G
Moje poznámka
Dýňové gnocchi s houbovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mN4G
Nejnovější recepty
Smažené žampiony plněné nivou a kuřecím masem
Přidáno před 10 hodinami
Filé na liškách
Přidáno před 12 hodinami
Salát s pečenou dýní a ricottou
Přidáno před 14 hodinami
Linecký koláč z bramborového těsta s rebarborou z remosky
Přidáno před 15 hodinami
Čočková pomazánka s olivami a sušenými rajčaty v oleji
Přidáno před 16 hodinami
Kynutá buchta s ořechovou náplní, pečená v srnčím hřbetu
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jogurtová bábovka
Mafia před 7 hodinami
Dukátové buchtičky
Slechtovka před 8 hodinami
Jablečná hrnková bábovka
Slechtovka před 8 hodinami
Langoše jednohubky
dejnamalkovaaa před 8 hodinami
Domácí bramborové gnocchi
Faraonkaa před 8 hodinami
Rodinná zelňačka
uhor13 před 9 hodinami
Vepřové kostky s houbovou vůní,česnekem a paprikou
KatkaCechova před 9 hodinami
Muffiny s kousky čokolády
sarka21 před 9 hodinami
Těsto na pizzu
Mira.Rybna před 10 hodinami
,,Dršťková' polévka z václavek
Meruzalka před 10 hodinami
Tématické fráze:
dýnové gnocchi,
knoči,
dýňové noky,
dýnové gnochi,
gnocchi z dýně,
noky s houbovou omáčkou,
dynove gnocci,
gnochi s houbovou omáčkou,
dynove noky recept,
bramborové noky s houbovou omáčkou,
recepty knoci,
dýňové noky s houbovou omáčkou,
dynove noky s omackou,
gnocchi z dyne hokaido,
dýňové gnoci,
gnocchi s omáčkou,
houbova omacka noky,
gnocchi s houbami,
houbová omáčka s noky,
hokaido gnocchi
Suroviny:
dýně hokkaido,
mouka hladká,
vejce,
sůl,
houby lesní,
olej olivový,
cibule,
smetana na vaření,
voda,
mouka hladká,
pepř,
sůl
Komentáře (8)