Boršč s mletým masem

Name: Boršč s mletým masem
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Ruská, Evropská
Ingredients: 350 g mletého masa (mix vepřového a hovězího); 2 l vody; 200 g červené řepy (čerstvé nebo sterilované); 250 g bílého zelí; 200 g brambor; 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel); 30 g uzené slaniny; 1 rajče (nebo 1 lžíce rajčatového protlaku); 1 cibule; 100 ml smetany ke šlehání; 60 g hladké mouky; 2,5 lžičky mleté sladké papriky; 10 kuliček celého pepře; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; citronová šťáva (dle chuti); cukr; sůl; polévkové koření (volitelně)

Rychlejší verze klasického boršče, která si zachovává plnou chuť i sytost. Mleté maso zkracuje čas přípravy, ale díky zelí, kořenové zelenině, rajčatům a červené řepě zůstává polévka bohatá, výrazná a barevně lákavá.

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 948 kJ / 1 661 kcal
Bílkoviny	79,71 g
Tuky	91,50 g
Vláknina	22,46 g
Cholesterol	225 mg
Sodík	926 mg
Sůl	2,05 g
Sacharidy	118,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso rozdělíme na menší kousky. Do většího hrnce nalijeme 2 litry vody, přivedeme ji k varu a vložíme maso. Osolíme, přidáme celý pepř, nové koření a bobkové listy. Zvolna vaříme přibližně 20 minut. Krok 2: Mezitím očistíme zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Zelí nakrouháme. Mrkev, petržel a celer očistíme a nahrubo nastrouháme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Pokud použijeme čerstvou řepu, oloupeme ji a nahrubo nastrouháme. Rajče omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Krok 3: Do polévky přidáme zelí, cibuli, kořenovou zeleninu, červenou řepu, rajče a brambory. Vaříme přibližně 10 minut. Krok 4: Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi ji za občasného míchání opečeme dozlatova. Přidáme mletou sladkou papriku, krátce ji promícháme a ihned směs přidáme do polévky. Krok 5: Hladkou mouku rozmícháme ve 150 ml studené vody. Záklechtku za stálého míchání vlijeme do polévky a vaříme dalších přibližně 20 minut, až zelenina změkne a polévka mírně zhoustne. Krok 6: Nakonec vmícháme smetanu ke šlehání. Dochutíme citronovou šťávou, případně trochou cukru, solí a podle chuti můžeme přidat i polévkové koření. Krátce prohřejeme. Krok 7: Hotový boršč podáváme samotný nebo s čerstvým chlebem.

Mleté maso rozdělíme na menší kousky. Do většího hrnce nalijeme 2 litry vody, přivedeme ji k varu a vložíme maso. Osolíme, přidáme celý pepř, nové koření a bobkové listy. Zvolna vaříme přibližně 20 minut.
Mezitím očistíme zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Zelí nakrouháme. Mrkev, petržel a celer očistíme a nahrubo nastrouháme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Pokud použijeme čerstvou řepu, oloupeme ji a nahrubo nastrouháme. Rajče omyjeme a nakrájíme na menší kousky.

Jak se neobarvit červenou řepou
Do polévky přidáme zelí, cibuli, kořenovou zeleninu, červenou řepu, rajče a brambory. Vaříme přibližně 10 minut.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi ji za občasného míchání opečeme dozlatova. Přidáme mletou sladkou papriku, krátce ji promícháme a ihned směs přidáme do polévky.
Jak vyškvařit slaninu
Hladkou mouku rozmícháme ve 150 ml studené vody. Záklechtku za stálého míchání vlijeme do polévky a vaříme dalších přibližně 20 minut, až zelenina změkne a polévka mírně zhoustne.
Nakonec vmícháme smetanu ke šlehání. Dochutíme citronovou šťávou, případně trochou cukru, solí a podle chuti můžeme přidat i polévkové koření. Krátce prohřejeme.
Co dát do polévky místo smetany
Hotový boršč podáváme samotný nebo s čerstvým chlebem.

TIP: Boršč je tradiční slovanská polévka

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 10. 2008

Poznámka autorky Merylas

Inspiraci jsem čerpala v Recepturách teplých pokrmů, ale recept je hodně upravený, původní byl s hovězím a vepřovým masem a byly použity i kosti. S mletým masem je to rychlejší a nám chutná.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (47× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Boršč s mletým masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Ry3

Boršč Videorecept

Boršč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m 190 min

Boršč - trochu podle mě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

aanet3 120 min

Boršč II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 80 min

Boršč po "rusnacky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amalia 60 min

Boršč s fazolemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

1974andrea

Boršč s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

PajaG 90 min

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 65 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Zeleninové lečo na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 150 min

Zobrazit více

Mleté maso
Polévky
Zeleninové polévky

Ruská kuchyně
Oběd
Zelí
Zelenina
Vaření
Podzimní recepty
Zimní recepty
Večeře
Recepty pro začátečníky
Červená řepa
Evropská kuchyně
Restování

Moje poznámka

Boršč s mletým masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Ry3

Náhodný recept

Mufiny s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Madlenka1

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Roláda z vepřové panenky s dýňovým pyré a povidlovou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Cookies řezy

Přidáno před 1 hodinou

Linecký koláč s jablky

Přidáno před 1 hodinou

Zelňáky plněné mletým masem

Přidáno před 3 hodinami

Vývar s drožďovými noky

Přidáno před 4 hodinami

Nadýchané špaldové lívance

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kajkajak přidala novou fotografii! 3. 12. 2025 21:39

Kajkajak 3. 12. 2025 19:20

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnaaaaaaaaaaaaaam ♥️

Merylas 4. 8. 2024 08:53

jardakupsa: To jsem ráda, děkuji za vyzkoušení.

jardakupsa 2. 8. 2024 08:48

Výborné

Merylas 1. 12. 2021 08:35

Jaromira18: Děkuji.

Jaromira18 30. 11. 2021 17:57

Boršč milujeme, ať je jakýkoliv, musí být moc dobrý,

tejaja 23. 4. 2016 17:26

Mám polievky takéhoto typu rada. Vyskúšala som a chutí.

Akurát som nezahusťovala podľa receptu, ale urobila som klasickú zápražku : rozškvarenú slaninu som zasypala múkou, trocha opražila, pridala papriku, premiešala, zaliala trochou vody a rozvarila. Až potom som vliala do polievky na zahustenie. Ale to je detail. Takže dobrá.

tejaja přidala nové fotografie! 23. 4. 2016 17:21

teufel 21. 7. 2015 07:17

Mleté maso by mě asi nevadilo, ale vůbec to nevypadá jako boršč, měla jsem zato, že je na obrázku gulášovka.

Merylas 18. 10. 2014 07:11

konfetka: Děkuji za názor.

konfetka 15. 10. 2014 09:45

alus.s: tak tenhle ani nedelejte.

konfetka 15. 10. 2014 09:05

vubec to nevypada jako boršč. to nemyslite vazne. mate tam napsat ze je to polevka podle Vašeho receptu. a ne psat ze je to borsc. to je stejny kdybych uvarila " vepro knedlo zelo" z krupicky :D

Merylas 22. 8. 2009 12:29

Chucker, já vím

Je to naše taková domácí rychlejší varianta a nějak si na ni rodina zvykla a to mleté maso jim nevadí

chucker 22. 8. 2009 11:47

Až na to mleté maso - pokud uvaříš alespoň ze tří druhů masa je tato polévka vynikající.Zelenina souhlasí.Závěrečné dochucení cukrem a citronem(může být i ocet).