Vepřové ve vlastní šťávě
Domácí vepřové ve vlastní šťávě je neskonale lahodný a přitom velmi jednoduše proveditelný recept. Už nikdy nekoupíte konzervu vepřového. Zažijte luxus - ochutnejte na domácím chlebu, s kyselou okurčičkou a sklenicí dobrého piva.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 611 kJ / 3 253 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 145,00 g |
| Tuky | 297,00 g |
| Vláknina | 0,00 g |
| Cholesterol | 460 mg |
| Sodík | 8,59 g |
| Sůl | 21,00 g |
| Sacharidy | 0,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Bůček vykostíme, pomeleme na matrici mlýnku s velkými oky, přidáme sůl a důkladně promícháme.
Krok 2: Naplníme do tří čtvrtin do zavařovacích sklenic, navrch položíme kůži, mírně posypeme drceným kmínem a do každé sklenice dáme 2 lžíce vody.
Krok 3: Zavařujeme při 100 °C 2 hodiny. Druhý den znovu zavaříme.
Zveřejněno 29. 12. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové ve vlastní šťávě
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XLlA
Moje poznámka
Vepřové ve vlastní šťávě
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XLlA
Nejnovější recepty
Hrstková polévka (hrách, fazole, čočka, kroupy)
Přidáno před 1 hodinou
Moumelich s buchtičkami
Přidáno před 4 hodinami
Red Velvet podle Šárky Divácké
Přidáno před 5 hodinami
Paštika z drůbežích jater
Přidáno před 6 hodinami
Sýrové křupavé rohlíčky se šunkou
Přidáno před 14 hodinami
Buchta s kefírem a skořicí
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zeleninová polévka posté
neal.dien před 20 minutami
Vepřové po maďarsku
Majkas před 45 minutami
Staročeské dršťky
Beruna před 57 minutami
Kočičí oči ze srnčího hřbetu
Beruna před 59 minutami
Vepřová plec v omáčce výrazné chuti
Feros před 1 hodinou
Hermelínové kuřecí nudličky
Johan4 před 2 hodinami
Uhlířina se zelím (po mém)
Starena před 2 hodinami
Bylinková rýže se žampiony
Adlla před 3 hodinami
Vepřová plec na kmíně
[email protected] před 4 hodinami
Koláč s ovocem a posypkou
Panova před 5 hodinami
Tématické fráze:
zavařování masa,
vepřové maso na šťávě,
zavarujeme veprove maso,
zavarovani veproveho masa,
zavařujeme maso,
veprove na stave,
zavařování masa do sklenic,
vepřové maso na šťávě recepty,
maso na šťávě,
vepřová štáva recept,
vepřová kyta na stave,
maso na stave recept,
veprove maso na stave recept,
zavařování vepřového do sklenic,
zavařování vepřového masa do sklenic,
zavařovani masa na dovolenou,
zavařené vepřové maso lidl,
vepřová krkovice ve vlastní šťávě,
maso ve vlastní šťávě,
dušené vepřové maso na šťávě
Suroviny:
bůček,
sůl,
kmín celý,
kůže vepřová,
voda
Komentáře (24)
V konzervárnách se používá sterilace při teplotě 120 °C, v domácích podmínkách je nutné potraviny sterilovat dvakrát s časovým odstupem. Maso, ale i zeleninu či houby ve slaném nálevu zavařujte první den 2 hodiny při 100 °C, nechte vychladnout a po 24 hodinách zavařujte opět při 100 °C alespoň hodinu. Zničí se tím všechny bakterie, jejich spory a případně vzniklý botulotoxin (jedná se o látku bílkovinné povahy citlivou na vysoké teploty). Klasické zavařování postačí, pokud obsah ve sklenicích chrání kyselé prostředí z octového nálevu nebo přirozeně se vyskytující kyseliny z ovoce nebo například rajčat.
chtěl sem se vás zeptat,ten bůček taky krajíte na kostky 6cm,nebo jej na hrubo namelete?
předem děkuji
Ingredience:
vepřové maso - plec,krkovice,bůček,sůl
vepřová kůže z bůčku
Příprava:
•Maso nakrájíme na kousky asi 6x6 cm.
•Promícháme všechny druhy masa, ale lze i z jednotlivých druhů.
•Napěchujeme do sklenic, asi 2 cm pod okraj.
•Na 0,7 l sklenici 1 lžičku soli, zalijeme jednou lžicí vody.
•Dáme navrch kousek kůže.
•Sklenice zavíčkujeme a dáme do zavařovacího hrnce.
•Vaříme 2 hodiny mírným, ale stálým varem.
•Necháme vychladnout do druhého dne.
•Další den znovu zavařujeme 1 hodinu.
Používáme jen tak na chleba, stačí namačkat vidličkou. Chuť je naprosto skvostná a na dovolenou nebo na delší pobyt na rybách neznám lepší pochoutku. Pecen chleba a hostina je hotova.