Kachní žaludky na slanině

Name: Kachní žaludky na slanině
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Ingredience:; 400 g kachních žaludků; 50 g uzené slaniny; 1 lžíce vepřového sádla, kdo má tak použije kachní sádlo; 1 cibule velikosti kachního vejce; sůl; pepř; několik kapek worcestrové omáčky; 1/2 kávové lžičky plnotučné hořčice; 2 rovné polévkové lžíce hladké mouky; 1,5 cm sardelové pasty

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

jan.alois

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 970 kJ / 710 kcal
Bílkoviny	62,73 g
Tuky	47,77 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	195 mg
Sodík	1,07 g
Sůl	2,60 g
Sacharidy	6,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejlépe z vlastního chovu. Případně za směnitelnou korunu zakoupíme v Globusu v jiném usu či landu ba i jinde kachní žaludky. Krok 2: Co ještě koupit ukáže pohled do spíže - lednice. Krok 3: Vezmi kastrol a na plotně v něm rozškvař ten špek, co jsi před tím nakrájel na drobné kostky. Přidej sádlo podle potřeby a na to dej tu cibuli jemně nasekanou. Smaž ji dohněda a pak tam dej žaludky nakrájené na kousky. Sádlo na těch žaludcích nechej. Zarestuj, míchej, přidej hořčici, míchej, malinko podlij vývarem ale i horkou vodou. Přiklop poklicí a nech to dusit asi dvacet minut. Přitom hlídej a podlívej. Krok 4: Pro labužníky decinka červeného neuškodí, právě naopak. Potom to všechno osol a opepři a vydušený základ se žaludky zaprášíš moukou, nech zarestovat, aby to bylo tmavé. Znova podlij, nech pod pokličkou dodělat, přidej před koncem tu sardel pastu a je-li třeba dochuť worcestrovou omáčkou. Pozor, hrozí nebezpečí sežrání během přípravy . Krok 5: Jo, ta pasta je dost slaná, tak je třeba s tím počítat.

Nejlépe z vlastního chovu. Případně za směnitelnou korunu zakoupíme v Globusu v jiném usu či landu ba i jinde kachní žaludky.
Co ještě koupit ukáže pohled do spíže - lednice.
Vezmi kastrol a na plotně v něm rozškvař ten špek, co jsi před tím nakrájel na drobné kostky. Přidej sádlo podle potřeby a na to dej tu cibuli jemně nasekanou. Smaž ji dohněda a pak tam dej žaludky nakrájené na kousky. Sádlo na těch žaludcích nechej. Zarestuj, míchej, přidej hořčici, míchej, malinko podlij vývarem ale i horkou vodou. Přiklop poklicí a nech to dusit asi dvacet minut. Přitom hlídej a podlívej.
Pro labužníky decinka červeného neuškodí, právě naopak. Potom to všechno osol a opepři a vydušený základ se žaludky zaprášíš moukou, nech zarestovat, aby to bylo tmavé. Znova podlij, nech pod pokličkou dodělat, přidej před koncem tu sardel pastu a je-li třeba dochuť worcestrovou omáčkou. Pozor, hrozí nebezpečí sežrání během přípravy .
Jo, ta pasta je dost slaná, tak je třeba s tím počítat.

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 2. 2010

Poznámka autora jan.alois

Dobré, levné. U nás oblíbené jídlo. Jako sobotní oběd nebo rychlá večeře. V neděli je pak pěkně do křupava pečený obklad od těch žaludků, pokud jsou z našeho dvora. Kdo nepochopil, tak je to ta kachna/y

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kachní žaludky na slanině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oZQ3

Dušené kachní žaludky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jikotka 45 min

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Extrakurzy.cz 115 min

Kuřecí žaludky na paprikách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mika59

Kachní játra na slanině s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Kuřecí žaludky s houbami na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Kuřecí žaludky v lahodné omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 70 min

Zobrazit více

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 50 min

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě Videorecept

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 60 min

Bramborová buchta podle naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 120 min

Kuře na smetaně (svíčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jan.alois 60 min

Domácí bujón do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 240 min

Kuřecí tacos

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jan.alois 30 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Dušení
Restování
Česká kuchyně
Běžný den
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Slané chutě
Oběd

Moje poznámka

Kachní žaludky na slanině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oZQ3

Náhodný recept

Kynuté muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dextra 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřový řízek plněný tvarůžky a paprikášem

Přidáno před 17 hodinami

Mazanec podle Petry Burianové

Přidáno před 18 hodinami

Rychlá večeře z vajec a cottage z jednoho pekáčku

Přidáno před 18 hodinami

Placičky z vařeného kuřecího masa

Přidáno před 18 hodinami

Slavnostní makovec

Přidáno před 19 hodinami

Krokety ze šťouchaných brambor z HF

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jikotka přidala novou fotografii! 4. 6. 2015 08:17

jan.alois 27. 2. 2010 17:55

Žaludky mají nejvíce v Globusu a Makru. Dají se koput i jinde ale na tak často.

Bibinka 25. 2. 2010 16:13

Alois, recept se mi líbí dost, ale co je to platný, když kachní žaludky nemám a ani nevím, kde bych je sehnala, občas mají něco v Kauflandu, ale spíš játra, křídla a krky z kachny, třeba se tam objeví a pak bych ten tvůj recept vyzkoušela. Bodík dávám ovšem už teď

Simona Skolakova 25. 2. 2010 13:29

Krásný receptík,taky mám ráda žaludky,u nás v tržnici se dají koupit samostatné žaludky kuřecí,kachní a krůtí,tak se dnes asi zastavím,abych je měla doma v záloze.