Hovězí guláš na černém pivu pomalu pečený v troubě

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Česnek oloupeme, část nasekáme a zbytek necháme na pozdější dochucení.
   Jak rychle a snadno oloupat česnek
2. Maso očistíme a nakrájíme na kostky, které dobře osolíme a opepříme.
3. V hrnci vhodném do trouby rozpustíme tuk a maso pěkně zatáhneme ze všech stran. Celý obsah i s výpekem vylijeme do mísy i s masem.

   Jak správně zatáhnout maso

4. Troubu předehřejeme na 120 °C.
5. Do hrnce dáme znova tuk, vložíme cibuli a pozvolna restujeme na barvu. Pak přidáme kmín a nasekaný česnek, necháme rozvonět a stáhneme z plotny.
6. Přidáme rajčatový protlak, mletou papriku a dobře zamícháme. Pak do základu zamícháme hladkou mouku a vrátíme na plotnu.

   Kdy přidat protlak do guláše - tipy a rady

7. Vrátíme maso i s výpekem, zalijeme pivem, zamícháme a chvíli necháme odpařit alkohol.
8. Dolijeme vodou a vložíme do trouby. Pečeme na 120 °C asi 4–5 hodin, dokud nebude maso měkké. Během pečení kontrolujeme množství tekutiny v pekáči.
9. Hotový guláš dochutíme solí, pepřem, majoránkou a nastrouhaným česnekem.
10. Podáváme s knedlíkem, ozdobený nakrájenou cibulí a paprikou.

TIP: Karlovarský knedlík - jednoduchý recept

Zveřejněno 25. 10. 2026