Tortilla de patatas

Name: Tortilla de patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Španělská
Ingredients: Základní suroviny:; 3 brambory; 4-5 vajec; 1 cibule; sůl; pepř; olivový olej (lze použít ale i klasický); Může a nemusí se přidat:; špenát; sýr; klobáska; balkánský sýr; olivy; šunka apod

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

terysha.mathey

Náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 621 kJ / 626 kcal
Bílkoviny	43,04 g
Tuky	34,34 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	462 mg
Sůl	0,95 g
Sacharidy	33,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupeme brambory, nakrájíme na tenčí plátky. Krok 2: Na pánev nalejeme olej, takové množství, aby všechny brambory tak trochu plavaly a v tom oleji se vařily. Ve chvíli, kdy do oleje přidáváme brambory, by neměl být olej úplně horký, jen rozehřátý. K tomu přídáme nakrájenou cibuli (na kolečka), sůl, na středním plameni vaříme pod pokličkou, dokud brambory nezměknou. Brambory nemají být opečené, pouze měkké, aby se daly vařečkou rozmělnit na kousky. Krok 3: Do mísy rozklepneme vejce, rozšleháme, přidáme sůl, pepř dle chuti. Krok 4: Brambory scedíme a vmícháme do vajíček (plus lze přidat např. sýr, olivy...). Připravíme si pánev s menším množstvím oleje a rozžhavíme ji. Vyklopíme do ní vejce s brambory, opékáme na každé straně asi 5 minut. Otáčíme pomocí druhé pánve či talíře, viz video níže.

Oloupeme brambory, nakrájíme na tenčí plátky.
Na pánev nalejeme olej, takové množství, aby všechny brambory tak trochu plavaly a v tom oleji se vařily. Ve chvíli, kdy do oleje přidáváme brambory, by neměl být olej úplně horký, jen rozehřátý. K tomu přídáme nakrájenou cibuli (na kolečka), sůl, na středním plameni vaříme pod pokličkou, dokud brambory nezměknou. Brambory nemají být opečené, pouze měkké, aby se daly vařečkou rozmělnit na kousky.
Do mísy rozklepneme vejce, rozšleháme, přidáme sůl, pepř dle chuti.
Brambory scedíme a vmícháme do vajíček (plus lze přidat např. sýr, olivy...). Připravíme si pánev s menším množstvím oleje a rozžhavíme ji. Vyklopíme do ní vejce s brambory, opékáme na každé straně asi 5 minut. Otáčíme pomocí druhé pánve či talíře, viz video níže.

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2013

Poznámka autorky terysha.mathey

www.youtube.com/watch?v=pvlkYYdIBV0 video pro lepší představu o postupu :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tortilla de patatas

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VZNX

Bramborová "tortilla"

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Beata.44 30 min

Bramborová tortilla (Španělsko)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 40 min

Bramborová tortilla s chorizem a žampiony (Tortilla de patatas)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Španělská tortila

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pohromka 45 min

Patatas à la Importancia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 30 min

Šátečky de lux

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

matylda 40 min

Zobrazit více

Ovesné placičky - hrnkový recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terysha.mathey 45 min

Vajíčko v mikrovlnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terysha.mathey 3 min

Prajzské koláče - nekynuté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terysha.mathey 30 min

Smažená játra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terysha.mathey 30 min

Zeleninové placičky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terysha.mathey 45 min

Tortelliny s červenou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terysha.mathey 30 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Zelenina
Recepty do 100 korun
Smažení
Vaření
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty

Moje poznámka

Tortilla de patatas

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VZNX

Náhodný recept

Sardelková /ančovičková/omáčka s kuřecím plátkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pirohy se zelím a mletým masem

Přidáno před 7 minutami

Buchta à la skořicový šnek

Přidáno před 1 hodinou

Zapečené maďarské brambory

Přidáno před 2 hodinami

Kuře zapečené s červenou řepou

Přidáno před 3 hodinami

Sloní žrádlo do 30 minut (bez vaření)

Přidáno před 4 hodinami

Pruhovaný moučník

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Věra 22. 4. 2017 14:06

Minulý týden jsem testovala v Barceloně asi na deseti místech různé druhy Tortilla de patata. Minulý týden i před 16 lety, kdy jsem jsem ve Španělsku pobývala to bylo stejné. Co restaurace, jiná podchuť , jiná tloušťka omelety. Nejvíce mi chutná klasická s uvnitř opečenou cibulkou. Jedli jsme jí i bez ní, to nám moc nechutnalo, výborná byla i verze s pórkem ( veliké množství uvnitř) - tu si udělám a také se špenátem. Opravdu si nedovedu představit (neznám) ani chuťově verzi se sýrem a olivami, ale každý tvoříme pro své chuťové buňky :) Za nás úžasnost této omelety je v její jednoduchosti a tanec chutí vejce, oliváče, opečené cibulky je spolu na parketu mého talíře špičkovou klasikou doporučenou minimálně k vyzkoušení, ne -li k zařazení do vašeho kulinářských repertuáru :)

terysha.mathey 27. 2. 2013 20:05

kuchařinka: Děkuji. Vím, že jsem měla pravdu a p. Jana psala trochu z cesty a nutně potřebovala ukázat svou důležitost, ale i tak mě těší, že i někdo jiný uzná, že pravda je někde jinde než u ní

kuchařinka 27. 2. 2013 19:58

Terezko, postup máte správný a máte naprostou pravdu v tom, že si každý může přidat co chce dle své chuti. Ano, existují tortilly, o kterých píše paní Jana, ale nikdo si ve španělsku na tohle nehraje. Pravý španěl vám řekne - přidat můžete cokoliv dle vaší chuti. S tím výzkumem tortilla to jsem se ale pobavila

stejně tak s řepkovým olejem, o kterém jste se vůbec nezmiňovala. Mimochodem v každé části se opravdu vaří trochu odlišně, stejně jako tak v každé rodině jsou jiné chutě. Nenechte se odradit a dál kuchtěte různá jídla

Jana 27. 1. 2013 18:33

terysha.mathey:
Správna kritika bolí (hoci ja som sa snažila len komentovať a informovať...).

terysha.mathey 27. 1. 2013 18:00

Takže Jano, za prvé já to mám přímo od ŠPANĚLKY, rozené, za druhé i u nás v republice se každé jídlo vaří v jiném kraji jinak a každý si ho upraví a nikdy se nedá říct, který je ten původní recept a co je "klasické".

Vůbec nechápu, co řešíte. Btw. já jsem netvrdila, že tam má být španělský olej ze zakázané řepky, já to vařila v ČR

Tímto s Vámi končím debatu, protože mě nebavíte

Jana 27. 1. 2013 17:48

terysha.mathey:
Je mi ľúto, ale nemáte pravdu. Ja tu (v Španielsku) žijem viac ako 30 (tridsať) rokov a zhodou okolností Tortilla de patata patrí medzi moje špeciality (mám na mysli výskum a jej typické i netypické kombinácie) a musím Vám oznámiť, že nemáte pravdu. Tortilla de patata je len Tortilla de patata a nie je základom pre žiadnu inú omeletu.
Ten Váš dodatok o neregistrovaných špecialistkách je len ďalší dôkaz o Vašej neinformovanosti.
Nebola by som nič komentovala, keby som to nemala 100 % overené...!
Na dotaz o oleji ste nereagovala...! Ten klasický olej je z repky olejky, ten ktorý je v Španielsku zakázané vyrábať už 30 rokov?

terysha.mathey 26. 1. 2013 07:44

Jano,každý si ve Španělsku přidává do omelety, co jen chce a pořád je základem Tortilla de patatas.
Poznámku o oleji raději nebudu komentovat

Miluju takové specialistky, hlavně ty neregistrované

Jana 26. 1. 2013 00:10

Ako myslí autorka použitie oleja:
"lze použít ale i klasický"?
Jediný, ktorý sa na varenie používa je olivový a tak nerozumiem, čo chcela tým povedať.
Tortilla de patata je omeleta, v ktorej nie je okrem vajec a zemiakov nič iné. Ak sa pridá napr. cibuľa, tak je to Tortilla de patata y cebolla. V omelete nikdy! nebýva syr a ani olivy. To je možno variácia autorky, ale v Španielsku taká verzia neexistuje.
Existuje omeleta so špenátom (Tortilla de espinacas), so šampiňónmi (Tortilla de champiňones), s cuketou (Tortilla de calabacín), ale neexistuje so syrom alebo s olivami.