Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Velikonoční šoldra

Šoldra nebo také muřin je tradiční velikonoční chléb slezské kuchyně, který se připravuje a jí na Velikonoční neděli. Šoldra neboli szołdra je starý polský výraz pro šunku. Název zůstal, suroviny se lety změnily jen nepatrně.

Hodnocení receptu je 4,3 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Iriska Iriska

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby vaření uzeného masa, chladnutí vývaru a dob kynutí

85 min (45 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby vaření uzeného masa, chladnutí vývaru a dob kynutí)

Velikonoční šoldra
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie29 463 kJ /
7 042 kcal
Bílkoviny212,10 g
Tuky331,84 g
Vláknina36,72 g
Cholesterol 325 mg
Sodík 7,84 g
Sůl18,75 g
Sacharidy783,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den před pečením uvaříme uzené maso. Vývar necháme zchladit a sebereme z něj tuk. Krok 2: Ve vlažném vývaru rozmícháme nadrobené droždí s cukrem a troškou mouky. Necháme vzejít kvásek. Krok 3: Do mísy odvážíme zbylou mouku. Přidáme sůl, olej a droždí s vývarem. Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout. Krok 4: Pekáček vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 5: Vykynuté těsto rozdělíme na 2 poloviny. Obě poloviny upravíme stejným způsobem. Těsto rozválíme do obdelníku. Na půlku nastrouháme polovinu tuku, těsto přeložíme a znovu rozválíme zhruba na velikost pekáčku. Krok 6: Vyválenou půlku těsta dáme do připraveného pekáče. Pokryjeme nakrájeným uzeným masem, zapékacími klobáskami a kabanosem. Přikryjeme druhou půlkou rozváleného těsta a spoje utěsníme. Krok 7: Troubu včas rozehřejeme na 170 °C. Těsto v pekáčku necháme ještě chvíli kynout, pak potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct. Krok 8: Pečeme při 170 °C asi 40 minut dozlatova.

TIP: Jaká jsou tradiční velikonoční jídla

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 2. 2010

Poznámka autora Iriska

Recept jsem asi před 10 léty dostala od kolegyně v práci a od té doby jsem si jej upravovala tak, aby mi vyhovoval.

Těsto se může dělat i v pekárně, ale v tom případě se určitě musí snížit množství droždí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Velikonoční šoldra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/71N1

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Velikonoční šoldra

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/71N1

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Maras 17. 4. 2025 07:42
Zdravím , už jsem psala, že ho taky pečeme na Velikonoce. Stratila jsem recept,a tady ho opět našla. Děkuji. Je to mňamka. Hezké velikonoční svátky.
Ostrava

Maras 17. 4. 2025 07:53
Maras: oprava Ztratila

magdalenka magdalenka 27. 3. 2024 07:38
U nás tiež iba údená klobása...:-8 Ale o kúsok ďalej zapekajú iba údené mäso.:-D

cathleen cathleen moderátorka 27. 3. 2024 07:28
Merylas: no vidíš :-) a my bydleli také ve stejné oblasti, a zapékalo se zase pouze libové uzené :-D Co rodina,, to trochu jiný recept.

Merylas Merylas moderátorka 26. 3. 2024 19:20
I když jsem ze stejného kraje, tak u nás se v kynutém těstě zapékala pouze vinná klobása.:-K

Iriska Iriska 9. 4. 2021 09:09
grizzyon: Tahle šoldra se nedrolí. Jenom horní díl plátkuje, protože se vyválí, nastrouhá se na ni tuk a znovu se překládá. Snad je to tím, že se do ní přídává ještě ten nastrouhaný tuk a tím je dost mastná.

grizzyon 8. 4. 2021 14:46
Xendy1- jsem taky z Doubravy ( z Dumbrove ). Akorát je teď už skoro celá pobouraná, tedy náš rodinný domek a domek babičky na Špluchově. ;-(

grizzyon 8. 4. 2021 14:43
Taky pocházím z Orlové a jsem vůbec překvapený, kolik lidí má povědomost a lahůdce jménem šoldra.
Peču ji pouze na Velikonoce a snad proto vždy bádám, jak dosáhnout nejlepšího výsledku. Proto se zde ptám, jak zařídit, aby se šoldra co nejméně nebo vůbec drolila. Moc děkuju za rady.
:-?:-)

xendy1 xendy1 3. 4. 2021 10:05
Šoldra nesmí chybět na žádném velikonočním stole /Doubrava u Orlové/:-K

Šárka 16. 3. 2016 13:46
letos na velikonoce tento recept vyzkouším dělala kdysi tyto šoudry moje babička a byly bezva pocházím taky z Orlové:-))

Iriska Iriska 31. 3. 2013 16:57
Marta Bajerová: Nene, vajíčko se do toho těsta vůbec nedává. Používám vajíčko jenom na potření před pečením.

Marta Bajerová 30. 3. 2013 23:44
Tam není potřeba vajíčko?

tejaja tejaja 26. 3. 2013 19:21
Tak u nás na Zemplíne sa názvom "šovdra" označuje čisté bravčové stehno, ktoré bolo iba nasolené a vyúdené, mám 2 šovdry v chladničke, čakajú na Veľkú noc :-D

senbja 26. 3. 2013 19:04
Já ji také léta peču, ale trochu jsem si ji přizpůsobila.
Do těsta na šoldru balím moravské klobásky, případně jiné, domácí.
Je to dobré pohoštění pro koledníky, i chutná svačina nebo večeře obzvláště pro muže.:-)[email protected]

Iriska Iriska 6. 4. 2012 17:41
sikezka: Doufám, že ti bude chutnat jak od maminky.:-K

sikezka 6. 4. 2012 17:31
Konečně jsem to našla. Vždy jsem tento "chleba" pekla s maminkou. Ta mi, ale náhle umřela recept mi tady nenechala.;-(
Takže díky za recept :-K

Iriska Iriska přidal novou fotografii! 26. 4. 2011 12:09

Velikonoční šoldra

Věrka. 14. 9. 2010 14:17
Jé, to se mě líbí, to by mě určitě moc chutnalo. bude asi brzy i u nás.

LuciLuci 28. 3. 2010 09:28
Znám tuto dobrotu od malička,každé velikonoce nesměla chybět na stole. ;-)Dělala ji naše babička,ona byla taky z Orlové.

petra k 16. 2. 2010 10:28
tohle určitě vyzkouším:-p

cathleen cathleen moderátorka 16. 2. 2010 08:51
:-)Znám, dělávám, vynikající!!!:yes:+

Betina 15. 2. 2010 21:59
:-O:-O:yes:

ivulinka ivulinka 15. 2. 2010 21:01
Zajímavý recept, jen žasnu:-O

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 2. 2010 19:54
:-O:-O:-O kde že to bydlíš v Orlové? Že bych zaskočila..:-)):-D:yes::yes:

Iriska Iriska přidal nové fotografie! 15. 2. 2010 18:04

Velikonoční šoldra

Velikonoční šoldra, Polovina těsta s masem a klobásami

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
velikonoční soudra, soudra, šoudra recept, recepty šoudra, velikonočni recepty, šouldra, velikonoční šoudry, těsto na šoldru, velikoniční šoudra, šoudry, zajímavé velikonoční recepty, šouldry, souldry recept, těsto na soudry, vynikající šoldra, recept šoudra, souldra recept, szoldra, šoudra s uzenym maso, těsto na šouldry

Suroviny:
mouka polohrubá, droždí čerstvé, sůl, cukr krystal, olej, vývar masový, tuk 100%, kabanos, klobása zapékací, maso uzené, vejce, tuk, mouka hrubá

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]