Hovězí roštěná na cibuli

1. Hovězí roštěnou nakrájenou na silnější plátky zlehka naklepeme a nařízneme.
2. Bohatě osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a potřeme hořčicí.
3. Okořeněné plátky vkládáme do rozpáleného oleje na pánvičce a zprudka restujeme, tak aby se zatáhlo, a přendáme jej do PH (pomalý hrnec).
4. Uzenou slaninu nakrájenou na kostičky orestujeme na pánvi, až zezlátne. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli a po zesklovatění přidáme celý obsah pánve k orestovaným roštěnkám.
5. Zalijeme vodou do 3/4 tak, aby se maso dusilo ve vlastní šťávě. Dusíme v PH pod pokličkou na programu LOW, dokud maso nezměkne (4 - 5 hodin).
6. Po změknutí plátky masa opatrně vyjmeme a vzniklou omáčku z části propasírujeme, zahustíme francouzským máslem a provaříme ještě 15 minut.
7. Maso servírujeme ozdobené volským okem a kolečky do křupava opečené cibule.
   
   Příloha opečené nebo americké brambory.

Zveřejněno 29. 1. 2015